Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čokoláda je vraj sladká droga. A na čokoláde skutočne môžete získať závislosť. Milujeme ho pre jeho úžasnú chuť a vôňu. Ale aj preto, že zlepšuje náladu, dodáva energiu a odstraňuje únavu. Ukazuje sa, že čokoláda má aj zdravotné benefity. Zistite, koľko kalórií má čokoláda a prečo by ste ju mali jesť.

Obsah:

  1. Čokoláda - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty
  2. Čokoláda – koľko kalórií (kcal) má čokoláda?
  3. Čokoláda – lepšia horká alebo mliečna?
  4. Čokoláda - vplyv na zdravie. Prečo sa to oplatí jesť?
  5. Čokoláda – čo znamená biely povlak na čokoláde?
  6. Čokoláda – vedľajšie účinky
  7. Čokoláda - alergia na čokoládu
  8. Čokoláda môže byť návyková
  9. Čokoláda ako afrodiziakum?

Čokoládaobsahuje vyše 600 látok, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie. Vďaka nim má čokoláda početnévlastnostianutričné ​​hodnoty . Chránia pred mnohými chorobami, stimulujú imunitný systém, zlepšujú náladu a dokonca – ako sa ukazuje – chránia pred zubným kazom.

Veda dnes potvrdzuje to, čo vedeli už aztécki bojovníci, ktorí sa pred bitkou osviežili nápojom z kakaového prášku. Po desaťročia boli ľudia obdivovaní pre mimoriadne vlastnosti čokolády a neskôr ju zhodili z piedestálu, obviňujúc ju, že zvyšuje cholesterol, kazí zuby, robí ju tučnou a celkovo nezdravou. Dnes sa na ňu môžeme opäť pozerať priaznivo.

V USA existuje trend špeciálnych čokoládových procedúr na vyliečenie únavy, apatie a nervového vyčerpania. Relaxačné čokoládové kúpele priťahujú desiatky návštevníkov do kúpeľného strediska Bad Eisenkappel v juhozápadnom Rakúsku.

Kozmetológovia, ktorí tam pracujú, tvrdia, že kakaové maslo, ktoré je základnou zložkou čokolády, má omladzujúce vlastnosti a zabraňuje tvorbe vrások. Kozmetické ošetrenia s použitím čokolády sa stali módou aj v Poľsku.

Čokoláda - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Prírodná čokoláda (horká a tmavá) je bohatá na látky cenné pre zdravie. Sú to:

  • sacharidy - základný zdroj energie, náš mozog sa nimi živí iba
  • horčík - hrá významnú úlohu pri uvoľňovaní energie z potravy, podporuje vodivosť bunieknervózny

Čokoláda je trvanlivá cukrovinka vyrobená z kakaovej hmoty, kakaového masla, cukru a - v závislosti od druhu čokolády - rôznych prísad.

  • železo - nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a distribúciu kyslíka v tele
  • niacín - podporuje uvoľňovanie energie obsiahnutej v potravinách
  • teobromín - stimuluje funkciu obličiek, mierne diuretikum, stimuluje aj centrálny nervový systém, má podobné účinky ako kofeín
  • fenyletylamín - patrí do skupiny endorfínov. Keď sa endorfíny dostanú do krvného obehu, zlepšujú náladu, stimulujú pozitívnu energiu a pocity od mierneho šťastia až po eufóriu, čo je stav bežný u športovcov
  • flavonoidy – inhibujú oxidačný proces tzv zlý cholesterol, zvyšujú odolnosť voči infekciám, podieľajú sa na regulácii svalových a cievnych kontrakcií – dbajte na to, aby tzv krvné doštičky sa nezlepili. Tieto zlúčeniny možno nájsť aj v jablkách, mandliach, hrozne či víne, no nikde ich nie je toľko ako v kakaových bôboch

Biela a mliečna čokoláda Vďaka prídavku kondenzovaného mlieka obsahuje aj bielkoviny, ktoré sú faktorom rastu a regenerácie organizmu a vápnik - dôležitý pre výkonnosť svalov a správne fungovanie nervového systému, enzýmov a zrážanlivosti krvi.

