Káva má priaznivý vplyv na zdravie, pretože má množstvo liečivých vlastností. Preto sú kávové zrná surovinou vysoko cenenou farmaceutickým a kozmetickým priemyslom vrátane pretože obsahujú látky, ktoré odďaľujú procesy starnutia organizmu. Skontrolujte, aké vlastnosti má káva a na čo sa používa.

Obsah:

  1. Káva – zdroj kofeínu
  2. Káva – protirakovinové vlastnosti
  3. Káva zlepšuje pamäť a koncentráciu
  4. Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba
  5. Káva - nutričné ​​hodnoty ​​(na 100 g)
  6. Káva znižuje riziko cukrovky 2
  7. Káva podporuje chudnutie
  8. Káva pomáha pri alergiách a astme
  9. Káva s mliekom je zlá?
  10. Káva a drogy
  11. Káva - vedľajšie účinky, kontraindikácie
  12. Káva vyplavuje horčík z tela von?
  13. Káva - vlastnosti starostlivosti

Kávasa získava zo semien červených plodov vždyzelených kávovníkov (Coffea) pestovaných v trópoch najmä v Afrike a Južnej Amerike, kde ichliečivé vlastnosti sú známeaaplikácia . Semená sa sušia a pražia, v dôsledku čoho zhnednú.Coffeeje tiež nápoj varený z pražených a mletých kávových zŕn.

Väčšina kávy, ktorú konzumujete, pochádza z odrôd Robusta alebo Arabica. Až 70 percent. Svetovo vyrábaná odroda Arabica je aromatická a jemnej chuti. Robusta pochádza z juhovýchodnej Ázie a Brazílie, má jemne horkastú chuť a obsahuje cca 50 percent. viac kofeínu ako Arabica.

Stojí za to vedieť, že každý deň ľudia na svete vypijú viac ako tri miliardy šálok kávy. Najvyššiu spotrebu na obyvateľa zaznamenáva Škandinávia (aj nad 10 kg ročne). V Poľsku sa spotreba odhaduje na 1-1,5 šálky denne, čo zodpovedá ročnej spotrebe cca 2-3 kg .¹

Káva – zdroj kofeínu

Kofeín je najznámejšia a cenená zložka kávy, ktorá určuje jej liečivé vlastnosti. Kofeín sa používa v prípravkoch proti migréne, antiastmatike, analgetikách a stimulačných prípravkoch. Liečebná dávka je 200 mg, čo je ekvivalent približne 4 šálkam espressa, 3 šálkam instantnej kávy, 2 šálkam mletej kávy a približne 20šálky kávy bez kofeínu .¹

Obsah kofeínu v rôznych druhoch kávy¹

Druh kávyobsah kofeínu
šálka čiernej kávy70-140 mg
šálka instantnej kávy95 mg
šálka na espresso57 mg
šálka ľadovej kávy50-70 mg

Pre porovnanie, neúplná šálka čierneho sypaného čaju obsahuje 65 mg kofeínu a fľaša (0,33 l) Coca-Coly - 45 mg.

Káva – protirakovinové vlastnosti

Káva je tiež zdrojom cenných antioxidantov - chlorogenových a kávových kyselín, ktoré nielen neutralizujú voľné kyslíkové radikály v tele a uľahčujú čistenie tela od škodlivých toxínov, ale zlepšujú aj obranyschopnosť organizmu. Vedci sa domnievajú, že vďaka týmto vlastnostiam dokážu antioxidanty chrániť genetický materiál v bunkách pred poškodením a chrániť tak pred niektorými druhmi rakoviny. Nedávno sa zistilo, že hladina týchto cenných antioxidantov v káve sa výrazne zvyšuje počas praženia zŕn.

Najdrahšia káva na svete sa získava z výkalov Laskunov. Káva Copy Luwak stojí cca 1000 EUR za kilogram! V Poľsku v kaviarni v Ćmielów stojí šálka tohto nápoja 100 PLN.

