Aj keď je to ťažké uveriť, každý rok strávime v kuchyni celý mesiac! Aby ste ušetrili čas a energiu, stačí kuchyňu správne zariadiť, teda v súlade so zásadami ergonómie. Na tento účel sa oplatí vopred naplánovať, kam umiestniť drez a kam umiestniť chladničku.
Každý deň sa viac ako 30-krát priblížime k stolu, 80-krát otvoríme a zatvoríme zásuvky a dvierka skriniek a na pracovnej doske a v dreze vykonáme cez 50 činnostídrezu. Čo robiť, aby všetky tieto práce nespôsobovali únavu, bolesti nôh, chrbtice a očí? Riešenie je jednoduché:kuchyňamusí byť usporiadané v súlade so zásadamiergonómie . Ide o vedu zaoberajúcu sa prispôsobovaním pracoviska možnostiam a podmienkam človeka. Umožňuje vám skrátiť pracovný čas a znížiť súvisiace zaťaženie. Ergonómia v kuchyni spočíva v usporiadaní spotrebičov a nábytku tak, aby sa pohodlne používali.
Poradie spotrebičov v kuchyni
Príprava jedál zahŕňa opakovanie mnohých činností: vybaľujeme nákupy, schováme ich do chladničky a skriniek. Keď je čas, vyberieme ich, očistíme, nakrájame, uvaríme alebo upečieme. Tento presne definovaný sled činností má za následok rozdelenie kuchyne na zóny: skladovanie potrieb a riadu (chladnička a skrinky), umývanie (drez, umývačka riadu, odpadkový kôš), príprava jedla (pracovná doska, riad a domáce spotrebiče) a varenie ( kuchyňa, rúra a hrnce). Toto je poradie, v ktorom by malo byť zariadenie umiestnené a pracovné dosky medzi nimi. A tak, najbližšie ku vchodu do kuchyne, umiestnime chladničku a skrinky na uskladnenie produktov, ktoré nevyžadujú chladenie. Vrchná doska skriniek musí byť dlhá aspoň 40-60 cm. Toto je miesto, kde si môžete obložiť nákupy a predčistiť ich, ako aj olúpať a nakrájať výrobky z chladničky. Hneď vedľa by mal byť umývadlo a pod ním odpadkový kôš. Na druhej strane drezu je najlepšie miesto pre pracovnú dosku na prípravu jedla. Mal by byť dlhý aspoň 80 cm. Výrobky potrebné na prípravu jedál je dobré schovať do skriniek nad ňou. Vedľa je miesto pre sporák. Pracovná sekvencia končí malým stolíkom na ukladanie hotových jedál
Praktické rady
Ak sú jednotlivé zóny nesprávnepostupnosti, máme obmedzenú manévrovateľnosť. Keď drez susedí so sporákom, skúste použiť iba jednu z jeho komôr. Na ten, ktorý je bližšie k horákom, dáme špeciálny kryt a zaobchádzame s ním ako s núdzovou pracovnou doskou. Urobme si prehľad zariadení umiestnených na doskách. Môže sa ukázať, že stačí presunúť kávovar alebo rýchlovarnú kanvicu na iné miesto, aby ste získali potrebnú pracovnú dosku.
Stôl by mal byť široký 100 cm, potom sa naň zmestí prestieranie na oboch stranách a riad s jedlom v strede. Jedna osoba pri stole potrebuje priestor 60 cm pozdĺž dosky stola a hĺbku 40 cm. Vzdialenosť medzi stolom a stenou by mala byť napríklad aspoň 80 cm, potom môžete stoličku voľne posúvať. Táto vzdialenosť by sa mala zväčšiť:
- do 110 cm, kde je potrebný preukaz osoby doručujúcej jedlo,
- do 130 cm, ak sú za stolom skrinky,
- do 150 cm, ak je k dispozícii sporák a rúra.
Perfektná výška nábytku v kuchyni
Aby sa vám pohodlne pracovalo v stoji, doska stola by mala byť vysoká 85-90 cm (to platí pre osoby s výškou 165 cm, keď sú vyššie alebo nižšie o 5 cm - stôl vrchná časť sa zvýši alebo zníži o 1 cm). Existuje ďalší spôsob, ako určiť optimálnu výšku: doska stola by mala byť 10-15 cm pod úrovňou predlaktia ohnutého v lakti.
Poznámka! Sporák môže byť umiestnený o niečo nižšie ako pracovné dosky – uľahčuje to presúvanie hrncov a miešanie. Rovnako je to aj s doskou stola určenou na činnosti vyžadujúce použitie sily „zhora“ (napr. na miesenie cesta) – ľahšie sa s ňou pracuje, keď je o niečo nižšia aj vo výške 75 cm.
Praktické rady
Ak je doska stola príliš vysoká, môžete použiť malý, ale hrubý koberček alebo si obuť doma topánky s hrubšou podrážkou. Oplatí sa zaobstarať si aj vysokú barovú stoličku a niektoré z činností vykonávať v sede. Ak je doska stola príliš nízka, môžete ju zdvihnúť tak, že na ňu položíte hrubú drevenú dosku na krájanie. Oplatí sa vyskúšať miernu úpravu - na dosku pripevniť druhú dosku na konzoly a vzniknutý priestor využiť ako miesto pre zásuvku.
Keď máte viac miesta
Aj keď je poradie zón presne definované, umiestňujeme ich do jedného radu len v malej a úzkej kuchyni. Keď bude trochu širšia (asi 240 cm), môžete urobiť dve rovnobežné čiary - drez a kuchyňu na jednej strane, chladničku na druhú alebo do tvaru L. Potom na dlhšie rameno písmena umiestnite dva spotrebiče , tretí (napr. sporák) na kratšom . Väčšia kuchyňa môže byť usporiadaná do tvaru U -každý zo spotrebičov je možné umiestniť na inú stenu (umývadlo v strednej doske stola).
Dodržujte vzdialenosť medzi pracovnou doskou a zásuvkami zavesenými v kuchyni
Vzdialenosť medzi hornou časťou a závesnými skrinkami by mala byť aspoň 50 cm. Horná polica nesmie byť vyššia ako 180 cm - potom je všetko na dosah bez nutnosti stúpania
Praktické rady
Ak je horná polica mimo dosahu, umiestnite výrobky a vybavenie na to a jedlá, po ktorých siahame len zriedka (kameň, vianočná obsluha, zásoby cestovín a konzerv). Keď to vzdialenosť medzi pracovnou doskou a skrinkou dovolí, nainštalujme pod ňu dodatočné osvetlenie pracovnej dosky. Veľký voľný priestor sa oplatí využiť aj na ďalšie police, napríklad na koreničky, alebo vešiaky na šikovné vybavenie (mixér, sitá, lyžice).
Široká ulička v kuchyni
Medzi paralelnými kuchynskými linkami by mala byť ponechaná minimálna šírka 120 cm. Umožňuje nielen pohodlný pohyb, ale aj bezproblémové otváranie skriniek a súčasné používanie viacerých kuchynských spotrebičov.
Praktické rady
V úzkej kuchyni neumiestňujte umývačku riadu pred sporák, pretože ak sa zohnete, aby ste vložili špinavý riad, mohli by ste sa popáliť o horúci sporák. Tradičné police v stojacich skriniach by sa mali nahradiť košmi (k dispozícii v obchodoch pre domácich majstrov a IKEA) so zásuvkami, pretože sa v nich ľahšie udržiava poriadok. S pomocou stolára sa to dá urobiť aj v korpusoch existujúcich skríň.