Čokoláda – koľko kalórií (kcal) má čokoláda – tyčinka / kocka?

100-gramová tabuľka čokolády má približne 530 až 580 kcal (kilokalórií). Malá kocka čokolády váži 6 g a má 32-35 kcal.

  • 100 g (10 gramov) horkej čokolády má 531 kcal; obyčajná čokoládová kocka – 32 kcal
  • 100 g mliečnej čokolády plnenej orieškami má 539 kcal; kocka mliečnej čokolády s orechmi - 32 kcal
  • 100 g tmavej (tmavej) čokolády sa rovná 554 kcal; kocka tmavej čokolády - 33 kcal
  • 100 g bielej čokolády sa rovná 578 kcal; kocka bielej čokolády - 35 kcal
  • šálka horkej čokolády cca 150 kcal

Biela čokoláda je kalorickejšia. Vyrába sa bez pridania kakaového likéru, ktorý dodáva čokoláde hnedú farbu. Preto si vyžaduje viac kakaového masla – práve to robí túto pochúťku kalorickou.

Lepšia horká alebo mliečna čokoláda? Odpoveď od Dr. Ania [TOWIDEO]

Stojí za to vedieť

O 30 rokov možno nebude žiadna čokoláda!

Všetko kvôli rýchlo klesajúcim zásobám kakaa. V roku 2022 sa vo svete spotrebovalo o 70 000 ton viac, ako sa vyrobilo. Predpokladá sa, že deficit by mohol v roku 2022 dosiahnuť milión ton. Podľa vedcov môžu kakaovníky vyhynúť už v roku 2050.Dnes väčšina svetovej produkcie kakaa pochádza z Ghany a Pobrežia Slonoviny. Tunajšie plantáže však ohrozuje sucho spôsobené klimatickými zmenami, ale aj parazitmi a nevhodným obhospodarovaním pôdy.

Čokoláda - vplyv na zdravie. Prečo sa to oplatí jesť?

Najnovší výskum amerických medicínskych centier hovorí, že po vypití čokolády sa aktivita krvných doštičiek znižuje, vykazujú menšiu tendenciu zlepovať sa, čo znamená, že zabraňuje vzniku krvných zrazenín a znižuje riziko srdcového infarktu.

Zložky v ňom obsiahnuté robia steny ciev pružnejšie, zabraňujú napr. preťaženie. Polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch zlepšujú fungovanie obehového systému. Tieto zlúčeniny uvoľňujú krvné cievy (čo uľahčuje prietok krvi), neutralizujú pôsobenie tzv. zlý cholesterol a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Podľa vedcov konzumácia asi tretiny tabuľky tmavej čokolády denne chráni pred srdcovými chorobami.

Ovplyvnený čokoládou o takmer 20% zvyšuje sa hladina antioxidantov v krvi (to je viac, ako dáva červené víno) – spomaľujú proces starnutia tým, že chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky a podporujú srdcové choroby a rakovinu. Tento účinok je však pozorovaný iba u ľudí, ktorí konzumujú horkú čokoládu.

Čokoláda má veľa zložiek, ktoré zvyšujú hladinu serotonínu v krvi – hormónu zodpovedného za dobrú náladu. Dodáva energiu a zlepšuje náladu. 100 g tmavej čokolády obsahuje až 300 mg horčíka, ktorý má mimoriadne priaznivý vplyv na nervový systém - zlepšuje intelektuálnu výkonnosť a nervové vedenie.

Výskum skupiny vedcov z Helsínk ukázal, že čokoláda zlepšuje náladu budúcich mamičiek, a tým má pozitívny vplyv na vývoj plodu. Deti matiek, ktoré počas tehotenstva pravidelne jedli horkú čokoládu, sú podľa nich šťastnejšie a aktívnejšie.

