Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čakanka sa pridáva najmä do šalátov a šalátov, ale rovnako dobre chutí aj dusená alebo pečená. Hoci pôsobí krehko a nenápadne, je výborným zdrojom vitamínov, draslíka, železa, horčíka, medi, zinku a kyseliny listovej. Okrem toho je čakanka ideálna pre ľudí na chudnúcej báze, pretože má málo kalórií. Ako jesť čakanku?

Obsah:

  1. Čakanka – kde kúpiť?
  2. Čakanka – zdravotné vlastnosti
  3. Čakanka – ako vyrobiť čakanku?
  4. Čakanka - recepty na jedlá z čakanky
  5. Recept na šalát zo zelenej endívie

Čakankaje zimná rastlina, predáva sa od novembra do apríla, vtedy je čerstvej zeleniny málo. Takže pokračujte a vzdajte sa v tomto ročnom období nízkohodnotného šalátu v prospech tejto krehkej a jemnej rastliny.

Čakanka – kde kúpiť?

Čakanku je najlepšie kúpiť na jarmoku. Dostanete ho aj v supermarketoch a menších obchodoch. Pri výbere čakanky sa snažte poobzerať po čo najbelších hlávkach – zelené listy naznačujú, že zelenina na svetle zhorkla. Je dôležité vedieť, že čakanka sa pestuje na tmavom mieste, vďaka čomu vďačí za svoju farbu a chuť. Naše stolíky dostávajú iba hlavičky kvetov s priemerom cca 3-4 cm a dĺžkou do 15 cm. Čím je hlávka menšia a listy priľnavejšie – tým je chuť chutnejšia a výraznejšia. Divoká čakanka je zelená - vyzerá ako šalát.

Pozrite sa, ako vyzerá zelená čakanka

Mikołaj Rey na návšteve Elżbiety Pyra-Włoczkowskej, majiteľky ekologickej farmy v Mazovsku. Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Čakanka – zdravotné vlastnosti

Oplatí sa po ňom siahnuť, pretože obsahuje množstvo cenných ingrediencií vr. vitamíny a minerály ako sodík, draslík, horčík, mangán, železo, meď, zinok, fosfor, karotén a vitamíny B1, B2, C,kyselina listová . Čakanka vďačí za jemný nádych horkosti chuti dvoch zložiek: lakticínu a lakticrínu, ktoré navyše stimulujú chuť do jedla a priaznivo pôsobia na pečeň tým, že ju stimulujú k väčšiemu vylučovaniu žlče. Čakanka má veľký pro-zdravotný účinok - ovplyvňuje tvorbu červených krviniek, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu (zlepšuje trávenie) a obličiek.

Čakanka pôsobí aj na krásu – vďaka svojmu obsahubetakarotén zlepšuje tonus pokožky a v ňom obsiahnutý vitamín A priaznivo pôsobí na pokožku – omladzuje ju. Dobrá správa pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu: čakanka má nízky obsah kalórií – jedna hlava má iba 30 kcal.

Čakanka – ako vyrobiť čakanku?

Čakanka chutí najlepšie surová ako prídavok alebo hlavná prísada do šalátov. Výborne sa hodí k vinaigrette omáčke, ale aj orieškom, syrom (gorgonzola, koza, parmezán, feta), ovociu – jablkám a hruškám či údeninám. Môže byť ozdobným prvkom stola pri stretnutí s priateľmi - čakankové lodičky plnené pochúťkami vyzerajú mimoriadne originálne. Táto zelenina sa hodí aj ako prísada do rajníc alebo dusených jedál (napr. s mäsom alebo inou zeleninou).

Pred použitím opláchnite čakanku v studenej vode, odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte horkú špongiu. Najčastejšie ho jeme surový – v šalátoch. Pevné hlávky sú lepšie na pečenie, ale voľnejšie hlávky sú dobré do šalátov. Listy musia byť pevné, chrumkavé a bez stopy hnedých škvŕn.

Surový šalát odporúčame na zimné večere:

  • čakanka, jablko, zeler, nakladaná uhorka, pažítka, majonéza a cesnaková omáčka;
  • čakanka, kiwi, mandľové lupienky, prírodný jogurt, citrónová šťava, soľ a korenie;
  • čakanka, jablko, jarná cibuľka, smotanová a horčicová omáčka.
Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Čakanka - recepty na jedlá z čakanky

Na začiatok si môžete pripraviť čakankové lodičky s akoukoľvek náplňou. Pozrite si recept na lodičky s tuniakom.

Na večeru odporúčame zapečenú čakanku obalenú v šunke so syrovou omáčkou a na ľahkú večeru odporúčame recept na ľahký šalát s čakankou, jablkom a vlašskými orechmi.

Recept na šalát zo zelenej endívie

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete