- Charakteristika žihľavy
- Chemické zloženie listov žihľavy a byliny
- Zdravotné prínosy žihľavy a žihľavovej šťavy
- Ako piť žihľavovú šťavu?
- Recept na domácu žihľavovú šťavu
Žihľavová šťava má množstvo zdravotných výhod. Oplatí sa ho piť pravidelne, keďže pomáha pri mnohých ochoreniach. Používa sa okrem iného pri anémii, vredoch, slabej imunite a mnohých iných neduhoch. Zistite, aké je chemické zloženie listov žihľavy. Ako vyrobiť žihľavovú šťavu a v akom množstve?
Žihľavová šťavaje jedným z najjednoduchších spôsobov, ako využiť zdraviu prospešné vlastnosti žihľavy.Žihľava obyčajná(Urtica dioica L.) je veľmi rozšírená rastlina na celej severnej pologuli – Severnej Amerike, Európe, severnej Afrike a Ázii. Považuje sa za burinu, pretože sa veľmi ľahko šíri, prispôsobuje sa podmienkam a môže rásť prakticky kdekoľvek. Je klasifikovaný ako ruderálne rastliny, t.j. rastliny, ktoré ľahko rastú na substrátoch zmenených človekom.
Charakteristika žihľavy
Žihľava obyčajná je veľmi bohatá na bioaktívne fytochemikálie a už starovekí ľudia vedeli o jej liečivých vlastnostiach. Opísal ho Hippokrates, v stredoveku Paracelsus, Matthioli a sv. Hildegarda. Žihľava bola často využívaná prírodovedcami a zdravotníkmi a pre Slovanov mala magický význam - chránila pred zlými kúzlami.
Žihľavu najlepšie spoznáte podľa štípajúcich chĺpkov na listoch a silne zúbkovaných okrajov listov. Rastlina sa dodáva v rôznych veľkostiach. Dorastá do výšky 30 cm až 1 meter.
Obdobie jeho kvitnutia a plodenia pripadá na leto a začiatok jesene , od júna do októbra. Počas tejto doby sa zbierajú listy a mladé výhonky, ktoré sa spracujú na šťavu alebo sa sušia na neskoršie použitie v nálevoch.
Chemické zloženie listov žihľavy a byliny
Hlavnou surovinou pre žihľavovú šťavu sú jej listy. Niekedy sa používajú aj mladé výhonky. Tieto časti žihľavy poskytujú veľa vitamínu C, dokonca viac ako 600 mg / 100 g, čo zo žihľavy robí jednu z rastlín najbohatších na vitamín C.
Okrem toho je cenným zdrojom zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami (flavonoidy), organických kyselín a desiatok ďalších látok, ktoré sú v kombinácii zodpovedné za liečivé vlastnosti žihľavy.
Chemické zloženie listov a žihľavy
| Skupina bioaktívnych zlúčenín | Komponenty identifikované v listoch žihľavy | Ingrediencieidentifikované v bylinke žihľavy |
| Vitamíny | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organické kyseliny | protokatechická, hydroxybenzoová, gentizínová, chinová, kumarová, kávová, ferulová, 5-O-kafeoylchinová | uhličitá, mravčia, kremičitá, citrónová, fumarová, glycerínová, jablková, šťavelová, fosforečná, brada, jantárová, maslová, káva, kumarová, palmitová, neochlorogénna, octová, kávovo-jablko, glykolová, listová, protokatech, hydroxybenzoová , Gentisine, Ferulic, 5-O-Caffeoylchinone |
| Flavonoidy | izoramnetín, kvercetín, kempferol, rutín, glykozidy, amentoflavon, kvercetín glykozid | kvercetín, rutín, glykozidy, izoramnetín, kaempferol, amentoflavon, kvercetín glykozid |
| Karotenoidy | karotén, xantofyl, lykopén, luteín | karotén, xantofyl |
| Garbniki | taníny | taníny |
| Ostatné organické zlúčeniny | chlorofyl, 2-metylheptán, skopoletín, eskuletín, leukotriény | skopoletín (kumarín), eskuletín, lecitín, sekretín, serotonín, tryptamíny, betaín |
| Sacharidy | žiadne údaje | fruktóza, galaktóza, glukóza, m altóza, rafinóza |
| Mastné kyseliny | žiadne údaje | linolová, linolenová |
| Steroly | žiadne údaje | sitosteroly, beta-sitosteroly (3-O-glukozid) |
| Minerály | mangán, železo, meď, zinok, molybdén, kob alt, nikel, selén, hliník, cín | žiadne údaje |
Zdravotné prínosy žihľavy a žihľavovej šťavy
Ako liečivá surovina sa používajú mladé listy žihľavy, najlepšie zbierané pred kvitnutím a celá bylina. V medicíne sa používajú štandardizované extrakty z listov a výhonkov. Zaoberajú sa predovšetkým výskumom. Na druhej strane ľudové liečiteľstvo je založené na žihľavových šťavách a nálevoch.
Je ťažké nájsť vedecké potvrdenie účinnosti žihľavovej šťavy v klinických štúdiách, ale pozorovania ľudí, ktorí ju pravidelne užívajú, dokazujú pozitívne účinky žihľavy. Mali by ste si uvedomiť, že extrakty majú silnejší účinok ako šťava, ale aj žihľavová šťava je cenným pomocným prípravkom pri mnohých chorobách.
