Existuje veľa nepravdivých informácií o tom, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých húb. Zvyčajne spôsobujú fatálne chyby. Tu sú najčastejšie opakované. Skontrolujte, či poznáte mýty o jedovatých hubách.

z viac ako 5 000 druhy húb nájdených v Európe približne 160 sújedovaté huby . Obsahujú toxické látky rôznej sily.Príznaky otravy hubamisa nemusia objaviť hneď po jedle. Najnebezpečnejšie sú tie, ktoré sa objavia aj po dvoch dňoch. Skontrolujte, aké mýty o hubách kolujú a do akej miery nie sú pravdivé.

  1. Huby sú jedovaté, ak sa im mlieko zrazí do zrazeninyFALSE. Prekyslenie mlieka spôsobuje pepsín a organické kyseliny, ktoré sa nachádzajú v jedlých aj jedovatých hubách.
  2. Alkohol znižuje účinky toxínov obsiahnutých v hubáchFALSE. Ani veľmi silné nápoje nechránia telo pred účinkami jedu. V niektorých prípadoch môžu dokonca zvýšiť jeho účinky. Huby by sa s alkoholom vôbec nemali miešať, pretože ten spôsobuje zlepenie bielkovín obsiahnutých v hubách. A to ich robí oveľa ťažšie stráviteľnými. To môže mať za následok pobyt v nemocnici a dokonca smrť. Príklad: Kos (ľahko si ho pomýlite s hubou poľnou) v kombinácii s alkoholom spôsobuje srdcovú arytmiu a často vedie ku kolapsu. Černice môžu byť konzumované, keď sú mladé (pred sčernením) a iba vtedy, ak sa dva dni pred a dva dni po ochutnaní nekonzumuje žiadny alkohol.
  3. Všetky jedovaté huby zapáchajú a chutia zleFALSE. Ľudia, ktorí boli zachránení po zjedení najnebezpečnejšej muchotrávky tvrdia, že má sladkú a jemnú chuť.
  4. Ak vložíte striebornú lyžičku do vriacich húb a huby stmavnú, znamená to, že huby sú jedovatéFALSE. Zmena farby lyžice je výsledkom pôsobenia zlúčenín síry na striebro, ktoré sú v hubách bohaté. Tieto zlúčeniny sú netoxické, pre človeka neškodné a vyskytujú sa u jedlých a jedovatých druhov.
  5. Uvarením húb a zliatím vody z nich sa zbavíme jeduFALSE. Toxín ​​v muchotrávke je amanitín, ktorý zneškodní až teplota 300ºC. Takže žiadna forma domácej liečby týchto muchotrávok nezničí jedy v nich obsiahnuté. Je to tiež neúčinnéosušiť, posypať soľou a zaliať vriacou vodou a marinovať.
  6. Huby pohryzené zvieratami sú pre ľudí bezpečnéFALSE. Hmyz a zvieratá majú úplne iný metabolizmus ako ľudia. To, že daný druh húb jedia zvieratá, nie je dôkazom toho, že je jedlý aj pre ľudí.
  7. Ak cibuľa pridaná do vriacich húb stmavne, je to znak, že huby sú nejedléFALSE. Cibuľa stmavne, ale nie kvôli jedom obsiahnutým v hubách, ale kvôli pigmentom. Ak by sa uvarila v cvikle, zmenila by farbu podobným spôsobom.
  8. Ak huba pri zlomení alebo porezaní zmení farbu, je jedovatáFALSE. Mnoho druhov húb, vrátane tých jedlých, mení na reze farbu. Väčšina húb sa stáva sivou, niekedy tmavomodrou. Toto je účinok oxidácie chemikálií v hube.
  9. Dobre uvarené huby sú pre deti hodnotným jedlom, pretože obsahujú vitamíny a minerályNEPRAVDA. V hubách je málo vitamínov a minerálov. Môžu byť ľahko dodávané v iných jedlách. Lesné huby by sa nemali podávať deťom, starším ľuďom, pretože sú ťažko stráviteľné - obsahujú chitín, ktorý náš tráviaci trakt nedokáže stráviť.
Stojí za to vedieť

Huby - diablov výterStarovekí Rimania považovali huby za výpary vlhkej pôdy, pretože sa objavili náhle a nevedelo sa, z čoho sú. Neplodili ovocie ani semená, a tak nezapadali do sveta známej prírody. Až do roku 1710, keď taliansky vedec Antonio Micheli objavil spóry húb, sa s nimi zaobchádzalo ako s diablovým trusom, dielom temných síl.

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Zdravie