Čokoláda je zo všetkých sladkostí najmenej nebezpečná pre vaše zuby. Najnovšie správy ukazujú, že obsahuje látky, ktoré zabraňujú vzniku zubného kazu. Zistili to Japonci, ktorí teraz pracujú na novej zubnej paste obohatenej o extrakt z kakaových škrupín.

Avšak, ako všetky sladkosti, aj čokoláda obsahuje sacharidy, ktoré sa rozkladajú a poškodzujú vaše zuby. Tým, že sa však v ústach drží krátko, rýchlo sa rozpúšťa a hneď ho prehltneme, je menej škodlivý ako napríklad karamelky či cukríky karamelového typu. Pre bezpečnosť sa však po zjedení čokoládových sladkostí oplatí dôkladne si vyčistiť zuby.

Základom novinky môže byť čokoládaliek proti kašľu, tvrdia špecialisti z Imperial College London. Teobromín v čokoláde sa počas predbežných štúdií ukázal ako účinný ako antitusikum.

Stojí za to vedieť

Čo znamená biely povlak na čokoláde?

Biely alebo sivý povlak na čokoláde neznamená, že je rozbitá. Kvet sú mikroskopické čiastočky tuku obsiahnuté v čokoláde (a nie plesne, ako sa niektorí domnievajú). Vyrába sa, keď sa sladkosť skladuje pri rôznych teplotách, napríklad keď sa čokoláda topí a potom sa vloží do chladničky. Je zdravotne nezávadný, len kazí estetický efekt.

Čokoláda – vedľajšie účinky

So všetkými výhodami, ktoré má čokoláda pre naše zdravie, má aj niektoré nevýhody. Môže vyvolať migrénu, zhoršiť pohodu žien trpiacich PMS.

Ľudia s citlivým tráviacim traktom by tiež mali pozorne sledovať svoje reakcie po konzumácii čokolády. Možno ona, okrem iných spôsobiť pálenie záhy, zhoršiť symptómy gastroezofageálneho refluxu a syndróm dráždivého čreva.

Malo by sa tiež pamätať na to, že vedie k zápche, takže ľudia s menej aktívnym životným štýlom a náchylní k obštrukciám by sa mali čokolády vzdať. Môžu však experimentovať s pitím čokolády, ktorá tieto problémy v menšej miere zhoršuje.

Čokoládu by mali zo svojho jedálneho lístka odstrániť aj ľudia trpiaci chorobami obličiek a močového mechúra. Obsahuje soli kyseliny šťaveľovej, ktoré sa môžu v tele ukladať vo forme obličkových a močových kameňov.

Najväčšou nevýhodou čokolády je ale jej výhrevnosť – tyčinka má energetickú hodnotu okolo 500 kcal, čo je ako tuhé jedlo. Gurmáni so sklonom k ​​nadváhe musia presne počítať kalórie.

Ak zjete pár praliniek, namiesto veľkej večere si dajte ľahký šalát s chudým mäsom. Čokoláda je tiež na čiernej listine potravín, ktoré môžu spôsobiť potravinové alergie.

Podľa odborníkadr hab. Bolesław Samoliński, ORL špecialista a alergológ

Čokoláda spôsobuje alergie

Čokoláda – vlastne dve jej dôležité zložky: kakao a bielkoviny – je na zozname silných potravinových alergénov. Odhaduje sa, že ľudia náchylní na alergie tvoria približne 25 % populácie. populácie a medzi nimi päť zo sto reaguje zle na čokoládu. Najčastejšie sa to vyskytuje pri atopickej dermatitíde (u detí sa môže spočiatku prejaviť ako malá vyrážka na lícach, potom koža zhrubne a vysuší). Aby sme mimo špecializovaných testov zistili, na čo sme alergickítakzvaný prirodzená provokácia. Na raňajky sa podáva len produkt s podozrením na alergiu, napr. čokoláda (1-2 kocky pre niekoľkoročné dieťa, cca 1/2 tablety pre staršie dieťa). Ak sa u vás objaví svrbenie kože, ekzém, senná nádcha alebo dýchavičnosť, existuje jasný dôkaz, že je prítomná alergia. Niekedy tieto príznaky vidíme už po 15 minútach, no stáva sa aj to, že sa prejavia až na druhý deň. Aby bol takýto test spoľahlivý, mal by sa vykonávať v období, keď neužívame žiadne znecitlivujúce lieky. Upozornenie: ak chceme dieťa takto skontrolovať, je potrebné to urobiť po konzultácii s lekárom alergológom. Existuje riziko život ohrozujúcej alergickej reakcie.

