Jahody majú množstvo vlastností a nutričných hodnôt. Vplyv jahôd na zdravie nemožno preceňovať. Odporúča sa pre reumatikov trpiacich chorobami pečene a obličiek – pretože sú močopudné. Jahody priaznivo pôsobia aj na srdce: znižujú cholesterol a krvný tlak. Aké ďalšie vlastnosti majú jahody?

Obsah:

  1. Jahody - vlastnosti
  2. Jahody - kalórie, nutričné ​​hodnoty
  3. Jahody a cukrovka
  4. Jahody a alergia
  5. Jahody a chudnutie
  6. Jahody a pesticídy
  7. Jahody - vlastnosti listov
  8. Jahody - využitie v kozmetike
  9. Jahody - využitie v kuchyni
  10. Jahody - výber a skladovanie
  11. Jahody – ako rozlíšiť poľštinu od cudziny?

Jahodymajú početnévlastnostízdravie anutričné ​​hodnoty , navyše sú nízke v kalóriách. Jahody zlepšujú chuť do jedla, uhasia smäd, liečia bolesti hrdla a chrapot. Prinášajú úľavu pri poruchách močových ciest a zlepšujú trávenie - v takýchto prípadoch by ste ich mali jesť pred jedlom.

Pektín obsiahnutý v jahodách stimuluje činnosť čriev a organické kyseliny urýchľujú metabolizmus .¹ Pre vysoký obsah vitamínov by si toto ovocie mali vyberať ľudia trpiaci anémiou alebo chorobami súvisiacimi s nedostatkom vitamínov.

Jahody obsahujú aj množstvo vitamínov, najmä vitamín C. 1 šálka jahôd obsahuje 82 mg vitamínu C, čo je 120 % dennej potreby dospelých.

Výskum publikovaný Archives of Opthalmology zistil, že konzumácia troch alebo viacerých porcií ovocia bohatého na vitamín C ako jahody môže znížiť riziko slepoty u starších ľudí.

Európski vedci zase zistili, že konzumácia jahôd chráni sliznicu žalúdka pred poškodením spôsobeným alkoholom. Aké ďalšie vlastnosti majú jahody?

Jahody - vlastnosti

  • protirakovinové vlastnosti

Štúdie ukázali, že jahody vďačia za svoje protirakovinové vlastnosti veľkému množstvu vitamínu C a kyseliny ellagovej.

Táto kyselina je antioxidant, podporujeimunitný systém a pôsobí proti karcinogénom, syntetickým aj prirodzene sa vyskytujúcim v potravinách, čím zabraňuje transformácii neoplastických buniek .¹

Jahody dokážu tiež neutralizovať karcinogénne účinky nitrozamínov, ktoré sú obsiahnuté v tepelne spracovaných produktoch.

Protirakovinové vlastnosti jahôd boli vedecky dokázané. Tím vedcov zo Španielska a Talianska potvrdil, že extrakt z jahôd bohatý na polyfenoly môže inhibovať proliferáciu buniek rakoviny prsníka.

Vláknina obsiahnutá v jahodách zase podporuje perist altiku čriev, čím bráni vzniku rakoviny hrubého čreva.

Jahody majú viac vitamínu C ako známe pomaranče.

  • zníženie cholesterolu

Jahody obsahujú okrem vitamínu C a kyseliny ellagovej aj flavonoidy ako antokyány, katechíny, kvercetín a kaempferol. Tieto látky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, prispievajú k stabilite aterosklerotických plátov, zlepšujú funkciu cievneho endotelu a znižujú sklon k žilovej trombóze.¹

To znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, čo je vedecky dokázané. Konzumácia aspoň troch porcií jahôd týždenne môže znížiť riziko srdcového infarktu u žien až o tretinu, zistili vedci zo Spojených štátov a Spojeného kráľovstva. Článok na túto tému bol publikovaný v "Circulation".

  • dokáže vybieliť vaše zuby

Prekvapivým faktom je, že jahody dokážu vybieliť zuby a zabrániť tvorbe zubného kameňa. Zástancovia tejto teórie si potierajú zuby a ďasná plátkami jahôd, nechajte pôsobiť 45 minút a potom opláchnite teplou vodou.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Individuálne zvolený jedálniček vám umožní jednoducho schudnúť, získať krásnu pleť, vlasy a nechty a jesť zdravo, chutne a bez obetí. Využite Jeszcolubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si perfektne vybrané menu a neustálu podporu dietológa ešte dnes!

