Bezlepková múka je čoraz obľúbenejšia. Bezlepkové múky sa vyznačujú veľkou rozmanitosťou chuti, vône, použitia a produktov z nich získaných. Bezlepkovú múku môžete použiť na pizzu, knedle alebo na pečenie chleba. Bezlepkové múky sa líšia aj nutričnou hodnotou a zdravotnými vlastnosťami. Objavte bohatosť bezlepkových múk a možnosti ich využitia. Tu je zoznam bezlepkových múk.

Bezlepková múkaje čoraz obľúbenejšia. Niet divu, že výrobky vyrobené zbezlepkovej múkybývajú krehkejšie, menej nadýchané a často majú chuť a vôňu múky, z ktorej sú vyrobené. Produkty vyrobené zbezlepkovej múkysú chutné a majú vyššiu nutričnú hodnotu ako produkty vyrobené z pšeničnej múky a sú skvelým doplnkom k bezlepkovej diéte.

Bezlepková múka - pohánka

Pohánková múka patrí medzi múky, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Vyznačuje sa tmavou farbou a jemne horkastou chuťou. Tieto vlastnosti dáva jedlám pripraveným na jej základe.

Pohánková múka je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov B, horčíka a medi. Nutričná hodnota pohánkovej múky určuje jej široké spektrum účinku: priaznivo pôsobí na obehový systém, znižuje hladinu glukózy v krvi, chráni pred poškodením DNA, ovplyvňuje metabolizmus tukov. Jej zdravotné vlastnosti by mali oceniť najmä ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, ľudia s tráviacimi problémami a diabetici kvôli nízkemu GI tejto múky.

Pohánková múka v potravinárskom priemysle sa používa na výrobu koláčov, chleba a cestovín. V kuchyni sa dá použiť na pečenie koláčov, muffinov, koláčikov a na prípravu palaciniek, omeliet a koláčov.

Pohánková múka je široko dostupná v obchodoch, supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a online obchodoch. Cena sa pohybuje od 7 PLN až po 15 PLN za kilogram organickej pohánkovej múky.

Bezlepková kukuričná múka

Kukuričná múka sa vyrába mletím kukuričných zŕn. Je to múka, ktorá prirodzene zbavuje lepok žltej farby, čím dáva pokrmom túto farbu. Kukuričná múka je výborným zdrojom karotenoidov, ktoré pôsobia antioxidačne a chránia organizmusproti poškodeniu voľnými radikálmi. Okrem toho luteín a zeaxantín zo skupiny karotenoidov zabraňujú výskytu očných chorôb súvisiacich s vekom.

Kukuričná múka obsahuje veľa vlákniny, vitamíny A, B1, B6, horčík, železo a zinok, čo ovplyvňuje jej zdravotné vlastnosti: podporuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje inzulínovú citlivosť tkanív na inzulín a reguluje aktivitu enzýmov

Kukuričná múka sa v potravinárskom priemysle používa na výrobu chleba, koláčov a tortíl. V kuchyni sa dá z kukuričnej múky pripraviť palacinky, omelety, lievance, halušky, ale aj ako zahusťovadlo do polievok a omáčok. Jedlá pripravené z kukuričnej múky majú charakteristickú žltú farbu.

Bezlepková – ryžová múka

Ryžová múka sa získava mletím hnedej alebo bielej ryže, preto sa jej farba môže líšiť. Ryžová múka je prirodzene bezlepková, no pri nákupe sa oplatí venovať pozornosť, či nebola pri výrobe kontaminovaná lepkom

Ryžová múka je bohatá na niacín, vitamín B6, vitamín B1, ako aj horčík, železo a zinok. Vitamíny a minerály ovplyvňujú správne fungovanie mnohých systémov v tele, vrátane: kardiovaskulárneho systému, nervového systému, imunitného systému a ovplyvňujú energetický metabolizmus v tele. Okrem toho môže nutričná hodnota ryžovej múky zlepšiť hladinu glukózy v krvi. Môže mať pozitívny vplyv aj na pokožku, vlasy a nechty. Zdravotné vlastnosti ryžovej múky by mali oceniť aj ľudia, ktorí sú na redukčnej diéte a majú problémy so zápchou.

Ryžová múka sa používa hlavne pri výrobe potravín. Je veľmi populárny v ázijských krajinách. V západných krajinách sa používa pri výrobe ryžových rezancov, koláčov a slaných pochutín. Ryžová múka má podobné technologické vlastnosti ako pšeničná múka, preto ju možno úspešne použiť ako jej náhradu. Ryžová múka sa dá kúpiť v stacionárnych predajniach, supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a online obchodoch a jej cena sa pohybuje od 6 do 9 PLN za kilogram.

