Antihistamínová diéta je určená pre ľudí, ktorí majú diagnostikovanú histamínovú intoleranciu alebo nedostatok enzýmu DAO. Umožňuje zlepšiť zdravotný stav a pohodu pacienta a minimalizovať nepríjemné symptómy sprevádzajúce histamínovú intoleranciu ako sú: dýchavičnosť, žihľavka, začervenanie tváre. Čo je antihistamínová diéta a akým výrobkom by ste sa mali vyhýbať?

Antihistamínová diétasa používa na uvoľnenie tela s diagnostikovanou histamínovou intoleranciou. Vďaka nej sa môžete vyhnúť nepríjemným príznakom spojeným s touto poruchou. Objavujú sa v dôsledku zvýšenej spotreby histamínu pri súčasnom zlyhaní (alebo nedostatku) enzýmu, ktorý ho rozkladá. Antihistamínová diéta je eliminačná diéta a spočíva vo vylúčení produktov obsahujúcich histamín.

Čo je histamín?

Histamín je biogénny amín, tkanivový hormón, ktorý hrá dôležitú úlohu v našom tele. Je dôležitý pre stimuláciu krvného obehu, kontrolu srdcovej frekvencie a reguláciu krvného tlaku.

Je tiež dôležitý pre reguláciu imunitnej funkcie, metabolizmu a kontrolu chuti do jedla.

Hrá úlohu neurotransmitera, pretože je zodpovedný za dobrú kvalitu spánku, a preto poruchy jeho sekrécie môžu viesť k nespavosti.

Má signálnu funkciu, pretože informuje organizmus o ohrození a chráni pred vniknutím choroboplodných zárodkov. Vyskytuje sa na mnohých miestach v našom tele, takže s jeho intoleranciou máme také rôzne príznaky, napríklad kožné, dýchacie, obehové.

Histamínová intolerancia – odkiaľ pochádza?

Histamín je produkovaný vlastnými bunkami tela alebo je dodávaný externe s jedlom. Vyrábajú a skladujú ho okrem iného:

  • bazofily,
  • histaminergické neuróny,
  • či enterochromatofilné bunky v črevnej sliznici

Navyše ho vyrábajú, ale už ho neskladujú:

  • krvných doštičiek,
  • dendritické bunky,
  • alebo T-limocyty.

Keď je to potrebné (napr. keď nás poštípe hmyz), tieto bunky uvoľnia histamín, ktorý putuje do špecifických tkanív.

Okrem vnútornej produkcie histamínu môže akumulácia tohto amínu v teleprebieha pod vplyvom externej dodávky – z potravinárskych produktov.

Histamín sa vyrába z aminokyseliny histidín – proteínu, ktorý sa hojne nachádza v potravinách, ako sú:

  • mäso,
  • ryba,
  • mliečne výrobky.

Vegáni však nie sú oslobodení od konzumácie tohto biogénneho amínu, pretože sa nachádza v:

  • obilnín,
  • kasach,
  • huby
  • a akýkoľvek produkt, ktorý obsahuje bielkoviny – dokonca aj rastlinný.

Od čoho závisí histamínová intolerancia?

To, či máme histamínovú intoleranciu, závisí od toho, ako efektívne naše telo rozkladá histamín.

Aj zdravý človek, ktorý naň nemá intoleranciu, môže na histamín zareagovať prudko. Stačí mu zjesť obrovské množstvá, s ktorými si jeho telo momentálne nevie dať rady, aby boli následky hrozivé. Stalo sa tak v roku 1973, keď sa viac ako 32 ľudí v Spojených štátoch otrávilo zjedením konzervovaného tuniaka. Hoci nikto nezomrel, mnoho ľudí bolo kvôli tomu hospitalizovaných.

Väčšina ľudí je dobrá v každodennom rozklade tohto biogénneho amínu, pretože majú dva enzýmy, ktoré ho podporujú:

  • intracelulárna HNMT (histamín N-metyltransferáza)
  • a extracelulárny - enzým DAO.

Problém nastáva pri poruche sekrécie týchto enzýmov, najmä externého enzýmu DAO. Potom nedostatočne rýchle odbúravanie histamínu v tele môže viesť k intoxikácii.

Aké sú príčiny nedostatku enzýmu DAO?

Môže to byť dôsledok vrodeného alebo získaného nedostatku DAO. V prvom prípade sa toho veľa urobiť nedá.

