Rôzne úžasné diéty sľubujú rýchle zbavenie sa prebytočného tela. Ale kôň s radom tých, ktorí sa úspešne a navždy zbavili zbytočných kilogramov. Často sa zdá, že použitím takýchto diét sa dosiahne opačný efekt. Opýtali sme sa odborníka, prečo sa to deje.

Jablková diéta, šalát, ryžová diéta, vysokobielkovinová diéta… Vďaka nim máme schudnúť pár kilogramov za týždeň či dva. Používanie takýchto diét môže dať na začiatku veľkolepý efekt, ale po určitom čase sa zvyčajne dostaví jojo efekt, potom môže hmotnosť vykazovať ešte vyššie hodnoty ako pred začatím diéty.

Potvrdzujú to výskumy: paradoxne práve títo ľudia, ktorí bojujú s nadváhou, využívajú takéto diétne výmysly, majú najväčší problém zbaviť sa prebytočných kilogramov. Čím viac diétujú, tým viac priberajú.

Prečo je to tak a čo robiť, aby ste skutočne efektívne schudli, hovoríme s doktorkou Justynou Jessa, MD, klinickou dietológkou.

Ako chápať pojem "zázračná diéta?

Justyna Jessa, MD, PhD:Toto je všeobecná definícia rôznych diét, ktoré sľubujú rýchle chudnutie. Takýchto diét je samozrejme veľa, napríklad kapustová diéta, šťavová diéta, ale do tohto konceptu zapadajú aj všetky diétne experimenty, ako napríklad „polievka na spaľovanie tukov“, pitie jablčného octu a iné. Sú to často deficitné diéty – založené na jedinej zložke alebo nízkoenergetické diéty.

Prečo sú k nim odborníci na výživu takí kritickí?

J.J.:Veľmi nízkokalorické diéty nedosahujú priemernú rýchlosť bazálneho metabolizmu dospelých, ktorá je minimálne 1 300 kcal za deň. Splnenie tejto minimálnej potreby umožňuje základné životné procesy, ako je výmena plynov, tlkot srdca alebo efektívna práca jednotlivých orgánov.

Akákoľvek strava, ktorá nám nedodá túto základnú energiu, tieto procesy naruší a zároveň nebude schopná pokryť dopyt po základných mineráloch, akými sú železo, zinok, vápnik, horčík a vitamíny , tým devastuje telo.

Pamätajte, že medzi ľudí, ktorí sa postia, patria obézni ľudia a ľudia s nadváhou, ktorí už môžu byť podvyživeníkvalitatívne – jedia jedlá, ktoré dodajú veľa energie, no nie dostatok cenných živín. Takéto diéty teda len zhoršia stav podvýživy. Pamätajte, že obezita nie je stav „nadvýživy“ tela, ale nadmerné hromadenie tukového tkaniva.

Čo je veľmi dôležité, keď hovoríme o procese chudnutia - nevyživovanie tela v dôsledku diéty spôsobuje nadmerné zvýšenie koncentrácie ghrelínu, čo je hormón zodpovedný za pocit hladu - a to sa zasa prejavuje zvýšenou chuťou do jedla.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Individuálne zvolený jedálniček vám umožní jednoducho schudnúť a zároveň sa stravovať zdravo, chutne a bez obetí. Využite Jeszcolubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si perfektne vybrané menu a neustálu podporu dietológa ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Priaznivci takýchto diét tvrdia, že pomáhajú očistiť telo od toxínov.

J.J .:Skutočne veľa ľudí prepadá ďalšiemu prísľubu „zázračných diét“. To nie je pravda. Naše telo sa neustále zbavuje zdraviu škodlivých metabolitov cez pečeň, obličky a pľúca.

Hladovanie nespúšťa tieto procesy, pretože stále prebiehajú. Čo môžeme urobiť, je nenarúšať organizmus nezdravým životným štýlom, t.j. nadmernou konzumáciou alkoholu, sladkostí, rýchlym občerstvením, a naopak podporovať očistné procesy.

