Mizeria je obľúbený zelený uhorkový šalát. Uhorkový šalát môžeme podávať s octom, cibuľou, jogurtom, kefírom alebo sladkou smotanou. Uhorkový šalát sa zvyčajne podáva v lete k večeri, ale uhorkový šalát sa dá pripraviť aj na zimu v pohároch. Skontrolujte si, aké nutričné hodnoty a koľko kcal má uhorkový šalát.
Mizeriaje šalát vyrobený zo surových uhoriek, nakrájaných alebo strúhaných. Ako prísady sa používa kyslá smotana, jogurt, kefír, kyslé mlieko, ocot.
Do uhorkového šalátu pridajte kôpor a pažítku a dochuťte soľou a korením. Uhorkový šalát sa dá na zimu pripraviť aj v pohároch.
Mizeria - zdravotné vlastnosti
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity uhorkového šalátu vyplývajú najmä z hodnoty zelených uhoriek, ktoré sú nízkokalorické, obsahujú veľa vody, majú čistiace vlastnosti a sú výbornou voľbou pre chudnúcich ľudí.
Navyše sú zdrojom vitamínov a minerálov, vr. Vitamíny B, vďaka ktorým odbúravajú stres, a horčík a draslík, ktoré dokážu znížiť hladinu krvného tlaku.
Uhorky priaznivo pôsobia aj na tráviace procesy. Okrem toho majú diuretické vlastnosti a pomáhajú čistiť telo od toxínov.
Výber prísady do uhorkového šalátu určuje jeho nutričnú hodnotu. Najmenej kalorická uhorka je ocot, ale zvyčajne sa do tohto druhu uhorky pridáva cukor.
Najviac kalórií má uhorkový šalát so smotanou a vyznačuje sa najvyšším obsahom nasýtených tukov. Na druhej strane, uhorkový šalát s jogurtom a smotanou obsahuje viac vápnika a vitamínu A v porovnaní s uhorkovým šalátom s octom.
Mizeria s octom
Na prípravu uhoriek s octom potrebujete: olúpané a na pečivo nakrájané uhorky, na kocky nakrájanú cibuľu, ocot, olivový olej, soľ, cukor alebo med a nasekaný kôpor. Uhorky a cibuľu zmiešame so soľou a necháme pustiť šťavu.
Medzitým sa pripraví omáčka z olivového oleja, octu a medu, ktorá sa potom pridá k vopred pripraveným uhorkám a cibuli. Celé sa to rozmixuje a – podľa vašich preferencií – môžete pridať nasekaný kôpor.
Stojí za to vedieťOcotový uhorkový šalát - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Kalorická hodnota – 15 kcal
Bielkoviny – 0,6 g Tuky – 0,1 g Nasýtené tuky – 0,028g Mononenasýtené tuky - 0,0 g Polynenasýtené tuky - 0,037 g Sacharidy - 3,2 g Vláknina - 0,5 g
Minerály(% RDA pre dospelého)
Sodík - 10,1 mg (0,7 %) Draslík - 115,1 mg (3 %) Vápnik - 14,0 mg (1 %) Fosfor - 21,0 mg (3 %) Horčík - 7,0 mg (2 %) Železo - 0,2 mg (2%) Zinok - 0,22 mg (2%) Meď - 0,1 mg (11%)
Vitamíny
Vitamín A – 26,0 µg (3 %) Vitamín E – 0,15 mg (2 %) Vitamín B1 – 0,027 mg (2 %) Vitamín B2 – 0,035 mg (3 %) Niacín – 0,17 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,037 mg (3 %) Vitamín C – 7,4 mg (8 %)
Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022
Mizeria s jogurtom
Toto je ľahšia verzia uhorkového šalátu. Uhorky sú olúpané a nakrájané na plátky. Potom sa na pár minút odstaví, oddelená voda sa z uhoriek scedí, pridá sa ochutený a prírodný jogurt a prípadne nasekaný kôpor
Stojí za to vedieťUhorka s jogurtom - nutričné hodnoty, kcal (v 100 g)
Kalorická hodnota – 25 kcal
