Tomel (kaki) je výborným zdrojom vitamínu A, obsahuje aj vitamín C. Dôležitá je aj bohatosť fytochemikálií s antioxidačnými vlastnosťami. Tomel obsahuje viac rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, fenolov a niektorých minerálov ako jablko. Aké ďalšie vlastnosti a nutričné ​​hodnoty má kaki? Ako ošúpať a jesť toto ovocie?

Tomel (kaki)jeovociektoréhonutričné ​​a liečivé vlastnostiako prvý ocenil obyvateľov Číny a Japonska, odkiaľ pochádza. Tomel v tvare rajčiaka je žltočervená, kužeľovitá alebo sploštená bobuľa. Na spodnej strane má plod štyri listy.

Plody druhuDiospyrosL. sa vyskytujú pod mnohými názvami, hlavne žerucha, niekedy hurmus východný, ebenovník východný, slivka čínska, no v Poľsku je najrozšírenejším názvom kaki. Tomel sa delí na odrody, ktorých plody sú veľmi kyslé pred úplným dozretím, a odrody, ktoré nemajú podobnévlastnosti.

Plody môžu mať rôzne farby – od svetlej, žlto-oranžovej až po tmavú, oranžovo-červenú.

Kaki ovocie (tomel) - zdravotné vlastnosti

Tomel (kaki) je cenený pre biologicky aktívne zlúčeniny vrátane kyseliny askorbovej (t. j. vitamínu C), karotenoidov, polyfenolov, vlákniny a minerálov. Potravinové produkty bohaté na polyfenoly sú cenné pre ľudské zdravie vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam. Obzvlášť veľa polyfenolov a karotenoidov sa nachádza vv šupke tomelu , čo vo veľkej miere prispieva k intenzívnej, oranžovej farbe zrelého ovocia.

V čínskej medicíne sa kaki ovocie používa po stáročia na liečbuškvŕn po uštipnutí hadoma na liečbu podráždenej pokožky. Listy tomelu obsahujú aj početné zdravotné zložky, a preto sa v čínskej medicíne používajú na liečbu rôznych chorôb. Nápoj z varených listov sa používa na zníženie krvného tlaku, zníženie zrážanlivosti krvi a liečbu rakoviny.

Kaki ovocie (tomel) - nutričné ​​hodnoty

Energetická hodnota kaki - 70 kcal

  • Celkový proteín - 0,58 g
  • Tuk – 0,19 g
  • Sacharidy - 18,59 g (vrjednoduché cukry - 12,53 g)
  • Vláknina – 3,6 g

Vitamíny

  • Vitamín C – 7,5 mg
  • Tiamín - 0,030 mg
  • Riboflavín - 0,020 mg
  • Niacín – 0,100 mg
  • Vitamín B6 - 0,100 mg
  • Kyselina listová - 8 µg
  • Vitamín A – 1627 IU
  • Vitamín E – 0,73 mg
  • Vitamín K – 2,6 µg

Minerály

  • Vápnik - 8 mg
  • Železo - 0,15 mg
  • Horčík - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Draslík - 161 mg
  • sodík - 1 mg
  • Zinok - 0,11 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki ovocie (tomel) - potenciálne protirakovinové vlastnosti

Výskum ukazuje, že extrakt z tomelu má potenciálne protirakovinové vlastnosti. Môže silne inhibovať rast leukemických buniek a vyvolať ich apoptózu (programovaná bunková smrť).

Podľa výskumu vedcov z Mie University v Japonsku extrakt z tomelu a ďalšie polyfenolové zlúčeniny (vrátane epigalokatechín galátu - EGCG) silne inhibovali rast rakovinových buniek MOLT-4 (t. j. rakovinových buniek T-lymfoblastickej leukémie). ) v závislosti od dávky.

Pozrite si galériu 4 fotografií

Kaki ovocie (tomel) - znižuje hladinu cholesterolu

Významné zníženie celkového cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridov a peroxidov lipidov bolo pozorované u ľudí, ktorých strava bola obohatená o tomel v porovnaní s tými, ktorí nejedli kakao.