Dosiahneme to správnou hydratáciou tela – pitím minerálnej vody v množstve primeranom našej telesnej hmotnosti a fyzickej aktivite – a konzumáciou čo najväčšieho množstva čerstvej zeleniny, ovocia a všeobecne – rastlinnej stravy.

Zložky v nich obsiahnuté sú kofaktory mnohých enzýmov (kofaktory sú látky potrebné pre správnu funkciu enzýmov), zodpovedné za metabolizmus a vylučovanie nepotrebných látok, čo znamená, že aby tieto procesy mohli správne prebiehať, musíme zabezpečiť veľa živín.

Rastlinné potraviny sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pôsobí ako prach na odstránenie všetkého, čo by malo byť vylúčené. Očista tela bude preto oveľa efektívnejšia, ak bude naša strava bohatá na výživu každý deň, ako keď telu doprajeme náročnú diétu raz za rok

A ako vzniká prvotný efekt chudnutia pri „zázračnej diéte“?

J.J .:Diéty predpokladajúce veľký energetický deficit a nízky obsah stavebnej zložky, ktorá jebielkoviny, samozrejme, niekedy spôsobujú veľmi rýchly úbytok hmotnosti, ale je to zrejmé. Áno, chudneme, ale je to preto, že strácame vodu rozkladom energetických zásob pečene, čiže glykogénu, a chudej telesnej hmoty, čiže svalov. Takže v praxi strácame vodu a svaly.

Stojí za to vedieť

Schudnúť počas spánku

Spánok je dobrou príležitosťou na spaľovanie tukov. 8 hodinový spánok je energetický výdaj 600 kcal, ktorý pokryje spaľovanie pečeňového glykogénu a tukového tkaniva, ale čo je dôležité – pokiaľ sme posledné jedlo nezjedli neskôr ako 3 hodiny pred odchodom do posteľ. Dobrý spánok tiež reguluje koncentráciu hormónov hladu a sýtosti, takže keď spíme príliš málo, počas dňa hladujeme.

Váha ukazuje, že chudneme, ale v skutočnosti to tak nie je?

J.J .:Presne tak, pretože pri takejto strave zostáva tukové tkanivo neporušené. Cieľom skutočného chudnutia je však strata tuku! Medzitým strácame svaly – to je mimoriadne dôležité, pretože obsah svalovej hmoty určuje potrebu tela na energiu.

Sú to svaly, ktoré spotrebúvajú najviac kalórií a stratou časti hmoty ešte viac oslabujeme proces spaľovania tukov.

A odkiaľ pochádza jojo efekt?

J.J .:Príliš málo energie a bielkovín spôsobuje rýchly nárast telesnej hmotnosti po skončení diéty. prečo? Počas diéty neposkytujeme dostatok kalórií a telo, ktoré sa tomu bráni, prejde do šetriaceho režimu, čo najmenej spaľuje a hromadí každú nepotrebnú kalóriu. Výsledkom je, že keď sa vrátime k starým stravovacím návykom, začne počas hladu „hromadiť“ energiu vo forme tukového tkaniva.

Toto je jeden z mechanizmov jojo efektu. Je tu však ešte jeden – jojo efekt spôsobuje aj spomínaný ghrelín, hormón podnecujúci pocit hladu. Sme hladní, takže jeme viac a… priberáme. Výsledkom je, že za krátky čas vážime ešte viac ako pred začatím diéty.

Môže používanie zázračnej diéty poškodiť vaše zdravie?

J.J .:Účinky nesprávnej stravy sú mnohé: od jemných nedostatkov živín až po úplnú dysreguláciu metabolizmu. V extrémnych prípadoch môžu nastať hormonálne poruchy a znížená imunita

Existujú aj príznaky nedostatku: suchá pokožka, vypadávanie vlasov, lámanie nechtov alebo podráždenie.