Čokoláda môže byť návyková

Aké je tajomstvo neodolateľného kúzla čokolády, ktoré je niekedy až návykové? Nedávno sme vedeli, že kakaové bôby obsahujú látky, ktoré pripomínajú chemikálie nachádzajúce sa v listoch marihuany.

Fungujú ako molekuly prenášajúce signál v mozgových bunkách a ich požitie vedie k závislosti. Sú to tzv alkaloidy (vrátane morfínu, kofeínu, kokaínu, atropínu a chinínu) ovplyvňujúce nervové bunky.

Rovnaké chemikálie sa našli aj vo víne a pive. Samotné alkaloidy podľa vedcov závislosť nespôsobia. Vôňa kakaových bôbov a ich nevšedná chuť má na svedomí aj to, že tabuľke čokolády nevieme odolať.

Je zlé, že si na čokoláde závislý? Pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje telo či diabetikov, to určite nie je najlepšia správa. Zdraví ľudia by sa však nemali ničoho obávať – kakao nie je alkohol ani drogy, ktoré ničia mozgové tkanivo.

Stojí za to vedieť

Perfektná čokoláda

  • má hladkú, zamatovú konzistenciu bez hrudiek
  • sa topí pomaly, hodvábne v ústach
  • jeho lámanie na častice je sprevádzané charakteristickým praskaním
  • je bez horkej a kyslej pachute
  • tanier má pekný lesk bez stopy bieleho povlaku
  • mierne reaguje na zmeny teploty vzduchu, takže ani v teple by sa nemal rozpúšťať.

Čokoláda ako afrodiziakum?

Čokoláda síce neobsahuje látky pôsobiace ako afrodiziakum, no pripisujú sa jej práve takéto vlastnosti. Casanova ho pil namiesto šampanského a tvrdil, že je to skutočný nápoj lásky. Možno aj preto sa stala jednou zo zložiek slávneho afrodiziaka zvaného „španielska muška“.

Čokoláda bola podľa všetkého jednou z hlavných lahôdokna plesoch na Markíze de Sade. Nedá sa to vysvetliť len obsahom kofeínu, ktorý stimuluje nervový systém.

V súčasnosti sa vedci prikláňajú k tvrdeniu, že chuť a vôňa čokolády, pričom navodzuje pocit slasti, má veľmi priaznivý vplyv na nervový systém. A keď prežívame rozkoš, posilňuje sa aj imunitný systém organizmu. Keď sme však nešťastní a vystresovaní, stávame sa náchylnejšími na infekcie každého druhu.

Dôležité

Ľudia používajú čokoládu, môžu zabiť psa. Smrteľná dávka je 62 g mliečnej čokolády na kilogram telesnej hmotnosti zvieraťa. Z toho vyplýva, že na 5-kg čoklíka stačí 310 g, teda asi tri tabuľky čokolády, aby sa stala tragédia.

Tmavá tmavá čokoláda je pre psa oveľa jedovatejšia. Pre psa s hmotnosťou 25 kg je smrteľná dávka tmavej čokolády cca 150 g, čo sa rovná 1,5 tabuľke stredne veľkej čokolády. Tráviaci trakt vášho psa je totiž obzvlášť citlivý na niektoré chemikálie v čokoláde, ako napr teobromín a kofeín.

„Zdrowie“ mesačne

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete