Cereálna káva bola vždy vnímaná ako lacnejšia a chudobnejšia alternatíva bežnej kávy. Je to v poriadku? Aké je zloženie cereálnej kávy a je zdravá? Môžete piť obilnú kávu počas tehotenstva?

Históriaobilná kávasiaha až do konca 18. storočia, keď Holanďania ako prví v Európe vyrábali nápoj z pražených obilných zŕn, pridávajúc aromatické prísady k nim. Cez Prusko sa zvyk pitia obilnej kávy dostal do Poľska. Už v1818u nás (vo Włocławku) fungovala prvá továreň na výrobu obilnej kávy

V devätnástom storočí, ako aj neskôr – počas vojny a Poľskej ľudovej republiky – bola obilná káva vnímaná akolacnejší náprotivokdrahšej a menej dostupnej kávy. Dnes je však cereálna kávaspäť v prospech . Doteraz sa podáva v škôlkach, nemocniciach a čoraz častejšie sa dostáva aj do jedálnička ľudí, ktorým záleží na zdravej výžive.

Cereálna káva - prísady

Zloženie obilnej kávy skutočne závisí od výrobcu. Na trhu jeveľa variantovcereálnej kávy: dodáva sa v sypkej verzii alebo vo vrecúškach, s najrôznejšími polevami.

Základným produktom cereálnej kávy jepražené obilné zrná . Zvyčajne sú to:

  • raž
  • pšenica
  • jačmeň
  • hláskované

Rôzneprísadysa pridávajú do zŕn, aby káva mala tú najlepšiupríchuťaaróma. Najbežnejšie dodatky sú:

  • čakanka (obsiahnutý inulín má pozitívny vplyv na našu bakteriálnu flóru)
  • koreň púpavy
  • cvikla
  • senovka grécka
  • lupina
  • karamel
  • vanilka
  • figi
  • žalude
  • topinambur
  • melissa
  • hloh
  • ženšen
  • echinacea

Pri výbere obilnej kávy dbajte na to, aby neobsahovala žiadneumelé príchuteani iné umelé prísady – vtedy bude najzdravšia.

Stojí za zmienku, že bezlepkové cereálne kávy sú dostupné na predaj aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Cereálna káva - živiny

Cereálna káva má veľa živín a zdraviu prospešných látok. Patrí medzi ne

  • vláknina
  • vitamíny B
  • selén
  • horčík
  • fosfor
  • draslík
  • zinok

Cereálna káva jenízkokalorická- v 100 ml sú len 4 kalórie, ale má vysoký glykemický index - okolo 60.

Cereálna káva a bežná káva

Cereálna káva má oproti bežnej káve tú výhodu, že ju môžu piť ľudia všetkých vekových kategórií, no odporúča sa najmä tým, ktorí by sa mali vyhýbať kofeínu (ľudia s hypertenziou, chorobami pečene, prekyslením, obličkami, slezinou, pankreas). Cereálna káva nedráždi sliznicu žalúdka ako bežná káva a nespôsobuje pálenie záhy.

Cereálna káva - vlastnosti

Cereálna káva má vďaka svojmu prírodnému zloženiu pozitívny vplyv na naše zdravie:

  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • podporuje trávenie, zabraňuje zápche
  • polyfenoly v ňom obsiahnuté neutralizujú voľné radikály, chránia telo pred rakovinou a odďaľujú proces starnutia
  • znižuje reflux kyseliny a pálenie záhy
  • zlepšuje fungovanie nervového systému
  • zlepšuje sekréciu žlče

Žiaľ, v obilnej káve nájdeme aj zlúčeniny akrylamidu, ktoré vznikajú pri tepelnej úprave produktov obsahujúcich sacharidy (v tomto prípade praženie obilných zŕn). Tieto zlúčeniny sa však teraz nachádzajú aj v detskom chlebe alebo kaši.

Cereálna káva počas tehotenstva

Cereálna káva neobsahuje kofeín a nie je návyková, preto je jej zdravá verzia (bez umelých prísad)odporúčanátehotným a dojčiacim ženám, ale aj deťom a seniorom.

Cereálna káva – ako ju pripraviť?

Existuje mnoho spôsobov varenia kávy. V prvom rade sa dá uvariť vvode(potom je aromatickejšia a esenciálnejšia) alebo vmlieku(má jemnejšiu chuť). Môžete sa rozhodnúť aj pre prechodnú verziu, t. j. uvarte ju vo vode a potom do nej pridajte mlieko (ak chcete). Chutí dobre s cukrom aj bez neho.

Vedci zistili, že obilnú kávu (nutne obsahujúcu čakanku) sa oplatí piť s mliekom, pretože inulín obsiahnutý v čakanke zlepšuje okrem iného napr. absorpcia vápnika.

Bez ohľadu na metódu by ste mali cereálnu kávu variť približne5 minút .

Sonda

Kategórie:

Čo jete