Akú múku na čo? [TOWIDEO]

Bezlepková - mandľová múka

Mandľová múka sa získava mletím mandlí. Má sladkú, mandľovú chuť a bielu farbu. Mandľová múka je výborným zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín a má relatívne nízky obsah sacharidov. Vďaka tomu ho môžu úspešne užívať ľudia na nízkosacharidovej diéte alebo na ketogénnej diéte. Mandľová múka je tiež výborným zdrojom horčíka, železa a vápnika.

Mandľová múka je výbornou alternatívou pšeničnej múky. Dá sa použiť na pečenie, palacinky, zahusťovanie omáčok a polievok a ako prídavok do dezertov, kokteilov a raňajkových cereálií, pretože sa dá jesť aj surová.

Mandľovú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Pri kúpe sa oplatí venovať pozornosť zloženiu – najkvalitnejšia mandľová múka by mala obsahovať len mandle. Cena mandľovej múky sa pohybuje od 46 PLN až po 100 PLN za kilogram.

Bezlepková múka - kokos

Kokosová múka sa vyrába z dužiny kokosu. Vyznačuje sa bielou farbou, jemnou vôňou a jemne citeľnou kokosovou príchuťou. Kokosová múka je bohatá na vlákninu a nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCT). Odporúča sa pre ľudí s vegetariánskou, vegánskou, paleo, odtučňovacou, nízkosacharidovou diétou a pre diabetikov. Kokosová múka podporuje metabolizmus, znižuje hladinu glukózy v krvi, cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Koksovú múku možno použiť na sladké pečivo: koláče, sušienky, palacinky a omelety. Koksová múka je dostupná v supermarketoch, v sekciách zdravej výživy a v obchodoch so zdravou výživou. Cena kokosovej múky sa pohybuje od 6 až po 58 PLN za kilogram.

Bezlepková múka - gaštanová

Gaštanová múka sa získava z jedlých gaštanov. Vyznačuje sa sladkou chuťou a orieškovou vôňou. Štruktúra múky je veľmi podobná textúre pšeničnej múky.

Gaštanová múka obsahuje vysokokvalitné bielkoviny s esenciálnymi aminokyselinami, sacharidy, mono- a polynenasýtené mastné kyseliny a vlákninu. Okrem toho je zdrojom medi, draslíka, fosforu, horčíka a vitamínu B6. Gaštanová múka sa výborne hodí na pečenie koláčov, koláčikov, chleba, palaciniek, omeliet, vaflí alebo na prípravu slaných pochutín.

Gaštanovú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Gaštanová múka však nie je lacná, za 250 g gaštanovej múky musíte zaplatiť od 10 do 23 PLN.

Odporúčaný článok:

Gaštanová múka – nutričné ​​hodnoty. Ako vyrobiť gaštanovú múku?

Bezlepková - amarantová múka

Amarantová múka má zemitú chuť a má tendenciu preberať chute iných potravín. Amarantová múka je výborným zdrojom bielkovín, horčíka, mangánu, fosforu a železa. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a ovplyvňuje zdravie kostí. Okrem toho sa odporúča pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu folátu.

Amarantová múka je ideálna na prípravu koláčov, koláčikov, palaciniek, palaciniek, slaných a ako príloha k chlebu, müsli,kaša alebo granola. Amarantovú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Múka z amarantovej sovy stojí od 20 do 25 PLN za kilogram.

Všetko o múke. Aký druh múky piecť?

'Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bezlepková múka - cícer

Cícerová múkaobsahuje veľké množstvo vlákniny, čo z nej robí skvelú ponuku pre ľudí na chudnúcej diéte a s tráviacimi problémami. Okrem toho má cícerová múka správny pomer horčíka a vápnika a je zdrojom vitamínov B a kyseliny listovej.

Cícerovú múku možno použiť na prípravu socca - pesta a syrového koláča, ktorý pochádza z Azúrového pobrežia, ale aj palaciniek a chleba. Cícerová múka sa dá použiť aj ako zahusťovadlo do omáčok a polievok, lepkavá prísada do rezňov, mäsových guľôčok, kapustových závitkov a prísada do strúhanky.

