Flexitariánstvo je diéta založená na zelenine a iných rastlinných produktoch, no z času na čas je dovolené jesť mäso a ryby. Takáto strava pomáha chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a rakovinou. Môže tiež spôsobiť stratu hmotnosti. Prechod na flexitariánsku stravu má mnoho výhod, nielen zdravotných, a nevyžaduje dodržiavanie obmedzujúcich pravidiel.
Flexitariánska diéta - pravidlá
Názovflexitariánstvopochádza z dvoch anglických slov: flexibilné a vegetariánske a znamená flexibilné vegetariánstvo - strava založená na zelenine a ovocí, no z času na čas umožňuje mäso a ryby . Rovnaká strava sa tiež nazývasemivegetarian . Predpokladá využitie všetkých výhod prísnej vegetariánskej stravy, ako aj poskytnutie telu živín, ktoré možno získať len zo živočíšnych produktov. Je to dobré riešenie pre ľudí, ktorí sa chcú zdravo stravovať a starať sa o výživu prostredníctvom výživy, no nedokážu sa mäsa úplne vzdať. Hodí sa aj k diétnym trendom roku 2016, medzi ktorými vyniká móda zeleninových jedál.
Teória flexitariánstva sa prvýkrát objavila v polovici 90. rokov, no preslávila sa vďaka knihe z roku 2008 „Flexitariánska strava: Väčšinou vegetariánsky spôsob, ako schudnúť, byť zdravší, predchádzať chorobám a pridať“ Roky do Váš život ". V knihe nájdete konkrétne návrhy diétnych plánov s určením množstva kalórií a návrhy jedál, v ktorých sa mäso nahrádza rastlinnými produktmi. Flexitarizmus neukladá žiadnu osobitnú prísnosť ani prísne pravidlá. Podporuje postupné nahrádzanie mäsa rastlinnými produktmi. Skupiny produktov, na ktorých je diéta založená, sú:
- "nové mäso" - tofu, fazuľa, šošovica, hrášok, semienka a orechy, vajcia,
- zelenina a ovocie,
- celozrnné výrobky,
- mliečne výrobky,
- koreniny a prírodné sladidlá.
Flexitariánska diéta sa riadi jednoduchým pravidlom: „Viac zeleniny, menej mäsa“ktorý presne nešpecifikuje, čo znamená „menej“. Nemusíte dodržiavať žiadne prísne pravidlá, ktorých odchýlka spôsobuje výčitky svedomia. Preto o tento spôsob stravovania zdravotne uvedomelých ľudí narastá záujem, keďže sa dá prispôsobiť vlastným preferenciám a životnému štýlu a zároveň cítiť, že niektoré aspekty vášho života sa menia k lepšiemu. Diéta je založená na bežných potravinových produktoch, nevyžaduje exotické prísady a je šetrná k peňaženke. Jesť vonku nie je zakázané a alkohol je povolený (jeden drink denne pre ženy, dva pre mužov). V konečnom dôsledku by flexitarián mal jesť hlavné jedlá obsahujúce mäso 1-2 krát týždenne, ale aj ľudia, ktorí využívajú deň bez mäsa iba raz týždenne a iba obmedzujú svoju konzumáciu na dennej báze, sa nazývajú flexitariáni.
Výhody prechodu na flexitarizmus
Lepšie zdravie
Spoločnosti vysoko rozvinutých krajín konzumujú oveľa viac mäsa, ako by vyplývalo z dopytu organizmu po tejto zložke. Jeme veľa živočíšnych bielkovín a málo rastlinných bielkovín. Správne proporcie medzi nimi sú nevyhnutné pre udržanie zdravia. Mäso obsahuje okrem bielkovín aj veľa tukov a sodíka, takže ich obmedzenie v strave znižuje cholesterol a krvný tlak, znižuje aj riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny. Na druhej strane pravidelná konzumácia zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov, ako aj obmedzenie rafinovaných a vysoko spracovaných potravín, pomáha chrániť pred civilizačnými chorobami. V štúdii publikovanej v časopise The Permanent Journal skupina amerických lekárov odporúča flexitariánsku diétu ako spôsob zlepšenia celkového zdravia a výsledkov krvných testov. Použitie rastlinnej stravy u subjektov viedlo k zníženiu telesnej hmotnosti, krvného tlaku, hladiny glukózy a cholesterolu. Lekári odporúčajú flexitariánstvo najmä ako súčasť liečby vysokého krvného tlaku, cukrovky, srdcovo-cievnych ochorení a obezity. Dôležité je, že tento spôsob stravovania má zdravotné výhody bez toho, aby ste sa museli úplne vzdať mäsa.
