Pozrite si galériu 6 fotografií

Horčica nie je len korenie, ktoré má široké využitie v kuchyni. Je to tiež bylina, ktorej zdravotné vlastnosti sú v medicíne oceňované už mnoho rokov. Jeho liečebný účinok by mali využívať najmä ľudia bojujúci s reumatickými bolesťami. Vyrába sa zo semien tejto rastliny, tzv Horčičné vankúšiky upokojujú nepríjemné neduhy. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má biela a čierna horčica.

Horčicaje rastlina z čeľade kapustovité. Semená niektorých jej druhov našlipoužitieako korenie a surovinu na výrobu horčice a - kvôlizdravotným vlastnostiam- ako terapeutické činidlo v prírodnej medicíne. Už Sumeri využívali zdravotné účinky horčičného semena, liečili ním otravy hubami a zmierňovali bolesti zubov a brucha. Starí Gréci a Rimania zase považovali horčicu za afrodiziakum. Zrejme Pytagoras odporúčal používať horčičné náplasti na rany po uštipnutí hadom a zapareniny. Na druhej strane, v starovekej Číne sa dužina z horčicovej múky vyrábaná z medu a odvaru z kvetov ľalie používala na odstraňovanie pieh, zafarbení a iných kožných škvŕn z pokožky. V súčasnosti sa v bylinkárstve a vo varení používa niekoľko druhov horčičných semien. Najpopulárnejšia jebiela horčica(svetlo žltá -Sinapis alba ), ktorá má jemnú - na horčicu - chuť.čierna horčica( Brassicanigra ) má oveľa silnejšiu chuť a najsilnejšiu -horčica sarepska(hnedá, indická -Brassica juncea ), ktorá "páli" podnebie.

Biela horčica na žalúdočné problémy

Biele horčičné semienka obsahujú 15-18 percent. hlien v koži a tým po zjedení vytvárajú ochrannú vrstvu na sliznici žalúdka. Znižujú teda zápal, tíšia bolesti žalúdka a chránia ho pred podráždením. Preto sa vodné extrakty zo semien bielej horčice používajú pri tráviacich ťažkostiach, ako sú zápaly žalúdka a čriev, prekyslenie organizmu, vredy.

Celé semená, užívané v správnej dávke, napučiavajú v tráviacom trakte, uvoľňujú fekálne masy v hrubom čreve a majú mierny účinokpreháňadlo, preto sú osvedčeným prostriedkom proti zápche. Ľuďom bojujúcim s týmto neduhom sa odporúča piť horčičný odvar. Na jeho prípravu zalejte 1 polievkovú lyžicu celých horčičných semienok 1 šálkou vlažnej vody a za pomalého zahrievania povarte 5 minút. Odvar sa má vypiť spolu so semienkami v množstve 1/4 až 1/3 šálky po zjedení.

Naproti tomu mleté ​​biele horčičné semienka mierne stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšujú trávenie, preto sa odporúča užívať ich pri absencii chuti do jedla alebo pri poruchách trávenia.

Stojí za to vedieť

Výživová hodnota mletých bielych horčičných semienok (v 100 g / 1 čajová lyžička - 2 g)Energetická hodnota - 508/10 kcal Celkové bielkoviny - 26,08 / 0,52 g Tuky - 36,24 / 0,72 g Sacharidy - 28,09 / 0,56 g (vrátane jednoduchých cukrov 6,79 / 0,14) Vláknina - 12,2 / 0,2 gVitamínyVitamín C - 7,1 / 0,1 mg Tiibofla15 - 0,1 mg / Riboflavinamín - 0,1 mg / 0,005 mg Niacín - 4,733 / 0,095 mg Vitamín B6 - 0,397 / 0,008 mg Kyselina listová - 162/3 µg Vitamín A - 31/1 IU Vitamín E - 5,07 / 0,10 mg Vitamín K - 5,4 /0,1 µg Min.Vápnik - 266/5 mg Železo - 9,21 / 0,18 mg Horčík - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Draslík - 738/15 mg Sodík - 13/0 mg Zinok - 6,08 / 0,12 mg

Mastné kyselinynasýtené - 1,989 / 0,040 g mononenasýtené - 22,518 / 0,450 g polynenasýtené - 10,088 / 0,202 g

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Biela horčica v zálive

Osvedčeným liekom na zápal dutín je aj horčičné semienko. Zistíte to tak, že horčičné semienka nasypete do vrecúšok z husto tkaného plátna. Potom ich rozohrejte (napr. na panvici alebo v rúre) a priložte na líčka a čelo. Semená nesmú byť príliš horúce, aby nepopálili šupku. Horčičné semienka urýchlia otvorenie dýchacích ciest. Podľa potreby je možné obklady opakovať aj niekoľkokrát denne. Keď hlien začne odtekať, jemne vysmrkajte.

Biela horčica uľaví od reumatických bolestí

Semená horčice bielej sa v ľudovom liečiteľstve používajú aj ako liek na reumatické bolesti. Na choré miesta sa odporúča prikladať plátené vrecká naplnené semenami. Môžu sa nechať cez noc alebo nosiť cez nocv deň.