Žihľavová šťava na alergie
Žihľava obsahuje deriváty tyrozínu, ktoré majú antihistamínový účinok a inhibujú enzýmy niekoľkých zápalových reakcií. Pitie šťavy môže byť užitočné pri sezónnych alergiách na peľ a pri úľavealergická rinitída preukázaná in vitro testami
Žihľavová šťava ako antioxidant
Listy žihľavy v rôznych formách (sušené, vodné a etanolové extrakty) vykazujú silný antioxidačný účinok. Znižujú hladinu oxidačného stresu v tkanivách vrátane mozgu, pečene, obličiek a červených krviniek a znižujú hladiny zápalových markerov.
Tieto výsledky boli získané v štúdiách na ľuďoch a zvieratách.
Žihľava tiež znižuje peroxidáciu lipidov, čím chráni bunkové membrány pred poškodením. Antioxidačný účinok žihľavy je spôsobený prítomnosťou flavonoidov, vitamínu C a kovov, ktoré sú základnými zložkami antioxidačných enzýmov - medi, zinku a selénu.
Žihľavová šťava sa oplatí piť ako prostriedok na ochranu pred oxidačnými zmenami - poškodením bielkovín a genetického materiálu a oxidáciou tukov - čo môže viesť k vážnym ochoreniam
Žihľavová šťava na imunitu
Flavonoidy obsiahnuté v listoch žihľavy pôsobia imunomodulačne, čo znamená, že vďaka nim imunitný systém lepšie vykonáva svoju ochrannú prácu. Ovplyvňujú najmä T bunky, makrofágy a enzýmy spojené so zápalom.
Žihľavová šťava na vredy
V štúdiách na potkanoch bolo dokázané, že vodné extrakty z listov a výhonkov žihľavy chránia pred tvorbou žalúdočných vredov a zmierňujú bolesti žalúdka.
Žihľavová šťava má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti
Žihľavová šťava inhibuje množenie najmenej tuctu patogénnych baktérií a vírusov. Šťava sa odporúča piť pri ľahkej otrave jedlom, ako výplach hrdla a úst pri zápaloch hrdla a ďasien, aftoch a podobných zmenách.
Žihľavová šťava na anémiu
Vzhľadom na vysoký obsah železa sa žihľavová šťava odporúča ako pomôcka pri liečbe anémie.
Žihľavová šťava a diuretický účinok
Žihľavové nálevy a šťavy sú známe diuretiká – látky, ktoré spôsobujú zvýšené vylučovanie moču. Žihľavová šťava sa odporúča pri opuchoch nôh a rúk, často opuchoch a tzv zadržiavanie vody pred menštruáciou. Pomáha aj pri výskyte obličkových kameňov.
Žihľava má mnoho ďalších zdraviu prospešných vlastností, ale s užívaním extraktov z koreňa žihľavy sú spojené činnosti, ako je zníženie glukózy a obnova pankreasu, zmenšenie prostatickej žľazy, zníženie krvného tlaku a hladiny LDL cholesterolu.
Preto nie je možné pripísať obdobný účinok žihľavovej šťave, pretože zloženie látkybioaktívne listy a výhonky, z ktorých sa vyrába šťava a zloženie koreňov nie je rovnaké.
Ako piť žihľavovú šťavu?
Šťavy z listov žihľavy je možné zakúpiť v lekárňach, predajniach s doplnkami stravy a tzv. zdravá strava. Zvyčajne je ich zloženie veľmi dobré, pretože obsahujú iba čistú žihľavovú šťavu a pridaný vitamín C.
Pred nákupom by ste si však mali vždy skontrolovať ingrediencie, aby ste sa uistili, že nekupujete žiadny produkt riedený alebo sladený cukrom.
Neprekračujte dennú dávku 50 ml žihľavovej šťavy . Toto množstvo sa najčastejšie odporúča pri šťavách z lekárne. Objavuje sa aj vo vedeckých publikáciách.
Žihľavová šťava sa môže užívať50 ml raz denne, 25 ml dvakrát denne alebo 15 ml 3-krát denne30 minút pred jedlom.
Ak máte problémy s pitím čistej žihľavovej šťavy, môžete ju zmiešať s vodou alebo ovocnou šťavou.
Recept na domácu žihľavovú šťavu
Žihľavu je najlepšie zbierať ešte pred kvitnutím a z vrchných častí rastliny zbierať len jej mladé listy. Dôležité je miesto, kde žihľavu zbierame – mimo ciest, automobilovej dopravy, postriekaných polí. Nezabudnite zbierať žihľavy v rukaviciach!
Žihľavová šťava sa dá veľmi jednoducho pripraviť v odšťavovači. Umyté, odkvapkané od prebytočnej vody a nasekané listy žihľavy stačí pretlačiť cez odšťavovač a precediť. V prípade potreby nalejte do tmavých fliaš.
Nepasterizovaná šťava sa musí uchovávať v chladničke. Žihľavovú šťavu môžete tiež naliať do pohárov, pasterizovať a skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Ako vyrobiť žihľavovú šťavu bez odšťavovača?
Umytú žihľavu položte na sito, zalejte vriacou vodou a hneď potom aj studenou vodou. Listy vložte do mixéra, zalejte vodou rovnomerne s povrchom žihľavy a rozmixujte.
Ďalším krokom je pasírovanie cez jemné sitko. Takto získate číru šťavu, ktorú možno skladovať v chladničke.
Veľmi zaujímavým riešením, ktoré vám umožní uchovať zdravotné benefity žihľavovej šťavy po dlhú dobu, je jej zmrazenie v nádobách na ľad. Jedna kocka sa rovná približne 15 ml.
Šťavu treba vypiť po rozmrazení alebo hodiť do pohára s vodou alebo ovocnou šťavou.
- Žihľava - liečivé a zdraviu prospešné vlastnosti žihľavy
- Žihľavový čaj - vlastnosti a kontraindikácie. Ako pripraviť žihľavový čaj?