Pozrite si galériu 6 fotografií

Muškátový oriešok sa najčastejšie používa ako korenie v kuchyni, no pre svoje liečivé vlastnosti našiel uplatnenie aj v prírodnej medicíne. Najväčší záujem však vzbudzuje vďaka svojim halucinogénnym vlastnostiam. Látka v muškátovom oriešku môže pôsobiť ako narkotikum a spôsobiť intoxikáciu. Skontrolujte, aké vlastnosti má muškátový oriešok, kedy pôsobí na zdravie a kedy môže byť škodlivý.

Muškátový oriešokje stredná časť semena muškátového orieška, vždyzeleného stromu pochádzajúceho z Ostrovov korenia (ostrovy Moluka).Muškátový oriešoksa najčastejšie používa akokoreniev kuchyni, ale pre svojeliečivé vlastnostinájdené aplikáciaaj v prírodnej medicíne. Muškátové korenie poskytuje okrem muškátového orieška aj ďalšie korenie – tzv macesný kvet (Macis). Ide o kamenný aril – jasne červený obal, pripomínajúci sieťku, ktorý sa po vysušení používa v kuchyni. Najpopulárnejší je však muškátový oriešok, a to nielen pre svoje kulinárske a zdraviu prospešné vlastnosti, ale aj pre obsah psychoaktívnej látky zvanej myristicín.

Muškátový oriešok ako droga?

Silná vôňa a horko-korenistá chuťmuškátový oriešokvďačíme oleju. Jeho hlavnou zložkou je myristicín, ktorý vykazujehalucinogénne vlastnosti .

Muškátový oriešok môže mať negatívne účinky až po konzumácii veľkých dávok. V malom množstve má muškátový oriešok liečivé vlastnosti

100 g sušeného ovocia v prášku obsahuje 1050 mg myristicínu, zatiaľ čo olej z muškátového orieška obsahuje asi 4 %. Halucinogénna dávka je 60-315 mg (6-30 g práškových odmeriek).¹ Symptómy účinku myristicínu sa objavia 3-6 hodín po požití a vymiznú po 24 hodinách. Spôsobuje úzkosť, dezorientáciu v čase a priestore, odtrhnutie od reality a snov, pocit vznášania sa, ilúzie a zrakové halucinácie.¹ Vo vysokých koncentráciách môže byť veľmi nebezpečný pre vaše zdravie, pretože spôsobuje rakovinu pečene. alekulinárske použitie muškátového orieška by nemalo vyvolať opísané účinky. Stojí za to vedieť, že myristicín je tiež súčasťou oleja zo semien niektorých odrôd petržlenu.

Stojí za to vedieť

Výživová hodnota mletého muškátového orieška (v 100 g / jedna čajová lyžička - 7 g)Energetická hodnota - 525/37 kcal Celkové bielkoviny - 5,84 / 0,41 g Tuky - 36,31 / 2,54 g Sacharidy - 49,29 g / 3,45 (vrátane jednoduchých cukrov 2,99 / 0,21) Vláknina - 20,8 / 1,5 gVitamíny

Tiamín - 0,346 / 0,024 mg Riboflavín - 0,057 / 0,004 mg Niacín - 1,299 / 0,091 mg Vitamín B6 - 0,160 / 0,011 mg Kyselina listová - 76/5 µg C3/02 Vitamín A - 0 mgMinerályVápnik - 184/13 mg Železo - 3,04 / 0,21 mg Horčík - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Draslík - 350/24 mg Sodík - 16/1 mg Zinok 2,15 / 0,15 mg

Mastné kyseliny

nasýtené - 25,940 / 1,816 g mononenasýtené - 3,220 / 0,225 g polynenasýtené - 0,350 / 0,024 gZdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Muškátový oriešok

Muškátový oriešok stimuluje nervový systém, a preto môže ovplyvniť sexuálne funkcie u ľudí. Zdá sa, že na dosiahnutie tohto efektu potrebujete iba štipku.