Aké by mali byť pravidlá zostavovania jedálnička, ak sa chceme efektívne zbaviť prebytočných kilogramov?

J.J .:V tomto procese určite musíte byť umiernení. Viem, že sľuby tvorcov rôznych diét sú lákavé a niekedy aj vysvetľovanie mechanizmov ich pôsobenia znie presvedčivo, ako kedysi teórie zástancov paleo diéty, no najtrvalejším efektom je neustála zmena stravovacích návykov. .

Preto odborníci na výživu ani neradi používajú slovo „diéta“ v súvislosti s chudnutím. Chceme daného človeka naučiť ako sa stravovať, aby si trvalo udržal zdravú telesnú hmotnosť. Strava preto musí obsahovať primerané množstvo zeleniny a ovocia – polovičný objem všetkých potravín zjedených počas dňa, čo najmenej sladkostí, sladkých nápojov, minimálne 1,5 – 2 litre minerálnej vody denne.

Nezabúdajte, že základom by mali byť rastlinné produkty: okrem zeleniny aj ovocie – strukoviny, orechy, semienka, krúpy, ryža, celozrnné pečivo a cestoviny. Do jedálneho lístka treba zaradiť potraviny živočíšneho pôvodu, ako mäso, vajcia, mliečne výrobky. A jeden z najdôležitejších aspektov: neobmedzujte príliš veľa kalórií, nehladujte.

Aké by malo byť správne tempo chudnutia?

J.J .:Optimálna rýchlosť chudnutia je 0,5 kg / týždeň. Pamätajte, že nie je možné schudnúť v zmysle úbytku tuku viac ako 1 kg za týždeň. Je to jednoducho naša fyziológia, ktorá to určuje. Ak schudneme viac ako 1 kg za týždeň, môžeme si byť istí, že strácame vodu.

Dokáže každý schudnúť sám?

J.J .:Ak sme celkovo zdraví ľudia, t.j. nemáme žiadne metabolické alebo gastrointestinálne ochorenia okrem nadváhy alebo obezity a poznáme všeobecné zásady racionálnej výživy, a zároveň vieme, aké chyby robíme v každodennej výžive, najväčšie chyby sa môžeme pokúsiť odstrániť sami, ako je obmedzenie sladkostí, zvýšenie spotreby nespracovaných potravín alebo zvýšenie fyzickej aktivity.

Môžete využiť aj dobre zostavené, inteligentné riešenia uľahčujúce chudnutie dostupné na internete, najlepšie také, kde máme kontakt s dietológom. Vždy je však dobré poradiť sa na začiatku procesu s kvalifikovaným dietológom, ktorý naznačí správny smer, najlepšie pre daného človeka

Na druhej strane ľuďom, ktorí okrem nadváhy trpia aj inými závažnejšími ochoreniami, ako je cukrovka 1. typu či črevné poruchy, alebo majú viacero chorobných celkov, pri ktorých sa stravovacie odporúčania vzájomne vylučujú, by som odporučil stála spolupráca s dietológom, najlepšie tým, ktorý sa špecializuje na zvládanie niektorých chorôb.

ExpertDr. med.Justyna JessaAbsolvent Lekárskej univerzity vo Varšave. Doktorát zo stravy pre autistov ukončila v Ústave matky a dieťaťa. Odborné skúsenosti nadobudla prácou na detskom oddelení nemocnice a súkromnej ambulancii pri konzultáciách s pacientmi s rôznymi chorobnými subjektmi. Je autorkou mnohých vedeckých a populárno-vedeckých článkov a tiež webinárov o zdravej výžive detí a tehotných žien. Vedie prednášky a workshopy pre odborníkov, ale aj pacientov a záujemcov o zdravý životný štýl. Riadi tím odborníkov na výživu z diétnej platformy Jesz co Lubisz.

Kategórie:

Diéty