Vedci z University of Southampton dokázali, že pitie kávy znižuje riziko rakoviny pečene. Zvýšenie spotreby kávy o jednu šálku denne bolo spojené s o 20 % nižším rizikom hepatocelulárneho karcinómu (HCC).³ Pitie dvoch šálok viac – o 35 %. a tak ďalej, až päť šálok (málo ľudí vypilo viac ako päť).

Káva zlepšuje pamäť a koncentráciu

Kofeín, teofylín a teobromín nachádzajúce sa v kávových zrnách pôsobia na centrálny nervový systém, urýchľujú tok elektrických impulzov v mozgu, teda procesy myslenia. Preto stimuluje myseľ, zvyšuje krátkodobú pamäť a uľahčuje koncentráciu. Telo začne absorbovať kofeín z gastrointestinálneho traktu asi po štvrťhodine po vypití šálky kávy a najvyššiu koncentráciu v krvi a najsilnejší účinok na nervový systém má asi po troch hodinách.

Odporúčame

Autor: Time S.A

  • Diéty dostupné bez opustenia domova
  • Nákupné zoznamy prispôsobené typu stravy
  • Základňa s viac ako 2000 jedlami
  • Potrebné informácie o ingredienciách
  • Starostlivosť špecialistu na výživu
  • Možnosť integrácie stravy do tréningového plánu
Dozvedieť sa viac

Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba

Dlhodobá káva, konkrétne kofeín, teofylín a teobromín, znižuje riziko Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. dokázali to vedci z University of Illinois v Chicagu (USA). Ich výskum ukázal, že nástup Parkinsonovej choroby u kávičkárov je neskorší (72 rokov) ako u nepijákov kávy (64 rokov).¹

Ďalšie štúdie potvrdili priaznivé účinky konzumácie kofeínu pri znižovaní rizika Parkinsonovej choroby. Zníženie rizika v porovnaní s osobami, ktoré nepijú, bolo približne 30 %. Takýto ochranný účinok sa dosiahol pri konzumácii 3 šálok denne a ďalšie zvyšovanie dávky kofeínu nekorelovalo s jeho intenzitou. Tento jav bol zreteľnejší u mužov ako u žien.¹

Stojí za to vedieť

Káva - nutričné ​​hodnoty ​​(na 100 g)

Kalorická hodnota - 0 - 0,5 kcal Bielkoviny - 0,1 g Tuky - 0 g Sacharidy - 0 g Vláknina - 0 g

Minerály

Sodík - 2 mg Vápnik - 2 mg Draslík - 49 mg Horčík - 3 mg

Vitamíny

-

Kofeín- 40 mg

USDA Nutričná hodnota, % odporúčanej dennej dávky: Nutričné ​​normy, dodatok IŻŻ, 2012

Káva znižuje riziko cukrovky 2

Káva môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2. Vyplýva to zo štúdie holandských vedcov z Národného inštitútu pre verejné zdravie a životné prostredie, ktorá bola publikovaná v časopise Lancet. Medzi tými, ktorí pijú viac ako 7 šálok denne v porovnaní s 2 šálkami denne, sa riziko znižuje až o 50 %.

Káva podporuje chudnutie

Kofeín urýchľuje metabolické zmeny v tele, najmä spaľovanie tukov. Preto sa káva stala jednou zo žiadaných ingrediencií v prípravkoch na chudnutie.

Dobré vedieť:

  • Káva v tehotenstve – aký vplyv má pitie kávy na tehotenstvo?
  • Účinok kávy na hypertenziu. Je káva škodlivá v prípade hypertenzie?
  • Prečo si nedáš kávu hneď po prebudení?
  • Lieky na bolesť hlavy po káve
  • Káva: piť pred alebo po tréningu?

