Ortorexia je posadnutá zdravým stravovaním. Ortorektik sa pozerá na jedlo takmer pod lupou. Sám sa zásobuje takmer výlučne z biofariem a obchodov so zdravou výživou. Život človeka trpiaceho ortorexiou sa točí takmer výlučne okolo jedenia.
Ortorexiabola prvýkrát opísaná pred 10 rokmi Stevenom Bratmanom v knihe „V pazúrochzdravé jedlo “. Autor to zažil na vlastnej koži. Ako dieťa bol alergický. Radikálna antialergická diéta v ňom vyvolávala čoraz väčší strach z jedla. Zo svojho jedálneho lístka systematicky odstraňoval čoraz viac produktov, ktoré sa mu zdali škodlivé až toxické. Najviac času venoval príprave jedál a jedálny lístok plánoval aj niekoľko dní vopred. Po nejakom čase si všimol, žejedloprakticky naplnilo všetky jeho myšlienky.
Obeťami ortorexie sú zvyčajne ženy
Ortoreksja je patologická posadnutosť zdravou stravou. Jeho obeťami sú najčastejšie ženy. Týka sa to bohatých spoločností, nedeje sa to v regiónoch, kde je hlad. Ortorektický život sa začína točiť okolo jedla, všetky ostatné záležitosti strácajú na dôležitosti. Ovládanie jedla mu kompenzuje zlyhania v iných oblastiach jeho života. Uvedomenie si, že túto sféru života môže plne ovládať, ho začína uspokojovať čoraz viac. Ukladá si prísny diétny režim a zo svojej stravy odstraňuje stále viac produktov.
Podľa odborníkaBarbara Bartel, psychologička, psychoterapeutkaOrtorexici sú perfekcionisti. Príliš sa sústreďujú na seba. Robia zo seba príliš veľa. Utekajú pred priemernosťou života a zároveň si nevedia užívať drobné radosti. Majú pravidlá, ktorých sa pevne držia. Analyzujú svoje chyby, a keď sa niečo pokazí, majú obrovské výčitky svedomia. Obsedantným ovládaním toho, čo a ako jedia, vypĺňajú prázdnotu v živote, snažia sa zabudnúť na každodenné starosti.
Ortorexia, podobne ako iné poruchy príjmu potravy, je chorobou duše a veľmi odporúčame pomoc odborníka. Keďže toto ochorenie je v hlave, psychoterapia (individuálna aj skupinová) je často jediným riešením. Samozrejmosťou je racionálna strava, pripravená lekárom alebo dietológomzáklad.
Tenká hranica medzi zdravým stravovaním a posadnutosťou ním
Ortorexici veria, že ak budú dodržiavať prísnu diétu, nezažijú choroby, ktoré sužujú moderné spoločnosti. Myslia si, že sú lepší ako ľudia, ktorí menej dbajú na to, čo jedia. Majú pocit, že robia niečo dôležité. Často sa snažia o svojich metódach presvedčiť okolie. Pri nepochopení prerušia kontakty s rodinou a priateľmi. Privádzajú sa do choroby a dokonca do šialenstva. Konzumácia povolených produktov a vyhýbanie sa „škodlivým“ sa stáva ich filozofiou.
Osoba trpiaca ortorexiou vylučuje zo stravy nové produkty
Pre človeka trpiaceho anorexiou je najdôležitejšie množstvo jedla (alebo presnejšie jeho nedostatok), pre ortorexika jeho kvalita, spôsob prípravy a konzumácie. Najprv vyškrtne zo svojho jedálneho lístka niekoľko produktov, ktoré považuje za nezdravé, napríklad žltý syr, pretože je príliš tučný, varenú mrkvu, pretože má vysoký glykemický index, med, pretože spôsobuje alergie, a hovädzie mäso, pretože môže obsahovať nebezpečné prióny. Postupom času začína vyraďovať aj iné produkty, napríklad ovocný jogurt, pretože obsahuje farbivá, vodné melóny, pretože je to len sladká voda, ryby, pretože majú ťažké kovy, a cukor, pretože je to jednoducho biela smrť. Z potravín, ktoré považuje za najzdravšie, zanecháva predsa len máločo, ako je brezová šťava, celozrnné cestoviny a špaldové otruby. Každé sústo sa veľakrát žuva. V konečnom dôsledku môže povedať, že je zdravé piť len vodu, samozrejme špeciálne vybranú. Ortorektik sa pozerá na jedlo takmer pod lupou. Super- alebo hypermarkety nie sú pre neho. Sám sa zásobuje takmer výlučne z biofariem a obchodov so zdravou výživou. Časom k týmto miestam dokonca stráca dôveru a sám si začne piecť viaczrnný chlieb (lebo si myslí, že je najzdravší) alebo pestovať rôzne klíčky. Aj keď ho láka nakupovať v „normálnom“ obchode, pozorne študuje etikety, najmä informácie o konzervantoch a umelých farbivách. Každé jedlo je pripravované s lekárenskou precíznosťou, podľa tabuliek s kalóriami a údajmi o výživovej hodnote daného produktu. Vášnivo číta literatúru a časopisy o diétach a zdravom stravovaní. Keď zje niečo, čo by nemalo, cíti obrovskú vinu. Len prísny režim, ktorý si na seba nastolí na najbližšie dni, môže trochu zmierniť následky jedenia nezdravého jedla. Pre niekoho sú karfiolová polievka či mrkvová s hráškom nízkokalorické a zdravé jedlá. Ortorektik ju nezje, ak nepozná pôvod zeleniny a nevie, na akej vode bola varená.
Ortorexia narúša kontakty s ľuďmi
Ortorektik sa vyhýbasociálne kontakty. Nechodí do kaviarní, krčiem, reštaurácií a dokonca ani na párty s priateľmi či známymi. Neustále premýšľanie o jedle a príprava jedál trvá tak dlho, že mu nezostáva čas na iné činnosti. Ak sa rozhodne ísť von, malo by to byť s jeho proviantom. Jahodová torta so šľahačkou nie je pre jeho mlsné jazýčky potešením, ale len zmesou nezdravých ingrediencií. Kým zloženie pokrmu je veľmi dôležité, jeho chuť je takmer nepodstatná. Voľba medzi čokoládovou zmrzlinou a pšeničnými otrubami pre ortorektika je zrejmá.
Na chuti jesť zdravo nie je nič nezdravé. Problém začína, keď prikladáme príliš veľký význam kvalite jedla a myslíme si, že tie najzdravšie jedlá nás urobia lepšími, vyriešia životné problémy. Po určitom čase sa telo, zbavené mnohých mikroživín a vitamínov, vzbúri. Psychický a fyzický stav sa zhoršuje. Neliečená ortorexia, podobne ako anorexia, môže dokonca viesť k smrti. Preto stojí za zváženie motto Stevena Bratmana, ktorý verí, že „je lepšie jesť pizzu s priateľmi, ako papať samotné klíčky“. Je vhodné dodržiavať pravidlá zdravej výživy, ale treba pamätať aj na pôžitok z ochutnávania pochúťok.