Dozvedieť sa viacStojí za to vedieť

Jahody -kalórií,nutričné ​​hodnoty (v 100 g)Energetická hodnota - 32 kcal Celkové bielkoviny - 0,67 g Tuky - 0,30 g Sacharidy - 7,68 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,89 g) Vláknina - 2,0 gVitamínyVitamín C - 58,8 mg Tiamín - 0,024 mg Riboflavín - 0,022 mg Niacín - 0,38 mg. Vitamín B67 mg - 0,38 mg Kyselina listová – 24 µg Vitamín A – 12 IU Vitamín E – 0,29 mg Vitamín K – 2,2 µgMinerályVápnik – 16 mg Železo – 0,41 mg Horčík –13 mg Fosfor - 24 mg Draslík - 153 mg Sodík - 1 mg Zinok - 0,14 mgMastné kyselinynasýtené - 0,015 g mononenasýtené - 0,043 g polynenasýtené - 0,155 g Národná databáza Nutrient: USD Štandardné referenčné číslo

Jahody a cukrovka

Jahody majú nízky glykemický index (IG=40) a obsahujú fruktózu metabolizovanú bez inzulínu, takže si ich môžu dopriať aj ľudia s cukrovkou.

O to viac, že ​​výskum vedcov zo Salk Institute for Biological Science v San Diegu ukázal, že fysetíny (flavonoidy) obsiahnuté v jahodách pomáhajú znižovať komplikácie spojené s cukrovkou 1. typu. ¹

Vedci dokázali, že znižujú diabetickú nefropatiu a riziko diabetickej retinopatie alebo neuropatie, ktorá sa prejavuje znecitlivením rúk a nôh.

  • LEVEL - vlastnosti, nutričné ​​hodnoty, vitamíny
  • Zdravotné benefity malín - maliny bojujú s horúčkou, hnačkou a menštruačnými bolesťami
  • ČEREŠŇA - zdravotné vlastnosti. Na aké vitamíny a minerály sú čerešne bohaté?

Jahody a alergia

Jahody sú vysoko alergénne produkty. Z tohto dôvodu by sa mali jahody podávať opatrne deťom od 10 mesiacov. Ak spôsobujú alergiu, musíte sa ich vzdať a zaviesť ich do jedálnička dieťaťa až v druhom roku života, samozrejme opatrne. Poznámka: Alergia sa môže vyskytnúť aj u dospelých, ktorí takéto problémy ešte nemali.

Preto by sme jahody nemali hneď zjesť vo veľkom množstve. Keďže tieto plody obsahujú aj salicyláty, ľudia alergickí na kyselinu salicylovú ich s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú môcť jesť. Problém budú mať aj pacienti so syndrómom dráždivého čreva.

  • Alergický na jahody. Aké sú príznaky alergie na jahody?

Stojí za to vedieť, že drobné kôstky na šupke a v dužine ovocia môžu spôsobiť ťažkú ​​hnačku. Nie je však nič zlé, čo by nedopadlo dobre, pretože práve preto budú spokojní ľudia, ktorí trpia zápchou.

Bobule – prečo by ste ich mali jesť!

Pozrite si galériu 7 fotografií

V roku 2022 bude jahôd menej ako pred rokom (asi o 20 – 30 %), a preto budú ich ceny vyššie. Sucho, po ktorom nasledovali mrazy a záplavy spôsobili stratu niektorých plantáží.

Jahody a chudnutie

Pektíny obsiahnuté v jahodách stimulujú črevá a organické kyseliny regulujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. 100-gramová porcia jahôd obsahuje iba 32 kcal, takže ich môžete jesť takmer beztrestne.

  • JAHODOVÁ DIÉTA – dá sa schudnúť jahodami?

Okrem toho sú jahody choleretické, takže stimulujú aj pečeň a žlčník. Jahody sú navyše močopudné (z toho 90 % tvorí voda), takže tým, že podporujú prácu obličiek, pomáhajú pri chudnutí.

Jesť ovocie – Osem zdravých pravidiel

Pozrite si galériu 8 fotografiíStojí za to vedieť

Jahody a pesticídy

Jahoda sa dostala na čelo rebríčka „Dirty Dozen“ už tretíkrát za sebou. Toto je výročná správa o najviac kontaminovanom ovocí a zelenine, ktorú pripravuje American Environmental Working Group.

  • Parszywa 12 - ovocie a zelenina najviac kontaminované pesticídmi

Vo viac ako 98 percentách v testovaných jahodách sa zistilo, že obsahujú aspoň jeden pesticíd. Niektoré vzorky preukázali prítomnosť až 20 rôznych prípravkov na ochranu rastlín!

Tento typ výskumu v Poľsku nikto nevykonáva, ale možno sa domnievať, že ani naše jahody neobsahujú pesticídy.

Najhoršou chorobou, ktorá sa vyskytuje na jahodách, je pleseň sivá, ktorá sa za priaznivých podmienok môže vyvinúť do 24 hodín.

  • Pleseň sivá na jahodách. Ako sa tomu vyhnúť?

Jahody - zdravotné vlastnosti listov

Listy jahôd majú aj zdravotné výhody. Sú bohaté na triesloviny, minerálne soli a organické kyseliny. Zaujímavé je, že obsahujú aj stopové množstvá esenciálneho oleja.