Bielkoviny - 1,6 g Tuky - 0,6 g Nasýtené tuky - 0,32 g Mononenasýtené tuky - 0,158 g Polynenasýtené tuky - 0,045 g Cholesterol - 2,0 mg Sacharidy - 3,7 g Vláknina - 0,4 g
Minerály(% RDA pre dospelého)
Sodík - 24,0 mg (1,6 %) Draslík - 144,0 mg (4 %) Vápnik - 54,0 mg (5 %) Fosfor - 48,0 mg (6 %) Horčík - 10,0 mg (3 %) Železo - 0,2 mg (2%) Zinok - 0,3 mg (3%) Meď - 0,09 mg (10%)
Vitamíny
Vitamín A – 25,0 µg (3 %) Vitamín E – 0,13 mg (1 %) Vitamín B1 – 0,033 mg (3 %) Vitamín B2 – 0,083 mg (6 %) Niacín – 0,18 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,045 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,1 µg (4 %) Vitamín C – 6,3 mg (7 %) Vitamín D – 0,008 µg (0,05 %)
Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022
Mizeria so smotanou
Klasická verzia uhorkového šalátu a najčastejšie podávaná v Poľsku. Uhorky sú olúpané a nakrájané na plátky a soľ. Potom pridajte smotanu zmiešanú s korením.
Môžete pridať aj kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu a kôpor.
Stojí za to vedieťSmotanový uhorkový šalát - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Kalorická hodnota – 56 kcal
Bielkoviny - 1,2 g Tuky - 4,6 g Nasýtené tuky - 2,71 g Mononenasýtené tuky - 1,44 g Polynenasýtené tuky - 0,16 g Cholesterol - 14,0 mg Sacharidy - 3,1 g Vláknina - 0,4 g
Minerály(% RDA pre dospelého)
Sodík – 18,0 mg (1,2 %) Draslík – 123,0 mg (4 %) Vápnik – 36,0 mg(4 %) Fosfor - 35,0 mg (5 %) Horčík - 9,0 mg (2 %) Železo - 0,2 mg (2 %) Zinok - 0,25 mg (2 %) Meď - 0,09 mg (10 %)
Vitamíny
Vitamín A – 59,0 µg (7 %) Vitamín D – 0,035 µg (0,2 %) Vitamín E – 0,2 mg (2 %) Vitamín B1 – 0,029 mg (2 %) Vitamín B2 – 0,06 mg (5 %) Niacín – 0,16 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,038 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,1 µg (4 %) Vitamín C – 6,0 mg (7 %)
Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022
Sweet Mizeria
Sladký uhorkový šalát je uhorkový šalát so smotanou a cukrom. Uhorky, ako v prípade klasického kyslého smotanového šalátu, sú olúpané a nakrájané na plátky.
Ďalej sa osolí malým množstvom soli, nechá sa uvoľniť vodu, ktorú treba vytlačiť. Kyslá smotana sa zmieša s cukrom, pridá sa k uhorkám, zmieša sa a posype nasekaným kôprom. Okrem cukru môžete do krému pridať aj citrónovú šťavu, ocot alebo sladkú papriku.
Mizeria na zaváracie poháre, na zimu
Uhorkový šalát môže byť zavárací a po pridaní jogurtu, smotany alebo kefíru si ho môžete vychutnávať celú zimu. Budete potrebovať zelené uhorky, ocot, cukor, soľ, korenie, prípadne repkový olej a kôpor.
Uhorky ošúpeme, dochutíme soľou a korením, pridáme ocot a cukor, premiešame a necháme, kým nepustia šťavu.
Potom vložte pripravené uhorky do pohárov a pasterizujte ich. Môžete si pripraviť aj marinádu z octu, oleja, cukru, soli a korenia.
Uhorkový šalát môžeme pripraviť aj s uhorkami so šupkou a bez pridania octu. Potom sa k uhorkám pridá soľ a cukor a nechá sa niekoľko hodín bokom, aby uhorky pustili šťavu.
Potom sa pridá olej, vloží do pohárov a pasterizuje.