Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Slávnostné veľkonočné pochúťky sú mimoriadne kalorické, no odoprieť si všetko pri prestretom stole je ťažké. Neviete si predstaviť Veľkú noc bez tradičnej kyslej ražnej polievky či vajec v majonéze? Radíme, čo robiť, aby ste pohostili mlsné jazýčky a zároveň počas sviatkov neztučnili? Existuje spôsob!
poľskéveľkonočné jedlápatria medzi najlepšie pochúťky na svete. Žiaľ, aj im patrí prvé miesto v rebríčku potravín s najväčším výkrmom. Chutné vajíčko v majonéze má takmer 200 kcal, tanier kyslej polievky s kúskom bielej klobásy - 600 kcal, o niečo menej, pretože 550 kcal je v malej porcii čokoládovej mazurky. A predsa tieto tri jedlá podávané vVeľkej nocisú len skromnou predohrou k tomu, čo čaká náš žalúdok a pečeň… Ukazuje sa, že za kulinárske pôžitky nemusíme platiť niekoľkými zbytočnosťami centimetre v bokoch. Stačí sa dozvedieť o nástrahách, ktoré číhajú na naše jazýčky a opatrne im čeliť.
Ako zoštíhliť veľkonočné jedlá, aby nestratili chuť?
- Vajciana Veľkú noc
Vajce má 90 kcal, z toho žĺtok 70. Vajíčko zoštíhlite, ak časť žĺtka nahradíte napríklad kôprom, cibuľou alebo smaženými hubami.
- Majonézana Veľkú noc
Majonéza je jedným z najväčších nepriateľov štíhlej postavy, našťastie sa dá veľa ušetriť na chudej majonéze pridávanej do vajec, šalátov, omáčok a rýb. Tradičným receptom je spojenie vajíčka s pohárom olivového oleja a lyžicou horčice. A 5 vrchovatých polievkových lyžíc tejto omáčky je až 650 kcal. Ak tradičnú majonézu zriedite chudým jogurtom v pomere 5 ku 2, rovnaká porcia zníži až 180 kcal – bez ujmy na chuti. To je veľa, ak vezmeme do úvahy, koľko majonézy zjete počas veľkonočných raňajok.
Sú zložitou kalorickou pascou. Zelenina je nízkokalorická, beztrestne môžeme zjesť akékoľvek množstvo uhoriek, reďkoviek či varenej mrkvy. Odborníci na výživu však varujú pred nekontrolovaným prejedaním sa šalátov, pretože zo zeleniny sa síce netučnia, ale prídavné látky jesť môžete! Veľká misa zeleniny nakrájanej na zeleninový šalát má len 40 kcal, no rovnaká porcia zeleniny s majonézou má 240 kcal. Veľká uhorka má len 20 kcal, ale s uhorkou je koniec100 kcal. Preto stojí za to kriticky sa pozrieť na zložky rôznych šalátových lahôdok a pri ich vlastnej príprave - dávkovanie výkrmových prísad s lekárenskou presnosťou. Tam, kde môžete smotanu nahradiť jogurtom, zmiešajte majonézu s jogurtom alebo najchudšou smotanou, než ju pridáte k zelenine.
Zvoľte menšie zlo – hydinová šunka má o polovicu menej kalórií ako bravčová. Upečený stredný chrbát je oveľa tenší ako krkovička. Medzi údeniny, ktoré sú pre kostru nebezpečné, patrí šunka, vidiecka šunka s tukom, saláma, pečená a údená slanina. Kalorickým rekordom je ale paštéta. Hrubší plátok má toľko kalórií ako obrovská porcia mazurky! Bezpečná pre obvod pása a bokov je sviečková, chudá teľacia a hydinová šunka a pečené bravčové karé.
V mnohých domácnostiach je na sviatočnom stole kyslá polievka na bielej klobáse. A hoci je to jedna z najtučnejších polievok – nevyraďujte ju z jedálnička, len…schudnite. Na prípravu vyberte chudú klobásu, vložte ju do studenej vody a nechajte dlhšie variť, aby sa roztopilo čo najviac tuku. Po vychladnutí vývaru v chladničke odstráňte všetok tuk, ktorý sa nahromadil na povrchu. Na varenie polievky by sa mal použiť iba tento redukovaný vývar a klobása. Vybielite ju chudým krémom. Takto ušetríte asi 40 kcal na jednej porcii.
Koža z hydiny a strúhanka na rezni sú zbytočné kalórie. Preto namiesto vyprážania mäsa zvoľte grilovanie na grile – jeden plátok bravčového mäsa pečeného na grile má o 100 kcal menej ako obalovaný ekvivalent vyprážaný na oleji!
Nie sú sviatky bez mazuriek, nadýchaných báb a tvarohových koláčov. Pamätajte však, že tieto pochúťky sú veľmi tučné. Vyhnite sa mrazeným koláčom a vyberte si tie s ovocím. Piškóta s ovocím je polovica kalorickej hodnoty koláča. Miska banánovej peny je tiež skvelá ako vianočný dezert - zdravá a nízkokalorická.
mesačník "Zdrowie"