Spotreba kvalitnejších produktov
Príprava jedál z nepoľnohospodárskeho mäsa a rýb je veľký náklad. Nakupovanie od lokálnych výrobcov, farmárov či obchodov predávajúcich certifikované mäsové výrobky výrazne zvyšuje náklady na výživu rodiny a to si môže dovoliť len málokto. Všetci si však uvedomujeme, aké dôležité je jesť čo najkvalitnejšie vyrobené potraviny bez nežiaducich látokv podmienkach čo najbližšie k prírodným. Zatiaľ čo nákup bio mäsa alebo rýb každý deň je citeľným nákladom, večera 1-2 krát týždenne s ich účasťou by nemala predstavovať veľkú finančnú záťaž a oplatí sa nutričnou hodnotou a chuťou.
Užívanie živočíšnych produktov
Prísna vegetariánska alebo vegánska strava síce nezabráni telu prijímať správne množstvo bielkovín, no je náročná najmä pre ľudí, ktorí sa s týmto stravovaním len začínajú. Semivegetariánstvo pokrýva potreby bielkovín a iných dôležitých živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny z mastných morských rýb a vitamín B12, ktorý v rastlinnej potrave prakticky chýba.
Vplyv na stav životného prostredia
Sú ľudia, ktorí prechádzajú na vegetariánstvo nie zo zdravotných, ale ideologických dôvodov. Flexitariánska diéta ich do značnej miery spĺňa. Vedomý nákup mäsa zo známych zdrojov prispieva k zlepšeniu životných podmienok jatočných zvierat a hydiny. V porovnaní s rozsahom, v ktorom sa mäso vyrába priemyselne, má táto akcia malý vplyv na celkovú situáciu, ale každý krok prispieva k zmene. Veľkou environmentálnou záťažou je aj produkcia mäsa. Zníženie spotreby mäsa zníži produkciu, čo bude prospešné pre životné prostredie.
Chudne flexitariánska diéta?
Podľa výskumu vážia flexitariáni o 15 % menej ako ľudia s typickou mäsovou stravou, majú nižšie riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny a žijú v priemere o 3,6 roka dlhšie. Pomáha vám flexitariánska diéta schudnúť? Pravdepodobne áno. Ľudia, ktorí konzumujú prevažne zeleninu, celozrnné výrobky a ovocie, majú tendenciu prijímať menej kalórií denne ako ľudia s konvenčnou stravou. Súvisí s pocitom sýtosti po zjedení jedla zloženého z veľkého množstva zeleniny, ale aj nízkokalorického. Kalorický deficit a aj nízka fyzická aktivita spôsobujú, že flexitariáni ľahšie chudnú. Štúdia z roku 2003 v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, ktorá prebiehala 6 rokov a zahŕňala 38 000 dospelých, zistila, že flexitariáni majú tendenciu vážiť menej ako tí, ktorí často jedia mäso. Koľko kilogramov môžete schudnúť týmto spôsobom stravovania závisí od vašich individuálnych vlastností a schopností.
Ako sa stať flexitariánom?
Aby ste sa považovali za flexitariána, je potrebné dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
1. Jedálniček založte na produktoch rastlinného pôvodu. Mala by vzniknúť zeleninazákladom všetkých jedál a ovocie by sa malo objaviť napríklad vo forme dezertu.
2. Jedzte menej mäsa. Mäso je určené len ako doplnok k jedálničku. V ideálnom prípade by päť hlavných jedál týždenne nemalo obsahovať mäso.
3. Vyberajte si kvalitné potraviny, najlepšie od lokálnych výrobcov. Týka sa to mäsa aj zeleniny a ovocia. Ľudia, ktorí chcú zmeniť svoj jedálniček a prejsť na flexitariánstvo, no nevedia, kde začať, môžu nasledovať 3-týždňový plán, ktorý vám ukáže, ako jednoducho a hladko vstúpiť do tohto stravovania.
1. týždeň
Zmeňte proporcie na tanieri. Nechajte mäso zaberať menej miesta a doplňte ho rastlinnými zdrojmi bielkovín. Kúpte si niekoľko produktov, ktoré môžu nahradiť mäso v mnohých jedlách, napríklad cícer, šošovicu, fazuľu a zmiešajte ich s mäsom.
2. týždeň
Druhý týždeň je čas zjesť päť plne vegetariánskych jedál. Môžete si ich ľubovoľne vybrať, nemusí ísť nutne o večeru. Raňajky sú na začiatok jednoduché v podobe kaše s orechmi alebo celozrnnej rolády s pastou z pečenej zeleniny.
3. týždeň
V treťom týždni by ste mali znížiť mäso na polovicu z toho, čo ste jedli na začiatku. Je dobré mať pripravených niekoľko jednoduchých vegetariánskych jedál, ktoré sa dajú zohriať v chladničke na náročný deň alebo nával hladu. Použite veľa korenín, aby ste okorenili chuť vašich zeleninových jedál. Je dobré, ak v treťom týždni zvládnete 5 dní vegetariánsku večeru. Toto je skvelý spôsob, ako zaviesť flexitariánske návyky do vašej stravy.
Flexitarizmus
Flexitariánstvo je diéta založená na zelenine a iných rastlinných produktoch, no z času na čas je dovolené jesť mäso a ryby. Takáto strava pomáha chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a rakovinou.