Sú v mäse antibiotiká, ako napríklad metronidazol alebo doxycyklín? Teoreticky by nemali, pretože poľskí chovatelia mäsa majú prísne normy a veterinári pravidelne kontrolujú farmy a hospodárske zvieratá. Napriek tomu však niektorí chovatelia hydiny a niektorí chovatelia ošípaných a hovädzieho dobytka používajú nelegálne drogy, ktoré, ak sa nachádzajú v mäse určenom na konzumáciu, môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie.
Súv mäse antibiotiká ? Môže byť poľské mäso kontaminované nelegálnymi antibiotikami podávanými zvieratám vo výrobnom procese, napr. nebezpečný doxycyklín a metronidazol? Teoreticky by nemali, keďže pestovatelia mäsa majú prísne normy a veterinári vykonávajú pravidelné kontroly fariem a hospodárskych zvierat. Niektorí výrobcovia však môžu podávať antibiotiká ako stimulátory rastu, čo je v Poľsku od roku 2006 zakázané. Môže nastať aj situácia, že farmár podáva antibiotiká zdravým zvieratám profylakticky a nielen vtedy, keď sú choré. Takéto mäso, ak je určené na konzumáciu, môže byť nebezpečné pre ľudské zdravie.
Antibiotiká v poľskom mäse
Prítomnosť veľkého počtu hospodárskych zvierat zhromaždených na obmedzenom priestore v zlých hygienických podmienkach podporuje napr. šírenie infekčných chorôb.
Jedným z účinkov antibiotík u zdravých zvierat je, že ľudia, ktorí jedia ich mäso, si vyvinú rezistenciu voči samotným liekom.
Z tohto dôvodu niektorí chovatelia - aj keď by nemali - podávať antibiotiká zdravým hospodárskym zvieratám, profylakticky podávať antibiotiká podľa potreby, aby zabránili ochoreniu zvieraťa.
Niektorí chovatelia tiež podávajú zvieratám antibiotiká na stimuláciu ich rastu. Ošípané, kravy a kurčatá, ktoré dostávajú obohatené krmivo, rastú rýchlejšie, pretože jedia menej.
Používanie antibiotík v živočíšnej výrobe v rozpore s platnými normami môže viesť k prítomnosti rezíduí týchto zlúčenín v jedlých živočíšnych tkanivách, vajciach a mlieku, čo môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí, získanie liekovej rezistencie baktérie a ďalšie. Dokonca aj nízke hladiny antibiotík sa konzumujú po dlhú dobučas môže viesť k vzniku mikroorganizmov odolných voči pôsobeniu daného antibiotika.
Aké antibiotiká sa podávajú zvieratám
Poľské farmy využívajú okrem inéhometronidazoladoxycyklín- lieky, ktoré sa používajú pri liečbe mnohých chorôb, ale ako každý iný prípravok majú veľa vedľajších účinkov a kontraindikácií. Doxycyklín je pre deti nebezpečný, pretože spôsobuje zmeny v kostrovom systéme. Okrem toho, konzumáciou mäsa kontaminovaného antibiotikami si na ne pomaly vytvárame rezistenciu.
METRONIDAZOLje chemoterapeutikum (t.j. familiárne povedané „umelé“ antibiotikum, ktoré nemá obdobu) používané okrem iného v pri liečbe chorôb spôsobených prvokmi, vredovej choroby žalúdka (Helicobacter), ako aj chorôb zahŕňajúcich anaeróby: sepsa, aspiračná pneumónia, absces pečene, mozgu a pľúc, vredy na nohách a dekubity, bakteriálna vaginóza, intraabdominálne infekcie, zápaly peritoneálne infekcie, panvové infekcie (potraty, endometritída).
Od roku 2006 je používanie antibiotík ako stimulátorov rastu v Poľsku zakázané. Dodržiavanie zákona majú zaručiť pravidelné kontroly chovov a hospodárskych zvierat veterinármi.