Biela horčica sa vyznačuje vysokým obsahom draslíka regulujúceho tlak, fosforu, ktorý posilňuje kosti a zuby, a upokojujúcim nervom niacínu.

Ak bolesti postihujú dolné končatiny, položte si nohy po členky do horčičných semiačok a ak sa bolesť nachádza v horných končatinách, vložte do semienok ruky. Na druhej strane, ak je bolesť v chrbtici, musíte si ľahnúť na semená rozptýlené na plachte. Túto metódu používajte dvakrát denne po dobu 10 minút, pričom tento čas postupne zvyšujte na 30 minút v priebehu 7-10 dní.

Dôležité

Horčičné semienko - kontraindikácie

Ľudia s problémami so štítnou žľazou by nemali siahať po horčici, pretože obsahuje strumové látky. Horčičné semienka môžu tiež znižovať hladinu cukru v krvi, takže ľudia s cukrovkou by sa mali pred konzumáciou horčičných semienok poradiť s lekárom.

Čierna horčica na reumatizmus a bolesti koreňov

Moderná fytoterapia odporúča pri reumatických bolestiach používaťhorčicový olej , ktorý sa získava zsemien horčice čiernej . Samotný horčičný olej je však príliš silný a spôsobuje nekrotické pľuzgiere na koži, preto sa používa vo forme 2% liehového roztoku, ktorý je súčasťou rôznych mastí, napríklad v kombinácii s gáfrovým olejom a terpentínovým olejom, ktoré možno vtierať. nielen pri reumatických bolestiach, ale aj pri neuralgii.

Drvené semienka horčice čiernej sa používajú (vo forme obkladov) aj pri reumatických ochoreniach - hlavne pri reumatických bolestiach (reumatoidná artritída) - ako aj pri radikulitíde a radikulitíde. Stojí za to vedieť, že v minulosti sa semienka čiernej horčice vo forme plátkov používali ako pomôcka pri bolestiach svalov, zápale šliach a dokonca aj pri bronchopneumónii a zápale pohrudnice.

Dôležité

Čiernu horčicu používajte s mierou

Semená horčice čiernej rozširujú podkožné cievy, spôsobujú lokálne začervenanie a pocit intenzívneho pálenia. Tento účinok je taký silný, že už po krátkom čase môže dôjsť k poškodeniu kože s príznakmi zápalu alebo až nekrózy tkaniva. Preto ich nemožno na pokožke udržať dlhšie ako niekoľko minút. Z rovnakého dôvodu sa semená horčice čiernej neužívajú vnútorne – pri príliš vysokých dávkach perorálne môže dôjsť k nadmernému prekrveniu slizníc tráviaceho traktu, až k poškodeniu obličiek a hematúrii. Dlhodobý príjem horčičných semienčierna a dokonca aj príliš časté jedenie veľkého množstva horkej horčice z nej môže viesť k poškodeniu prostaty a vzniku strumy. Naproti tomu biele horčičné semienka veľmi jemne dráždia pokožku a nespôsobujú začervenanie ani pocit tepla či pálenia.

Horčica - použitie v kuchyni

Semená čiernej horčice sa používajú na výrobu pikantnej horčice (vrátane horčice krymskej) a ako korenie na mäso. Je tiež zložkou Panch Phoron - obľúbenej päťzložkovej zmesi korenia, ktorá obsahuje aj senovku grécku, kôpor, čierne semienko a rascu.

Biele horčičné semienka sa na druhej strane používajú na výrobu francúzskej (jemnej) horčice a ako prísada do niektorých marinád. Vhodné sú aj nakladané a zavárané uhorky, kapusta a huby. Horčičné semienko je nepostrádateľným doplnkom ku grilovaným mäsám a omáčkam nielen preto, že im dodáva skvelú chuť, ale aj preto, že zabraňuje ich skazeniu.

Stojí za to vedieť, že na predaj sú aj mleté ​​horčičné semienka, t.j.prášková horčica . Je to výborný základ na výrobu domácej horčice. Stačí pridať vodu, bylinky alebo iné korenie (podľa želania) a premiešať. V sushi baroch sa okrem wasabi chrenu často používa aj horčičný prášok.

Video: domáca horčica podľa receptu Piotra Kucharskiho

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Olej z bielej horčice - použitie v kozmetike

Olej z bielej horčice má zmäkčujúce a zvlhčujúce vlastnosti. Navyše redukuje jej šupinatenie, preto sa odporúča ako ošetrujúci prípravok pre suchú pokožku vyžadujúcu regeneráciu. Olej je možné vmasírovať aj do vlasov a pokožky hlavy, aby ste sa zbavili lupín a zabránili vypadávaniu vlasov. Olej z bielej horčice možno použiť čistý, bez riedenia alebo ako prísadu do zmesí s inými olejmi (napr. mandľový, avokádový, jojobový).

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Liečivé rastliny a ich praktické využitie , Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987

Kategórie:

Čo jete