Ružičkový kel pripomína malú kapustnicu, no napriek svojej miniatúrnej veľkosti sa vlastnosťami a nutričnými hodnotami vyrovná svojej väčšej sesternici. Ružičkový kel vyrobený krížením kelu a hlávkovej kapusty má okrem iného napr. protirakovinové vlastnosti a môže tiež zvýšiť plodnosť. Zistite, aké ďalšie zdraviu prospešné účinky má ružičkový kel a ako ho variť, aby nezhorkol.

Ružičkový kel , alebo vlastneRužičkový kel , je zelenina, ktorejliečivé a výživné vlastnostimamy oceňujú najviac. Z obavy o zdravie svojich detí sa snažia túto zeleninu zaradiť do jedálnička. Ružičkový kel, žiaľ, najmenší väčšinou nemajú radi. Medzitým hrá dôležitú úlohu v ich vývoji.

Táto zelenina pochádza okrem iného z Belgicka (jej názov je spojený s hlavným mestom tejto krajiny - Bruselom) podporuje imunitný systém dieťaťa. Okrem toho má ružičkový kel protirakovinové vlastnosti a môže zvýšiť plodnosť. Ružičkový kel by mal byť zahrnutý do jedálnička žien, ktoré plánujú dieťa a už sú tehotné, ale nie nevyhnutne tých, ktoré chudnú.

Ružičkový kel - protirakovinové vlastnosti

Ružičkový kel, podobne ako iná krížovitá zelenina, ako je brokolica a karfiol, má protirakovinové vlastnosti vďaka obsahu sulforafanu, silného antioxidantu. Sulforaphane môže chrániť napr. proti rakovine prostaty, prsníka, pľúc a kolorektálneho karcinómu, nenahradí však liek pri ochorení.

Môže vám pomôcť po ukončení liečby rakoviny a po zotavení vášho tela. Následnými zápalmi je potom oslabená a sulforafan obsiahnutý v ružičkovom keli týmto stavom predchádza. Sulforaphane má tiež antibakteriálne vlastnosti. Výskum potvrdzuje, že môže byť nápomocný v boji protiHelicobacter pylori , baktérii, ktorá spôsobuje žalúdočné vredy a už dlho existuje podozrenie, že je spojená s rakovinou žalúdka.

Ružičkový kel si však zachová svoje protirakovinové vlastnosti, ak je správne uvarený. Tradičné varenie pri vysokej teplote ničí myrozinázu, enzým, ktorý je nevyhnutný na výrobu sulforafanu. Najlepšie je teda ružičkový kel dusiť, ale nie dlhšie ako 3-4 minúty. Môžete ju jesť aj surovú.

Stojí za to vedieť

Ružičkový kel - nutričné ​​hodnoty, kalórie

Surové / varené (v 100 g) Energetická hodnota - 43/36 kcal Celkové bielkoviny - 3,38 / 2,55 g Tuky - 0,30 / 0,50 g Sacharidy - 8,95 / 7,10 g (vrátane jednoduchých cukrov 2,20 / 1,74) / 2,6 gVitamínyVitamín C - 85/62 mg Tiamín - 0,139 / 0,107 mg Riboflavín - 0,090 / 0,080 mg Niacín - 0,745 / 0,607 mg Kyselina listová 2 Vitamín B19 - 6 - 1 mg /60 µg Vitamín A - 754/775 IU Vitamín E - 0,88 / 0,43 mg Vitamín K - 177 / 140,3 µgMinerályVápnik - 42/36 mg Železo - 1,40 / 3 -20 mg Horčík /20 mg Fosfor - 69/56 mg Draslík - 389 / 317 mg Sodík - 25/21 mg Zinok - 0,42 / 0,33 mg Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ružičkový kel pre plodnosť

Zahrnutie ružičkového kelu do vašej stravy môže zvýšiť plodnosť, tvrdí Neema Savvides, špecialistka na výživu na Harley Street Fertility Clinic v Londýne. Ako tvrdí Savvides, ružičkový kel obsahuje veľa kyseliny listovej (asi 61 µg / 100 g), ktorá je zodpovedná za kvalitu spermií. Nedostatok tejto živiny môže prispieť k zníženiu množstva spermií v spermiách, ich pohyblivosti a tiež k skráteniu doby prežitia v ženskej vagíne.

Potvrdzuje to aj Dr. Suzanne Young z Kalifornskej univerzity, ktorá v časopise „Human Reproduction“ tvrdí, že muži, ktorých strava obsahovala veľa kyseliny listovej (a po vylúčení iných rizikových faktorov, akými sú napríklad choroby spôsobené životným štýlom), fajčenie alebo pitie veľkého množstva alkoholu) mali normálnejšie spermie ako muži, ktorých strava mala nízky obsah folátu.