Muškátový olej je zase možné použiť zvonka ako zložku prípravkov na zmiernenie reumatických bolestí, kĺbov a šliach

Stojí za to vedieť, že hlavná zložka čiapky, myristicín, je východiskovou látkou pri výrobe „tabletiek lásky“ – MDA (metyléndioxymetamfetamín). Spočiatku bol MDA, podobne ako amfetamíny, považovaný za prostriedok na potlačenie chuti do jedla. Až v 50. rokoch minulého storočia boli známe účinky MDA na ľudské sexuálne funkcie.²

Muškátový oriešok zlepšuje trávenie, môže predchádzať žalúdočným vredom

Muškátový oriešok zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, čím zlepšuje trávenie. Okrem toho je karminatívny. Predbežný výskum vedcov tiež ukazuje, že muškátový oriešok môže zabrániť vzniku žalúdočných vredov. To všetko vďaka obsahu látky zvanej eugenol, ktorá je vo výraznom množstve zastúpená nielen v muškátovom oriešku, ale aj v klinčekovom oleji. Mechanizmus protivredového účinku tejto látky je nejasný. Eugenolu sa pripisuje inhibícia uvoľňovania leukotriénov (látok podieľajúcich sa na zápale), od čoho sa očakáva, že zabráni poškodeniu sliznice žalúdka.³

Muškátový oriešok môže zabrániťkrvné zrazeniny

Zložky muškátového orieška inhibujú agregáciu (zhlukovanie) krvných doštičiek, a tým - zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Tento účinok je porovnateľný s indometacínom, liekom zo skupiny nesteroidných protizápalových liekov (NSAID), ktorý plní rovnakú funkciu.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viacStojí za to vedieť

Gombíkmuškátový oriešokmôže spôsobiť alergiu

Muškátový oriešok, podobne ako iné koreniny, ako je paprika, korenie, muškátový oriešok, škorica a zázvor, môže spôsobiť symptómy potravinovej alergie u ľudí alergických na peľ bylín.

Paweł Pawelec o muškátovom oriešku: Toto je veľmi dobré, zákonné opatrenie

Zdroj: TVN Meteo Active / x-news

Gombík ako korenie - použitie v kuchyni

V kuchyni sa používa nielen muškátový oriešok, ale aj muškátový oriešok, ktorý je pikantnejší ako muškátový oriešok. Muškátový oriešok aj macis sa po rozdrvení používajú ako aromatické dochucovadlo, hoci v európskej kuchyni nie je muškát až taký populárny. Výnimkou je bavorská kuchyňa, kde sa používa pri výrobe bielych klobás.

Najintenzívnejšiu chuť a vôňu nájdete v čerstvo nastrúhanom gombíku. Na konci varenia pridajte trochu.

Na druhej strane, gombík je korenie pridávané do rôznych druhov mäsa, klobás, paštét a dokonca aj rýb a morských plodov (napr. mušlí a kôrovcov). Dopĺňa chuť vajec a niektorých druhov zeleniny (napr. kapusta, špenát, baklažán, cibuľa, fazuľa). Muškátový oriešok je tiež neodmysliteľnou zložkou vareného vína a koláčov – najmä perníkov. Dá sa použiť na ochutenie kompótov, punčov a kakaa.

Okrem toho je muškátový oriešok súčasťou bylinnej zmesi zvanej garam masala, ktorá obsahuje aj rascu, koriander, čierne korenie, kardamón, bobkový list, klinčeky, škoricu a čili. Nájdete ho aj v marockej zmesi korenia Ras el Hanout a kari. Okrem toho je muškátový oriešok jednou zo zložiek indického čaju Masala czaj.

Bibliografia:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Halucinogény. Časť I - Prírodné halucinogény, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Význam bylín pri sexuálnych poruchách, "Postępy Phytoterapii" 2007, č. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol zabraňuje tvorbe žalúdočných vredov, „Pokroky vo fytoterapii“ 2001, č. 1

Kategórie:

Čo jete