Cícerová múka sa dá kúpiť v internetových obchodoch a v oddeleniach s kuchyne sveta. Cena múky sa pohybuje od 8 do 16 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Cícer - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty cíceru

Bezlepková - sójová múka

Sójová múka sa získava zo sójových bôbov. Sójová múka zvyšuje obsah vlhkosti v pečive, zlepšuje ich chuť a štruktúru. Sójová múka je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín (obsahuje esenciálne aminokyseliny), vlákniny a bioaktívnych zlúčenín - izoflavónov. Okrem toho poskytuje železo, draslík a vitamíny B.

Sójová múka sa výborne hodí ako zložka do zmesí múky na pečenie koláčikov a kváskového chleba. Sójovú múku kúpite zo supermarketov v sekciách zdravej výživy a v obchodoch so zdravou výživou. Jeho cena sa pohybuje od 5 do 13 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Sójové bôby - vlastnosti, nutričné ​​hodnoty, použitie

Bezlepková múka - proso

Múka z prosa sa získava mletím prosa, získavaného z prosa. Vyznačuje sa sladkou chuťou a textúrou pripomínajúcou pšeničnú múku. Prosová múka má alkalizujúce vlastnosti, vďaka čomu obnovuje acidobázickú rovnováhu v organizme. Je výborným zdrojom horčíka, železa a vitamínov B. Okrem toho má antioxidačné vlastnosti a je ľahko stráviteľný.

Múku z prosa je možné použiť na prípravu suchých aj sladkých jedál. Ideálne na prípravu krehkých koláčov a koláčikov, palaciniek, omeliet, palaciniek, palaciniek, muffinov, tortových základov, chleba, rožkov. Múku z prosa je možné zakúpiť v obchodoch s potravinami. Cena sa pohybuje od 6 do 20 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Proso krúpy:liečivé vlastnosti a nutričná hodnota prosa

Bezlepková múka - tapioka

Tapioková múka je škrobová múka získaná z hľúz manioku. Vyznačuje sa neutrálnou chuťou a vôňou a tiež bielou farbou. Je to nízkokalorický produkt bez cukru. Používa sa hlavne ako zahusťovadlo do omáčok a polievok. Dá sa použiť aj na prípravu pudingov a nákypov. Tapiokovú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou za približne 12 – 17 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Tapioka - čo to je? Nutričné ​​vlastnosti tapioky

Bezlepková múka - s cirokom

Ciroková múka je ťažká múka, preto najlepšie funguje v kombinácii s inými bezlepkovými múkami. Je to perfektná odroda na chlieb, rožky, koláče a sušienky. Okrem toho sa dá použiť ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.

Ciroková múka je dobrým zdrojom vlákniny a antioxidantov. Znižuje zápal v tele a vyrovnáva hladinu glukózy v krvi. Cirokovú múku si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou za približne 13 – 15 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Cirok: vlastnosti, nutričné ​​hodnoty a kulinárske využitie

Bezlepková múka - quinoa

Quinoa obilná múka sa vyznačuje orieškovou chuťou a svetlou krémovou farbou. Quinoa múka obsahuje kvalitné bielkoviny, je bohatá na vlákninu, železo, horčík, vápnik, fosfor, vitamín E, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Navyše má nízky glykemický index, preto sa odporúča pre diabetikov.

Perfektné ako prídavok k iným múkam aj ako samostatná prísada na pečenie koláčov, koláčikov, chleba, palaciniek, vaflí, koláčov, tortíl, základov na pizzu.

Quinoa múka je dostupná v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch v sekciách zdravej výživy a jej cena sa pohybuje od 20 PLN až po 120 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Quinoa – vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Bezlepková - ovsená múka

Ovsená múka sa získava mletím zŕn ovsa, ktoré sú pestované prirodzene. Má krémovú farbu s jemnou orieškovou dochuťou. Ovsená múka je dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, flavonoidov, saponínov a rastlinných sterolov. Okrem toho je ovsená múka zdrojom horčíka, draslíka, vápnika, selénu, zinku a medi.

Ovsenú múku možno použiť na pečenie koláčov, koláčikov, koláčov, chleba a palaciniek. Bezlepkovú ovsenú múku je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch, ale mali by ste dávať pozor na symbol preškrtnutého ucha, aby ste sa uistili, že neobsahuje lepok. Cena múkybezlepkové ovsené vločky sa pohybujú od 15 PLN do 20 PLN za kilogram.

Odporúčaný článok:

Ovos: liečivé vlastnosti a použitie v kozmetike. Na čo je ovos dobrý?Pozrite si galériu 5 fotografií

Kategórie:

Čo jete