Zeleninový šalát je najobľúbenejší na Vianoce alebo Veľkú noc. Zeleninový šalát sa na stole objavuje aj pri významných rodinných oslavách. Je zeleninový šalát zdravý? Aké sú nutričné hodnoty zeleninového šalátu? Koľko kalórií má zeleninový šalát?
Zeleninový šalátje šalát založený na zelenine varenej vo vode alebo vývare. Často sa do nej pridávajú zemiaky, hrášok a nakladaná kukurica, prípadne vajcia, pór a jablká. Najčastejšie sa dochucuje majonézou, soľou a korením. Je takto pripravený zeleninový šalát zdravý?
Zeleninový šalát - ingrediencie
Zeleninový šalát sa spravidla skladá z vody (uvarenej v uniformách v osolenej vode) alebo vývaru:
- mrkva
- zeler
- petržlen
- zemiaky
- konzervovaný hrášok
- kukurica
- nakladané uhorky
- majonéza
- korenie
V iných verziách sa do zeleninového šalátu pridávajú aj jablká, vajcia a pór. Všetka zelenina, jablká a vajcia sú nakrájané na malé kocky, zmiešané s majonézou a okorenené.
Namiesto majonézy môžete pridať obyčajný jogurt, grécky jogurt, smotanu alebo zmiešať majonézu s jogurtom či smotanou v pomere 1:1. Na obohatenie chuti šalátu sa doň navyše pridáva horčica a chren
Zeleninový šalát – koľko má kalórií?
| Živiny | v 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 192 kcal |
| Proteín | 2,9 g |
| Tuk | 16,5 g |
| Nasýtené tuky | 1,8 g |
| Mononenasýtené tuky | 3,28 g |
| Polynenasýtený tuk | 10,47 g |
| Cholesterol | 15,0 mg |
| Sacharidy | 10,9 g |
| vlákno | 2,5 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín A | 151,0 µg (17 %) |
| Vitamín E | 6,74 mg (67 %) |
| Vitamín B1 | 0,061 mg (5 %) |
| Vitamín B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacín | 0,42 mg (3%) |
| Vitamín B6 | 0,1 mg (8 %) |
| Vitamín B12 | 0,07 µg (3 %) |
| Vitamín C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamín D | 0,07 µg (1 %) |
| Minerály | |
| sodík | 78,0 mg (8 %) |
| Draslík | 252,0 mg (5 %) |
| Vápnik | 27,0 mg (3%) |
| Fosfor | 69,0 mg (10 %) |
| Horčík | 27,0 mg (7 %) |
| Železo | 1,0 mg (10 %) |
| Zinok | 0,61 mg (6 %) |
| Meď | 0,09 mg (10 %) |
Nutričná hodnota: Tabuľky nutričnej hodnoty IŻŻ,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2012
Zeleninový šalát – je zdravý?
Zeleninový šalát s prídavkom kvalitnej majonézy je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a nervový systém
Zeleninový šalát s majonézou je navyše dobrým zdrojom vitamínu E, vitamínu A a malého množstva vitamínu D. Za zmienku stojí aj to, že zeleninový šalát s prídavkom majonézy a jogurtu bude obsahovať polovicu toľko cholesterolu v 100 g ako zeleninový šalát len s prídavkom majonézy.
Ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi by si preto mali zvoliť zeleninový šalát s majonézou a jogurtom alebo len jogurt. Zeleninový šalát navyše vďaka obsahu zeleniny pokryje minerály v niekoľkých percentách.
Koľko kalórií (kcal) má zeleninový šalát?
Kalorický obsah zeleninového šalátu závisí od typu pridaného mliečneho výrobku a spôsobu varenia zeleniny. Najkalorickejší je šalát s majonézou. Šalát bude o niečo menej kalorický, ak pridáte majonézu zmiešanú so smotanou, smotanu alebo majonézu s jogurtom.
Najmenej kalórií dodá šalát s prídavkom prírodného jogurtu. Kalorický obsah zeleninového šalátu sa zníži, ak zeleninu uvaríte vo vode. Pre verziu s jogurtom a zeleninou z vody by sa preto mali rozhodnúť ľudia na chudnúcej diéte.
Pozri tiež: Ako pripraviť tradičný zeleninový šalát babičky Terezy?
Vyskúšajte aj vy zemiakový šalát
- Hubová polievka: kalórie, nutričné vlastnosti
- Ryby po grécky - nutričné hodnoty rýb po grécky
- Halušky - nutričné hodnoty, kalórie (kcal)
- Krokety - s mäsom, hubami a pod. Koľko kalórií majúkrokety?
- BIGOS - kalórie, nutričné hodnoty. Je bigos zdravý?
- Kapusta s hráškom: kalórie (kcal) a nutričné hodnoty
- Łazanki - nutričné hodnoty. Koľko kalórií majú rezance?
- KARP: nutričné vlastnosti, kalórie, cena
- HERRING - vlastnosti, nutričné hodnoty, kalórie