Kaki ovocie (tomel) - ochráni váš zrak

Karotenoidy obsiahnuté v kaki zaisťujú správne fungovanie zraku najmä za súmraku. Jeden z nich, beta-karotén (provitamín A), je súčasťou zrakového pigmentu nachádzajúceho sa v sietnici oka, ktorý vám umožňuje vidieť v šere.

Okrem toho betakarotén znižuje riziko makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou slepoty v starobe. Je tiež dokázané, že dokáže zabrániť poškodeniu šošovky a vzniku šedého zákalu.

Kaki ovocie (tomel) - výber a skladovanie

  • Ovocie vyberajte okrúhle, mäsité, s hladkou, lesklou šupkou a sýtočervenou farbou. Tomel by ste si nemali kupovať bez zelených listov na vrchu
  • Ak ovocie nie je určené na okamžitú spotrebu, je lepšie kúpiť tuhšie a nechať dozrieť
  • Zrelé plody kaki by mali byť v chladničke
  • Zrelé ovocie jedzte hneď, ako splesnivie

Kaki ovocie (tomel) – ako ho ošúpať a jesť?

Prvý krokje zbaviť sa listov. Potom by sa ovocie malo umyť a olúpať, nakrájať na polovicu alebo na kúsky, ktoré možno pridať napríklad do šalátu. Iní dávajú prednosť použitiu techniky podobnej kiwi – dužina sa extrahuje z polovice ovocia lyžicou. Kaki by sa nemalo jesť so šupkou.

Kaki ovocie (tomel) - využitie v kuchyni

Kaki dužina jesladká(chutí trochu ako slivka, niektorí cítia hrušku, paradajku alebo marhuľu), mierne tvrdá. Funguje dobre ako prísada do džemu alebo želé. Skvele doplní chuť ovocných šalátov, zmrzlinových dezertov či šľahačky.

Kaki môžeme podávať ajrawako sladký a vitamínmi nabitý snack, ale aj varený a kandizovaný. Kaki je možné vystaviť aj slnku a po usušení zjesť - vtedy chuťou pripomína figy.

  • Recept na najzdravší tomelový muffin na svete

12 porcií / čas prípravy a varenia: 20 minút

Na prípravu pečenia bolo použitých osem zdraviu prospešných ingrediencií

Budete potrebovať:

  • 240 g čerstvej tomel
  • 1 šálka obohatenej nebielenej múky
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • 1/3 šálky agávového sirupu
  • 1/4 šálky repkového oleja
  • 1/4 šálky žltých hrozienok
  • 1/4 šálky kalifornských hrozienok bez semien
  • 120 g pražených pekanových orechov, nesolených
  • 2 veľké vajcia (celé)
  • 1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia
  • 1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
  • 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
  • 1/4 šálky vody
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Hrozienka namočte do vody. Rúru predhrejeme na 190 stupňov C. Dužinu kaki, agávový sirup, vajce, olej, korenie, prášok do pečiva a sódu bikarbónu rozmixujeme dohladka. Preložíme do misky. Pridajte múku a nastrúhajte ju. Hrozienka sceďte a pridajte vodu do cesta. Pridajte hrozienka a orechy, jemne premiešajte. Nemiešajte príliš dlho. Preneste do foriem a naneste do 3/4 výšky. Pečieme 12-14 minút, kým nebude tyčinka čistá. Keď vychladnú, posypeme práškovým cukrom.

Tieto plody sú chutné, lacné a môžete si ich kúpiť v miestnom supermarkete

  • Mučenka - liečivé vlastnosti a použitie. Ako jesť maracuja?
  • Pitaya (dračie ovocie) - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty. Ako ho olúpať a zjesť?
  • Papája - jedinečná chuť a vlastnosti ovocia papáje
  • Liči - nutričné ​​vlastnosti. Ako ošúpať a jesť liči?
  • Mango - vlastnostinutričné. Ako olúpať a zjesť mango?
  • Granátové jablko. Liečivé vlastnosti šťavy z granátového jablka

Kategórie:

Iné