Káva pomáha pri alergiách a astme

Výsledky štúdií uskutočnených mnohými laboratóriami po celom svete doteraz naznačujú, že kofeín môže byť užitočný pri liečbe alergií, pretože znižuje koncentráciu histamínu – látky podieľajúcej sa na alergických reakciách. Je však dokázané, že u ľudí s astmou kofeín znižuje frekvenciu a závažnosť záchvatov dýchavičnosti, pretože rozširuje priedušky.

Stojí za to vedieť

Káva s mliekom je zlá?

Niektorí vedci tvrdia, že časté pitie kávy s mliekom je zdraviu škodlivé. Podľa ich názoru kyseliny v káve reagujú na bielkoviny v mlieku, čo sťažuje trávenie. Po vypití šálky kávy s mliekom zostáva skonzumovaná potrava v žalúdku. Iní vedci ukázali, že kávu s mliekom môžete piť bez poškodenia tela.

Káva a drogy. Pitie kávy s drogami môže byť škodlivé

Lieky by ste nemali zapíjať kávou, pretože oslabujú alebo zosilňujú účinky niektorých z nich. Napríklad káva vďaka prítomnosti tanínov obmedzuje vstrebávanie mnohých látok (napr. neuroleptík). Znížením pH žalúdočnej šťavy (stimuláciou sekrécie kyseliny chlorovodíkovej) znižuje účinnosť inhibítorov protónovej pumpy .¹ Ľudia, ktorí bojujú s anémiou a užívajú doplnky železa, by tiež nemali piť kávu, pretože zabraňuje tvorbe železa absorbované. Medzi ďalšie drogy, ktoré sa nesmú miešať s kávou, patria: ¹

  • statíny
  • aminofylín a teofylín
  • antibiotiká (napr. ciprofloxacín)
  • antikoncepčné prostriedky
  • cimetidín
  • prípravky horčíka a vápnika
  • akékoľvek lieky proti bolesti
  • antifungálne lieky

Káva - vedľajšie účinky, kontraindikácie

Kofeín zvyšuje príznaky gastroezofageálneho refluxu. Okrem toho stimuluje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá podporuje vznik žalúdočných vredov. Preto by sa pacientom s gastroenterologickými ochoreniami, ako je gastroezofageálny reflux a peptický vred, malo odporučiť, aby obmedzili konzumáciu kávy.

Denná dávka kofeínu pre zdravého dospelého človeka by nemala presiahnuť 600 mg. V extrémnych prípadoch môže nadmerná konzumácia spôsobiť ochrnutie nervového systému, kŕče a dokonca smrť. Predpokladá sa, že smrteľná dávka je stanovená na 150 mg kofeínu na 1 kg telesnej hmotnosti (asi 80 šálok denne pre zdravého človeka, bez nadváhy). Bezpečná dávka je 600 mg denne, čo je približne 6 šálok.

Stojí za to vedieť

Káva vyplavuje horčík z tela von?

Všeobecne sa verí, že káva vyplavuje horčík z tela. Áno, po konzumácii kávy dochádza k mierne zvýšenému vylučovaniu horčíka močom, ktoré trvá niekoľko hodín. Kofeín obsiahnutý v káve vedie k strate horčíka v množstve niekoľkých mg denne. Káva je však zdrojom nielen kofeínu, ale aj … horčíka. 100 g fazule poskytuje 3 mg tohto prvku. Vo svetle amerických tabuliek zloženia potravín poskytuje porcia kávy v závislosti od spôsobu varenia 7-24 mg horčíka, zatiaľ čo podľa národných údajov 100 ml kávového nálevu poskytuje 12 mg tohto prvku. 5Wpreto je káva pre telo zdrojom horčíka (aj keď nie veľmi kvalitného, ​​priemerná šálka kávy pokrýva cca 5% odporúčaného denného príjmu horčíka, takže zvýšenie prísunu tejto živiny cez kávu sa nezdá výrazné )5, najdôležitejšie však je, že šálka kávy viac horčíka dodá, ako z tela vyplaví. Preto je zostatok kladný.

