Cider - nápoj vyrobený z jablkovej šťavy a kvasníc. Má antioxidačné vlastnosti – vďaka obsahu antioxidantov neutralizuje voľné radikály. Má cider nejaké ďalšie nutričné ​​vlastnosti? Ako si vyrobiť domáci cider? Vyskúšajte recepty na obyčajný cider a šumivý cider.

Cideražalkoholický nápojvyrobený z fermentovanej jablkovej šťavy bez pridaného cukru. Niektorí si mýlia cider s jablkovým pivom, jablkovým vínom alebo pivom z jablkového džúsu. Nemôžete definovať cider ako napoly pivo, napoly víno. Cider je cider.

Cidermôže byťtichý, šumivý- s prírodným CO2a umelo sýtený oxidom uhličitým oxid uhlie. Najpopulárnejší je na Britských ostrovoch, vo Francúzsku, Španielsku a Škandinávii. Ale v poslednej dobe si cider (cider, cider, apfelwein) získava uznanie medzi Poliakmi.

Aký je rozdiel medzi muštom a jablkovým vínom?

Cider (2-7% alk.) Je nápoj s nižším obsahom alkoholu ako jablkové víno (9-18% alk.) Hlavný rozdiel medzi nimi je v tom, že jablková šťava v cideri nie je predtým sladená cukrom fermentácia.

Cider sa v porovnaní s vínom považuje za diétny nápoj. V 100 ml cideru to bude od 36 do 42 kcal a v jablkovom víne asi 46 kcal.

Zdravotné prínosy jabĺk

Recept na domáci mušt

Ingrediencie:

  • 15 kg jabĺk
  • špecializované droždie
  • živný roztok pre kvasinky

Vykonanie

Samotná výroba cideru nie je problematická. Najdôležitejšie je vybrať tie správne jablká. Najlepší mušt sa získa výberom 40% kyslých jabĺk a 60% sladkých jabĺk. Jablká nakrájame (nešúpeme) a vytlačíme z nich šťavu v odšťavovači. Jablkovú šťavu nalejte do balóna, v ktorom sa tradične vyrába víno, pridajte namnožené kvasinky a živný roztok. Fermentácia by mala prebiehať pri teplote 20-24 stupňov Celzia. Asi po dvoch týždňoch, keď nápoj prestane účinkovať, zlejte ho zo šťavovej usadeniny a nechajte 2-3 týždne na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby cider nalejte do fliaš. Nepotrebuje už dozrieť. Nápoj je pripravený na pitie!

Recept na šumivý mušt

Jablká a šťavu pripravte rovnakým spôsobom ako pri bežnom mušte. Šťavu prekvasíme7-10 dní pri teplote okolo 24 stupňov Celzia. Potom nalejeme do fliaš. Najlepšie budú pollitrové pivové fľaše. Do každého z nich pridáme lyžičku cukru. Fľaše zaviečkujeme a necháme 3-5 dní na teplom mieste (teplota cca 24 stupňov Celzia). Cukor reaguje s droždím a mení sa na jemné bublinky. Fľaše umiestnite na chladné miesto na ďalšie 3 týždne. Po tomto čase je príjemne perlivý cider hotový!

Pamätajte!Jablčný mušt chutí najlepšie vychladený. ​​

Zdravotné prínosy muštu

Cider - alkoholický nápoj na báze jabĺk má silný antioxidačný alebo antioxidačný účinok

Odkiaľ pochádzajú antioxidanty v cideri? Zlúčeniny pochádzajú z jabĺk, ktoré sú hlavnou zložkou nápoja. Preto je také dôležité, aby jablká z muštu neboli ošúpané. Pokožka obsahuje najviac antioxidačných zlúčenín, teda zložiek, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie organizmu. Spomedzi antioxidantov v cideri sú najdôležitejšie flavonoidy, dôležitá je aj prítomnosť antokyánov, fenolov a triterpenoidov. Cider je tiež dobrým zdrojom draslíka – zlúčeniny, ktorá zlepšuje funkciu svalov.

Nezabúdajte však, že jablčný mušt je alkoholický nápoj a jeho prebytok v tele spôsobí viac negatívnych ako pozitívnych účinkov.

Kategórie:

Čo jete