Prečo niektorí ľudia takmer vôbec nepociťujú hlad, zatiaľ čo iní majú neustále obrovskú chuť do jedla? Je to spôsobené komplikovaným mechanizmom pocitu hladu a sýtosti, ktorý do značnej miery riadia hormóny.
Centrom hladu a sýtostije hypotalamus – časť mozgu, ktorá koordinuje mnohé vitálne funkcie. Existuje mnoho spôsobov, ako získať signály, ktoré zvyšujú alebo znižujú chuť do jedla. Prvým typom informácií prenášaných do mozgu súmotorické signály , súvisiace s kontrakciou a expanziou stien žalúdka. Keď dlhší čas nič nejeme, steny žalúdka sa stiahnu, a tzv Mechanoreceptory hovoria mozgu, že sme hladní. Po jedle sa žalúdok naplní a vyšle signál mozgu, aby dojedol (trvá to niekoľko minút, preto nezabudnite vstať od stola mierne nespokojný).
Ďalším typom signálov vysielaných do hypotalamu sú tzvmetabolické signály . Po strávení jedla sa v krvi zvyšuje hladina zlúčenín, ktoré sú produktmi metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín. Vysoká hladina týchto zložiek (vrátane glukózy, voľných mastných kyselín alebo aminokyselín) dáva signál sýtosti, ktorý trvá, kým ich telo nevyužije.
Ako hormóny kontrolujú našu chuť do jedla?
Najkomplexnejším mechanizmom kontroly chuti do jedla jehumorálny mechanizmus , ktorý priamo alebo nepriamo súvisí so sekréciouhormónovmozgu a spôsobenie vhodných reakcií. Najdôležitejšie z nich sú:
- CHOLECYSTOKININ - hormón vylučovaný stenami tenkého čreva vplyvom potravy, spôsobuje rozťahovanie stien žalúdka a pocit plnosti;
- INZULÍN - je vylučovaný pankreasom, zvyšuje hladinu glukózy v krvi a aktivuje produkciu LEPTÍNU, ktorý zvyšuje pocit sýtosti a inhibuje produkciu neuropeptidu zodpovedného za pocit hladu;
- SEROTONIN - hormón šťastia - potláča chuť hlavne na sacharidy
Zložitosť a množstvo mechanizmov pocitu hladu a sýtosti znemožňuje určiť, ktorý z nich je rozhodujúci. Vec je navyše komplikovaná tým, že spôsob fungovania jednotlivých mechanizmov závisí od genetickej predispozície alebo fyziologického stavu organizmu. Napríklad produkoval leptínv tukovom tkanive by mala u obéznych ľudí potláčať chuť do jedla v oveľa väčšej miere ako u ľudí s normálnou hmotnosťou. Je však známe, že ľudia s nadváhou si na tento hormón vytvárajú rezistenciu, čo sťažuje odmietanie jedla. Dôležité sú aj tradície, kultúrne a stravovacie návyky získané od detstva. Kým nepochopíme všetky tieto problémy a nebudeme ich riešiť ako celok, nebudeme schopní bojovať s metlou obezity.
Ako zdravo bojovať s hladom?
V zime jeme viac
Mechanizmy hladu a sýtosti dopĺňajú tepelné signály vysielané termoreceptormi umiestnenými napr. na koži. Súvisia s potrebou udržiavať stálu telesnú teplotu bez ohľadu na okolitú teplotu. Práve tepelné signály sú zodpovedné za zvýšenie chuti do jedla v zime a za jej zníženie v horúcich dňoch alebo počas horúčky.
„Zdrowie“ mesačne
Pozrite si galériu 9 fotografií