Ružičkový kel dôležitý v strave tehotných žien

Kyselina listová v ružičkovom keli je veľmi dôležitá pre ženy, ktoré môžu otehotnieť, ako aj pre tie, ktoré už čakajú bábätko. Nedostatok kyseliny listovej môže viesť k rozvoju vrodených chýb u dieťaťa, prispievať k zníženiu pôrodnej hmotnosti novorodenca a dokonca k potratu.

DOBRÉ VEDIEŤ>>Kyselina listová dôležitá pred a počas tehotenstva Bude to pre vás užitočné

Ružičkový kel - ako odstrániť horkú chuť a nepríjemný zápach ružičkového kelu?

Ako uvariť ružičkový kel, aby nebol horký?Stačí naliať trochu mlieka do vody, v ktorej sa bude ružičkový kel variť. Okrem toho nezabudnite hodiť ružičkový kel do vriacej vody a krátko povariť bez prikrytia. Ak vriaci ružičkový kel umiestnite pod pokrievku, sírové plyny, ktoré sa nahromadia v hrnci, preniknú dovnútra zeleniny a dodajú jej nepríjemnú chuť a vôňu. Do vriaceho sa ružičkového kelu môžete pridať aj pätu chleba alebo pridať štipku škorice (aj toto je možnosť pre tých, ktorív pare).

Ružičkový kel reguluje krvný tlak a zlepšuje srdcový tep

Ružičkový kel je bohatý na prvky, ktoré regulujú srdce a krvný tlak, ako je vápnik, ktorý je zodpovedný za správne pumpovanie krvi do orgánov a tkanív, a horčík, ktorý rozširuje tepny a chráni pred infarktom . Obsahuje tiež draslík, ktorý kontroluje krvný tlak.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viacDôležité

Ružičkový kel nie pre pacientov s hypotyreózou

Ružičkový kel, podobne ako iná krížovitá zelenina, je zdrojom zlúčenín nazývaných sírokyaníny. Patria do skupiny látok tzv struma, ktorá bráni využitiu jódu z potravy. Preto sa ľuďom s hypotyreózou odporúča nekonzumovať ružičkový kel. O jeho zaradení do stravy je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom.

Aké sú nutričné ​​hodnoty ružičkového kelu?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Ružičkový kel môže zabrániť krvným zrazeninám a osteoporóze

Ružičkový kel je pokladnicou vitamínu K, rovnako ako kel, brokolica a špenát. Jeho množstvo je úmerné obsahu chlorofylu (zelené rastlinné farbivo), ktorý tejto zelenine nechýba. Vitamín K má antibakteriálne, protizápalové, protiplesňové a analgetické vlastnosti.

Okrem toho môže inhibovať rozvoj určitých typov rakoviny, vrátane. prsníka, vaječníkov, hrubého čreva, žlčníka a pečene. Čo je však najdôležitejšie, vitamín K je zodpovedný za správny proces zrážania krvi. Podieľa sa aj na udržiavaní správnej hladiny bielkovín, ktoré tvoria kostné tkanivo. To je dôvod, prečo môže dlhší nedostatok vitamínu K viesť k rozvoju osteoporózy.

Ružičkový kel a cukrovka

Glykemický index surovej ružičkovej kapusty=15 a varenej kapusty - 20, preto ho môžu bez obáv dosiahnuť aj diabetici.

Ružičkový kel na chudnutie

100 g surovej ružičkovej kapusty poskytuje 43 kcal, ešte menej varená ružičková kapusta - 36 kcal. Zdalo by sa teda, že ide o ideálnu zložku chudnúcej diéty. Majte však na pamäti, že ružičkový kel, podobne ako iná krížová zelenina, spôsobuje plynatosť a plynatosť.

Ružičkový kel - používa sa v kuchyni. Ako kúpiť ružičkový kel?

V obchode alebo v stánku na trhu je najlepšie siahnuťRužičkový kel je malý, tvrdší na dotyk. Pozor si treba dať aj na jej listy – mali by sa k sebe lepiť, byť svetlozelenej farby a nemali by mať žlté fľaky.

Ružičkový kel sa môže konzumovať surový, hoci na našich stoloch sa zvyčajne podáva v zeleninovej polievke alebo varený so zápražkou zo strúhanky a masla. V tradičnej holandskej kuchyni je však najobľúbenejší stamppot s ružičkovým kelom, teda zemiakovou kašou a ružičkovým kelom.

Ako obohatiť chuť ružičkového kelu? Radí Mikołajovi Reyovi, kuchár

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategórie:

Čo jete