Kúpa pravého medu je čoraz ťažšia, pretože aj včelári na malých včelínoch miešajú pravý med s umelým. Keď si nie sme istí, z akého zdroja pochádza med, ktorý kupujeme, možnosť skontrolovať jeho kvalitu môže byť veľmi užitočná.

Chceli ste si kúpiťskutočný meda opäť ste neuspeli? Plásty a usmievavé včely na etiketách téglikov neznamenajú, že v produkte pred nami je čo i len náznakpravého medu .

Pravý med – čo obsahuje?

Med je vďaka svojim liečivým vlastnostiam z nejakého dôvodu široko používaný. Sacharidy, organické kyseliny, silice získané z nektáru, polyfenolové zlúčeniny, bielkoviny, vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, kyselina listová – v mede je asi 300 látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Med bol pomenovaný ako tekuté zlato nielen pre svoju farbu, ale hlavne pre svoje preventívne a liečivé vlastnosti.

Pravý med - chuť sladkosti a jemné škriabanie v hrdle

Veľa závisí od jeho chuti. Včelári a medoví znalci vedia určiť jeho vek, spôsob uskladnenia tak, že vyskúšajú pochúťku vyprodukovanú včelami, a chuť ďalších látok, ktoré by sa v skutočnom mede nenachádzali. Med bez prísad je spočiatku veľmi sladký. Po chvíli sa uvoľnia prirodzené arómy, ktoré identifikujú, z čoho je med vyrobený.

V ústach by mal byť mierny pocit pálenia a pocit škriabania v hrdle (najzreteľnejšie cítiť v pohánkovom mede). Ak med nemá túto pachuť, určite ide o umelý produkt vyrobený z vody a cukru.

Bee Bee – čo to je?

Pravý med - testy na pravosť medu

1. Odkvapkávacia skúška.Vezmite med do čajovej lyžičky a rovnomerným prúdom nalejte na tanier. Ak steká rovnomerne, bez trhania a vytvárania šišky na tanieri, je to prírodný med. Textúra umelého medu bude jednotná, bez hrudiek a med sa rozleje po tanieri.

2. Test rozpúšťaniaNalejte lyžičku medu do pohára studenej vody. Ak sa vo vode rozpúšťa nerovnomerne a vytvára pruhy, máte toistotu, že med je dobrej kvality. Umelý med sa rozpúšťa rovnomerne a rýchlo.

3. Váhový test.Litrový pohár by nemal obsahovať menej ako 1,4 kg medu.

4. Kryštalizácia.Dobre skladovaný med môže vydržať až rok, no pár mesiacov po zbere by mal skryštalizovať. Ide o prirodzený proces, ktorý vždy prebieha v skutočnom mede. Kryštalizácia nemení jej nutričné ​​vlastnosti ani liečivý účinok.

Čas potrebný na vytvorenie hrudky závisí od druhu medu. Biely akáciový med zostáva tekutý najdlhšie, ostatné by mali skryštalizovať do konca roka, v ktorom boli nazbierané. Umelý med nekryštalizuje - je to jedna z metód kontroly kvality produktu.

Pozrite si galériu 6 fotografií

Ako sa nenechať oklamať a kúpiť si skutočný med? Užitočné rady

x-news.pl / TVN Agency

Dôležité

Niektorí výrobcovia používajú zahrievanie medu na vysokú teplotu ako spôsob, ako udržať jeho tekutosť, ale takýto produkt nemá prakticky žiadnu liečivú hodnotu.

Nezrelý med. Ako určiť zrelosť medu?

Včely ukladajú kvapôčky medu do buniek plástu a potom ho začnú zahusťovať transportom kvapiek medzi bunkami. Med s obsahom vody viac ako 20% ešte nie je zrelý (okrem ďatelinového, vresového a akáciového medu).

V bunkách plástu, v úli, prebieha proces dozrievania - odparovanie vody a rozklad zložitých cukrov na jednoduché cukry. Po 4-5 dňoch včely zapečatia bunky voskom, čím zabránia znehodnoteniu hotového medu. Ak chce včelár urýchliť proces a zbiera med príliš skoro, z plástov, ktoré ešte nie sú zlepené, produkt, ktorý predáva, nebude správne vyzretý.

Zrelosť medu je určená jeho hustotou. Pri teplote 20 stupňov C by mala lenivo stekať a vytvárať šišku. Med by nemal stekať pri energickom otáčaní lyžice okolo svojej osi.

Môžem zohriať med?

Áno, ak skryštalizoval a chcete, aby sa stal tekutým, môžete ho zohriať tak, že pohár s medom vložíte do hrnca s teplou vodou (jej teplota by nemala presiahnuť 25 stupňov C) a premiešajte pomocou drevená špachtľa. Pamätajte, že med stráca svoje vlastnosti pri zahriatí na teplotu nad 40 stupňov Celzia.

  • Propolis (včelí tmel) - vlastnosti, aplikácia, cena
  • Kvetový peľ - cenný včelí produkt
  • Byliny. Ako používať tieto prírodné včelie produkty
  • Medovina - ako onurobiť?
  • Melasa - vlastnosti a použitie

Zistite o vlastnostiach medu:

  • zlatobyľový med
  • repkový med
  • pohánkový med
  • lipový med
  • medovicový med
  • vresový med
  • manuka med

Kategórie:

Čo jete