V prírodnej medicíne sa nálev z listov odporúča pri hnačkách, kolitíde alebo krvácaní zo ženského reprodukčného traktu. Odvar z listov možno použiť pri obličkových kameňoch, vysušiť a nastrúhať na prášok ako obklady na menšie popáleniny.¹

Jahody - využitie v kozmetike

Jahody sa používajú aj v kozmetike. Pridávajú sa do prášku ako prášok. Z jahôd sa vyrábajú aj masky, ktoré majú vlastnosti proti akné, upokojujú ekzémy a spáleniny od slnka.

  • Jahodová maska ​​​​odstráni príznaky akné a lupín - RECEPT

Produkty na báze jahôd sú preto vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s rozšírenými pórmi, nadmernou seboreou alebo suchou, šupinatou pokožkou.

Stojí za to vedieť

Strawberry Vyrobené z… lesných jahôd. Na starom kontinente rástli lesné jahody divo v lesoch a na lúkach. Tento stav náhodne zmenil až francúzsky kráľ Ľudovít XIV. Poslal svojich špiónov do Južnej Ameriky na vojenské účelyv dnešnom Čile jeden z nich (Amèdèe-François Frèzier) našiel lesné jahody oveľa väčšie ako tie, ktoré poznajú Európania.¹

Ako darček sa rozhodol zobrať nejaké sadenice kráľovi. Boli vysadené v kráľovskej záhrade, ale veľa nevynášali. Vládca bol odhodlaný získať viac ovocia, a tak si najal botanikov, aby sa oň postarali .¹

Jedna z nich skrížila čílsku odrodu (Fragaria chiloensis) s virginskou (Fragaria virginiana), čím sa dosiahol vynikajúci výsledok, plody sú veľké a šťavnaté, ktoré dnes poznáme ako "jahody"

Jahoda sa pestuje vo všetkých krajinách s miernym, chladným podnebím a dokonca aj v subtrópoch. Najväčšími svetovými producentmi tohto ovocia sú Spojené štáty americké, Japonsko a Čína.

Jahody - využitie v kuchyni

Jahody majú v kuchyni široké využitie. Spracovávajú sa na mrazené potraviny, kompóty, džúsy, džemy, marmelády, želé, sorbety.

Najlepšou odrodou na džemy, džúsy a mrazené potraviny je senga sengana. Plody sú veľké, tmavočervené a aromatické. Ženeva je takmer rovnako cenná.

  • Biele jahody dostupné v Poľsku! Borovica alebo jahody s príchuťou ananásu

Čierne jahody, známe aj ako purpuratki, sú vhodné na zaváranie len v kombinácii s iným ovocím, napríklad egrešom alebo rebarborou.

Typickými dezertnými odrodami jahôd sú zase ananás alebo senga precosa. Ale skorá kama je ideálna pre tých, ktorí chcú robiť konzervy na začiatku sezóny.

  • Jahodové recepty pre aktívnych ľudí
Stojí za to vedieť

Jahody - výber a skladovanie

Stredne veľké jahody sú zvyčajne chutnejšie ako veľké.

Ovocie by malo byť pevné a suché na dotyk. Mali by mať stopky, sýto červenú farbu a charakteristickú vôňu. Nekupujte pomliaždené a plesnivé. Odstráňte plesnivé a poškodené ovocie.

Skladované v chladničke vydržia čerstvé niekoľko dní.

Jahody by sa mali umyť tesne pred použitím. Pred umývaním by sa nemali odstraňovať stopky, aby plody nenasiakli vodou, čo by ovplyvnilo chuť a textúru.

Jahody neznášajú namáčanie, mali by ste ich umývať iba pod tečúcou vodou.

Jahody – ako rozlíšiť poľštinu od cudziny?

Niektorí výrobcovia predávajú dovezené jahody pod národnou hlavičkou. Ako sa nenechať oklamať? Poľské jahody sa od zahraničných líšia farbou. Sú o niečo ľahšie. Sú červenšie. Tie dovezené majú farbu takej prezretej gaštanovej.

Poľské jahody sú menšie, tvrdšie a pevnejšie ako tie dovážané zo Španielska, Grécka alebo Maďarska.

Veľkosť ovocia by tiež mala venovať pozornosť. Poľské jahody sú menšie, tvrdšie a pevnejšie ako tie dovážané zo Španielska, Grécka alebo Maďarska.

Okrem toho je cena poľských jahôd zvyčajne o niečo vyššia kvôli náročnejším poveternostným podmienkam, a teda menšej úrode v prípade májových mrazov, ktoré často zničia časť úrody. V konečnom dôsledku to môže zvýšiť cenu domáceho ovocia o niekoľko zlotých.

Pozrite si video - Agnieszka Piskała, dietologička, o nutričných hodnotách jahôd

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Zdroj:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Jedzte jahody – budete zdravší, „Medycyna Rodzinna“ 2022, č. 1

2. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, plné Olejník D., vyd. Vesper, Poznaň 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Obsah živín v jahodách v závislosti od pestovateľského systému, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)

Pozrite sa, aké ovocie je bohaté na vitamín C!

Pozrite si galériu 12 fotografií

Kategórie:

Čo jete