Metronidazol sa používa aj v zubnom lekárstve (akútna parodontálna infekcia, akútna ulcerózna gingivitída) a pri kožných ochoreniach (rosacea, seboroický ekzém). Kontroverziu vyvoláva karcinogénny účinok metronidazolu. In vitro štúdie s baktériami ukázali, že metronidazol bol mutagénny. V štúdiách in vivo u cicavcov sa však nezaznamenali žiadne genetické abnormality. Karcinogenita metronidazolu sa vyskytla u potkanov a myší.
DOXICYCLINje tetracyklínové antibiotikum používané pri infekciách spôsobených chlamýdiami, mykoplazmami a rickettsiami. Je zložkou prípravkov ako Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Používa sa na liečbu infekcií dýchacích ciest, urogenitálneho systému (napr. cystitída, pohlavné choroby), juvenilného akné, gastrointestinálnych infekcií (cestovateľské hnačky). Používa sa aj na prevenciu malárie. Doxycyklín môže narúšať vývoj zubov a kostry, preto sa nesmie podávať deťom mladším ako 12 rokov - môže spôsobiť trvalú zmenu farby zubov a dokonca ich poškodiť. Počas liečby doxycyklínom by ste sa mali vyhýbať aj opaľovaniu a ožarovaniu v soláriu kvôli riziku zafarbenia kože.
Stojí za to vedieťAntibiotiká v známych nárezoch. Produkty miznú zobchody!
V auguste 2016 bolo z predajne stiahnutých niekoľko desiatok šarží párkov Morlina a Krakus z dôvodu prekročenia normy antibiotika doxycyklínu. Ide okrem iného o Morlínske šunky, šunky od švagra, klobása Krakus Żywiec, klobása Żywiec Naše príchute. Mäso putovalo do najväčších poľských obchodných reťazcov: Lidl, Tesco, Auchan, ale aj Biedronka a Slegros. Výrobca vyzýva zákazníkov, aby výrobky vyhodili alebo vrátili do predajní.
Poľské mäso – je bezpečné pre zdravie?
Výrobcovia mäsa majú prísne normy. V Európskej únii platí úplný zákaz podávať hospodárskym zvieratám rastové hormóny a živočíšne múčky obsahujúce antibiotiká, ktoré by mohli spôsobiť, že zviera bude zrelšie.
Podávanie antibiotík na liečbu chorôb zvierat musí schváliť veterinárny lekár. Len on vedie antibiotickú terapiu. Zvieratá liečené antibiotikami dostanú pred zabitím obdobie odkladu. Ochranná lehota je čas potrebný na úplné odstránenie zvyškov antibiotík z tela zvieraťa. Pred uvedením mäsa na trh je dôkladne testované. V záujme ochrany zdravia spotrebiteľov EÚ vyvinula maximálne hladiny rezíduí (MRL) pre veterinárne lieky v potravinách. Akékoľvek odchýlky od normy sú porušením zákona, za ktoré sú výrobcovia potrestaní (musia zaplatiť pokutu 92 000 PLN) a celá dávka mäsa je stiahnutá z predaja a recyklovaná. Mäso, ktoré sa dá zohnať v obchodoch, by preto nemalo obsahovať antibiotiká. Niektorí výrobcovia sú však nepoctiví a antibiotiká používajú profylakticky a tiež na urýchlenie rastu zvierat a tým aj na zvýšenie zisku. Žiaľ, pri nákupe mäsa z priemyselného chovu v obchode nemáme ako overiť, či obsahuje antibiotiká.
Upozorňujeme, že tieto normy sa nevzťahujú na súkromných chovateľov, preto nikto nekontroluje kvalitu ich mäsa.
DôležitéMäso so slovami „bez antibiotík“ – nenechajte sa oklamať!
Na pultoch obchodov nájdete mäso (zvyčajne za oveľa vyššiu cenu) s označením „bez antibiotík“. Výrobca chce týmto zdôrazniť, že pri výrobe neboli použité žiadne antibiotiká. Zároveň naznačuje, že mäso konkurencie je horšie, pretože je napchaté drogami. Toto je zavádzanie zákazníkov! Pamätajte, že akékoľvek mäso, ktoré je schválené na predaj, musí byť bez antibiotík.