Káva - vlastnosti starostlivosti

V mnohých kozmetických prípravkoch proti starnutiu je kofeín jednou z najdôležitejších zložiek. Nielen preto, že zlepšuje mikrocirkuláciu v pokožke, ale aj pre svoje antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym nedokonalostiam pleti. Čo je však dôležitejšie - polyfenolové zlúčeniny obsiahnuté v káve (hlavne kyselina chlorogenová) odďaľujú proces rozkladu vitamínu C a tým vyhladzujú nerovnosti pleti a zabraňujú vzniku nových.

  • Káva v kozmetike – aké sú jej vlastnosti? Kofeín v starostlivosti o pleť a vlasy

Kofeín v telovej kozmetike inhibuje proces lipogenézy, teda tvorbu nových tukových buniek a zároveň stimuluje proces lipolýzy - odbúravanie triglyceridov v tkanive. Urýchľovaním spaľovania tukov výrazne znižuje viditeľnosť celulitídy – systematickým používaním kofeínovej kozmetiky sa pokožka stáva hladšou, pevnejšou a napnutejšou.

Kofeín je zložka často používaná v očných krémoch. Priaznivo pôsobí na mikrocirkuláciu v kapilárach pokožky - rozširuje ich a tým zlepšuje prekrvenie, čo následne odstraňuje nepríjemné tmavé kruhy pod očami.

Káva posilňuje aj vaše vlasy. Kofeín v šampónoch a vlasových kondicionéroch stimuluje ich rast a znižuje citlivosť vlasových folikulov na nepriaznivé účinky hormónov - hlavne mužskú plešatosť spôsobenú pôsobením dihydrotestosterónu. Okrem toho kofeín znižuje negatívny vplyv stresu na vlasové folikuly, čím výrazne znižuje vypadávanie vlasov.

Stojí za to vedieť

Káva - výber a skladovanie

Najlepší a najlahodnejší nápoj je vyrobený z čerstvo pražených a mletých bôbov. Mali by byť aromatické a bez prasklín.

Čím tmavšia je pražená káva, tým silnejšia a horkejšia bude chuť.

Kávu skladujte v tesne uzavretej krabici na suchom a chladnom mieste. Mletú kávu, ktorá sa nespotrebuje do týždňa, môžete skladovať v chladničke, ale nemala by sa zmrazovať. Je dobré vedieť, že káva pohlcuje pachy.

Káva - aplikácia

Káva je najlepšie pomletá tesne pred podávaním. Jemne mletá sa uvarínajrýchlejší.

Silnú kávu získate zaliatím dvoch polievkových lyžíc kávy na každých 150 ml vody.

Studená voda zvýrazní chuť mletej kávy.

Mlynček na kávu by ste mali čistiť niekoľkokrát za mesiac zmesou octu a vody v pomere 1:1. To odstraňuje nahromadený tuk, ktorý oxiduje a dodáva káve horkú chuť.

Silná čierna káva môže byť pridaná do koláčov a iných dezertov.

Zo zvyškov mletej kávy si môžete pripraviť marinádu na mäso.

Káva – prečo sa oplatí piť kávu?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Pozrite si galériu 4 fotografií

V článku sú použité úryvky z textu Anny Guttmanovej z mesačníka "Zdrowie".

Bibliografia:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Je pitie kávy zdravé?, „Medycyna Rodzinna“ 2016, č. 3

2. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, plné Olejník D., vyd. Vesper, Poznaň 2010

3. Pitie väčšieho množstva kávy by mohlo znížiť riziko rakoviny pečene, navrhuje štúdia, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Spotreba kávy a riziko diabetes mellitus 2. typu, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Pitie kávy a riziko diabetes mellitus 2. typu optimistické vedecké správy, „Przegląd Epidemiologiczny“ 2012, č. 66.

Kategórie:

Čo jete