Čerstvé bylinky môžete mať vždy po ruke. Najzdravšie sú tie z vlastných plantáží. Vaša vlastná bylinková záhradka vám poskytne čerstvé písmenká na okorenenie vašich domácich jedál. Ako založiť a pestovať záhradu s bylinkami a ako využiť jej úrodu?
Sušenébylinkysa nedajú porovnať s čerstvými. Niektoré z nich pri spracovaní úplne zmenia chuť, často stratia aj vôňu. Domáca bylinková záhradka poskytne nielen čerstvé listy, ale bude aj zelenou ozdobou balkóna či vonkajšieho parapetu. Pestovanie byliniek nie je náročné - zvládne to každý, kto sa doma zaoberá okrasnými črepníkovými rastlinami.
Bylinky možno pestovať zo semien alebo odrezkov
Rastliny si môžete vypestovať sami zo semien, ale ak vám chýba trpezlivosť, kúpte si sadenice. Semená nájdete v záhradke alebo bylinkárstve, sadenice - v supermarkete, záhradkárstve (najväčší výber), kvetinárstve. Začnite však výberom nádob. Mali by byť také veľké, aby neobmedzovali vývoj koreňov. Malé (aspoň 10 cm v priemere) budú dobré na pestovanie byliniek zo semien, väčšie - na sadenice a presádzanie starších rastlín. Pamätajte však, že pôda v malých nádobách rýchlo vysychá, takže budete musieť zalievať častejšie. Plytkokoreniace bylinky ( tymián ,bazalka , majoránka) môžeme pestovať v plochých miskách, tie s predĺženými koreňmi (medovka, estragón) - v r. nádoby s hĺbkou 20-30 cm
Črepníky alebo debničky môžu byť plastové, hlinené alebo drevené, dôležité je, aby mali odtok. Pri výbere jedla zvážte aj to, či je bylinka jednoročná (bazalka, koriander, saturejka, žerucha) alebo trváca (rozmarín, ľubovník, šalvia, medovka, mäta, estragón, oregano, tymian). Poznámka: Majorán a petržlen sa dodávajú v jednoročných a viacročných odrodách. To posledné treba pred zimou preniesť domov, takže nádoby nesmú byť veľké. Rozmarín a ľubovník môžu prezimovať vonku, no oplatí sa ich ponechať. Ľubovník je vďaka svojmu expanzívnemu vývoju
lepšie pestovať v záhrade, na balkónové pestovanie zvoľte čo najväčší črepník
Zmes ílovitej zeminy a rašeliny je vhodná pre väčšinu byliniek, záhradná zemina môže tiež byť vhodný. Dôležité je, aby bol kyprý a s hrudkovitou štruktúrou (na tento účel môžete pridať mletú kôru). Nepoužívajte univerzálnu kvetinovú pôdu -obsahuje príliš veľa hnojiva, ktoré bylinky nepotrebujú. Na dno hrnca položte drenáž (štrk alebo rozbité hrnce). Rastliny je možné vysádzať jednotlivo alebo v skupinách - to vytvára priaznivú mikroklímu pre ich vývoj.
Bylinky potrebujú svetlo a vodu
Nádoby s bylinkami umiestnite na balkón alebo vonkajší parapet (potom ich treba dobre uchytiť) na južnú alebo juhovýchodnú stranu, nikdy však nie na plné slnko - bylinky uprednostňujú polotieň. Ak chcete, aby sa vaše rastliny vyvíjali rovnomerne, z času na čas kvetináče otočte. V opačnom prípade sa obrátia smerom k slnku.
Starostlivosť o bylinky je obmedzená na zalievanie. Ak je zem príliš suchá, tvrdá a popraskaná, stačí ponoriť črepník do vody. Zálievka v tomto prípade nebude mať zmysel, pretože voda nevsiakne do silne vysušenej pôdy. Počas chladných alebo daždivých dní polievajte menej často, napríklad každý druhý deň. Ak je voda veľmi tvrdá - čo možno vidieť z bieleho sedimentu na zemi - použite dažďovú vodu.
Bylinky treba prihnojovať
V období intenzívneho rastu treba viacročné byliny prihnojovať (prírodným hnojivom, napr. Humus). Pre jednoročné rastliny stačí hnojivo obsiahnuté v substráte. Väčšinou je možné rozpoznať, či bylinky potrebujú suplementáciu – môže to naznačovať zmena intenzity farby listov. Na druhej strane, prebytok hnojiva je indikovaný hnedými, zdeformovanými listami, výskytom lišajníkov a machov na zemi.
Bylinky je najlepšie pridať na konci varenia
Už na začiatku rastu estragónu, mäty, tymiánu, rozmarínu a šalvie odstráňte vrcholy hlavných výhonkov – tie sa potom rozložia do strán a nerastú len smerom nahor. Plodiny sa zbierajú priebežne - podľa potreby otrháte listy alebo nožnicami odstrihnete celé vetvičky
Bylinky z domáceho pestovania jednoducho opláchnete pod tečúcou vodou, osušíte a nasekáte. Listy je možné rozdrviť ostrým nožom (tupý nôž ich rozdrví, čím stratia chuť a vôňu) alebo sekačkou na bylinky. Je dôležité robiť to na tvrdej doske (šťava vsiakne do mäkkého dreva). Veľké listy (bazalka) natrhajte v prstoch. Najlepšie je pridať ich na konci varenia, vtedy si zachovajú vôňu a nutričné hodnoty. Tie s intenzívnou arómou (rozmarín, tymián, mäta, petržlenová vňať) môžu byť varené spolu s jedlom.
Bylinky sa dajú zmraziť a sušiť
Na konci sezóny použite nepoužité bylinky na zásobu zimných zásob. Dajú sa sušiť – na dobre vetranom, suchom a tienenom mieste rastliny vo zväzkoch zavesiť za konce stoniek alebo rozložiť na siete. Keď sú suché, vložte ich do vzduchotesných nádob. Čerstvé bylinky je možné zmraziť - vložte do malých nádob alebo fóliových vrecúšok. Aj to stojí za toNasekané bylinky vložte do nádob na kocky ľadu, pridajte vodu a zmrazte. Tieto bylinkové kocky ľadu vhodené do polievky alebo omáčky im dodajú krásnu vôňu.
mesačník "Zdrowie"