Datlový sirup je známy aj ako datľový med. Je to jednoducho šťava získaná z plodov datľovej palmy, čiže datlí. Dá sa datľový sirup konzumovať bez obmedzení? Dokážete si ho vyrobiť sami doma? Môžete to urobiť a dokonca vám dáme recept, ale pozor - datľový sirup by ste nemali konzumovať príliš často.
Datlový sirupje dosť hustý, krásne hnedej alebo hnedo-zlatej farby. Hovorí sa mu aj datľový med. Je otvorená pre verejnosť, ale je stálym prvkom ázijskej a severoafrickej kuchyne, nie poľskej. Môžeme si ho kúpiť v obchodoch, ale vieme si ho aj sami vyrobiť. Nie je to ťažké – sirup sa vo veľkom aj doma vyrába z plodov datľovej palmy, teda datlí.
Datlový sirup tým, že je vyrobený zo spracovaných datlí, stráca niektoré zdravotné vlastnosti charakteristické pre plody datľovej palmy. Najväčším rozdielom je nedostatok vlákniny v sirupe – preto sa cukry (fruktóza a sacharóza) v ňom rýchlo vstrebávajú do krvi a hladina cukru prudko vyskočí. Z tohto dôvodu sa datľový sirup neodporúča diabetikom.
Datlový sirup – čo obsahuje
Obsahuje minerály ako draslík, vápnik a horčík (zodpovedné za správne fungovanie obehového systému a svalovú činnosť), ako aj vitamín A, vitamín C a vitamín E, ktoré pomáhajú budovať imunitu a znižovať oxidačný stres. ničenie voľných radikálov.
Datlový sirup obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré podporujú činnosť nervovej sústavy. Datle obsahujú látky, ktoré sú ekvivalentom salicylátov obsiahnutých v aspiríne, takže datľový sirup môže mať protizápalové, antibakteriálne, antikoagulačné a analgetické vlastnosti. Pamätajte však, že datle počas tepelného spracovania strácajú veľkú časť svojich vlastností.
100 g datľového sirupu obsahuje:
- Energetická hodnota - 1676 kJ / 399 kcal
- Tuk - 0,1 g vrátane nasýtených mastných kyselín - 0,1 g
- Sacharidy - 98 g vrátane cukrov - 98 g
- Proteín – 1,6 g
- Soľ – 0,03 g
(v závislosti od výrobcu). Nezabudnite si v obchode vyberať tie datľové sirupy, ktoré pozostávajú z vody a datlí – bez pridania cukru či iných látokkonzervačné látky.
Datlový sirup - aplikácia
Datlový sirup by nemal byť každodennou súčasťou jedálnička, hoci sa považuje za zdravšiu náhradu cukru. Pripomeňme si ten datľový sirup:
- podporuje imunitný systém,
- ovplyvňuje správne fungovanie svalov,
- znižuje oxidačný stres,
- prispieva k zvyšovaniu energetických zdrojov,
- zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému,
- môže zmierniť príznaky menopauzy,
- pomáha regulovať metabolizmus,
- upokojuje nervový systém,
- spomaľuje proces starnutia,
- chráni pred anémiou.
Ako si vyrobiť datľový sirup doma? Recept:
Pozrite si galériu 7 fotografií