Získaný nedostatok DAO môže byť dôsledkom napríklad:

  • črevná dysbióza,
  • infekcie parazitmi,
  • zápal sliznice,
  • alebo konzumácia určitých liekov.

Antihistamínová diéta – čo to je?

Antihistamínová diéta je navrhnutá tak, aby uľavila telu, keď je diagnostikovaná histamínová intolerancia.

Príznaky tejto intolerancie nie sú príjemné, pretože zahŕňajú:

  • sucho v ústach,
  • zvýšený smäd,
  • svrbiaca koža,
  • úľov,
  • nevoľnosť,
  • bolesti hlavy.

Tiež nie sú bezpečné pre zdravie - pretože zahŕňajú:

  • tachykardia,
  • problémy s prehĺtaním,
  • dýchavičnosť,
  • hnačka,
  • zrakové poruchy,
  • náhly pokles krvného tlaku.

Antihistamínová diéta sa vyhýba potravinám s vysokým obsahom histamínu a tým, ktoré vedú k náhlymuvoľnenie z buniek.

Okrem toho kladie dôraz na to, aby jedlo obsahovalo tri dôležité kofaktory potrebné pre správnu činnosť enzýmu DAO, takže:

  • vitamín C,
  • vitamín B6
  • a meď.

Antihistamínová diéta – akým potravinám by ste sa mali vyhýbať?

Najviac histamínu obsahujú dlho zrejúce alebo kvasiace produkty. Na zvýšenie histamínu v produkte má navyše vplyv údenie, sušenie a dlhodobé skladovanie. Preto by sa ľudia s histamínovou intoleranciou mali vyhýbať:

  • modré syry,
  • syr,
  • syry,
  • ako aj dlho zrejúce údeniny ako: šunka, biela klobása alebo etiketa.

Ryby sú veľmi zložité, pokiaľ ide o vysoké hladiny histamínu, najmä tie s tmavým mäsom, to znamená:

  • tuniak,
  • makrela,
  • ako aj sardel,
  • alebo sledujte.

Obsahujú veľa histidínu, ktorý sa premieňa na histamín. Čím dlhšie obdobie po ich zabití uplynie, tým viac sa zvyšuje histamín. Iné ryby môžu tiež obsahovať veľmi veľké množstvo histamínu spôsobeného rôznymi druhmi baktérií na ich žiabrach, koži a tráviacom trakte.

Ak boli tieto ryby vypitvané príliš neskoro alebo príliš neskoro, aktívne mikróby môžu výrazne zvýšiť množstvo histamínu v mäse.

Vyššia koncentrácia tohto biogénneho amínu závisí aj od spôsobu skladovania produktu a od teploty. Čím vyššia je teplota, tým vyššia bude hladina histamínu. Na druhej strane solenie má inhibičný účinok (napr. sleď, ktorý je silne solený, obsahuje malé množstvo histamínu).

Okrem rýb uvedených vyššie by sa ľudia, ktorí majú problémy s odbúravaním histamínu, mali vyhýbať fermentovaným produktom, ako sú :

  • kyslá kapusta,
  • nakladaná uhorka,
  • alebo víno.

Všeobecné pravidlo hovorí, že najlepšie je jesť čerstvé potraviny, pretože čím dlhšie zostanú (aj v chladničke), tým viac histamínu obsahujú.

Okrem toho stojí za to vyhnúť sa produktom, ktoré môžu uvoľňovať histamín z buniek, ako napríklad :

  • jahody,
  • čokoláda,
  • banány,
  • sójové bôby,
  • ananás,
  • avokádo,
  • hríby,
  • hrušiek,
  • čierny čaj,
  • zelený čaj,
  • yerba mate,
  • sladké drievko,
  • horčica,
  • citrus,
  • papája,
  • paradajky,
  • huby.

Okrem toho sa musíte vyhýbať potravinovým prísadám, ako sú:

  • benzoáty,
  • amarant,
  • patent modrá,
  • erytrozín,
  • glutamát,
  • indigo karmínová,
  • kyselina sorbová,
  • siričitany,
  • cholínová žltá,
  • tartrazín.
  • Antihistaminiká: účinok, použitie, vedľajšie účinky
  • Potravinová alergia: príčiny, symptómy, liečba

Kategórie:

Diéty