Datle sú ovocie, ktorého nutričné ​​vlastnosti ocenia najmä športovci. Datle, sušené aj surové, sú pokladnicou jednoduchých cukrov, ktoré sú zdrojom energie pri intenzívnom cvičení a dopĺňajú aj nedostatok glykogénu a draslíka v tele. Datle navyše zabránia ateroskleróze, zmiernia príznaky menopauzy a pomôžu vám vysporiadať sa so zápchou. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti majú datle a na aké vitamíny a minerály sú bohaté.

Daktylesú plody datľovej rastliny - najstaršieho ovocného stromu na svete, pretože sa pestuje už od praveku. V súčasnosti sa datle pestujú najmä v juhozápadnej Ázii, severnej Afrike a na juhu USA. Dospelý strom dosahuje až 40 metrov a má 40 trsov ovocia (každá asi 30 datlí). Ichnutričné ​​vlastnostioceňujú najmä obyvatelia arabských krajín, ktorí ich nazývajú „chlieb života“ a palma ( Phoenix dactylifera ), ktorá dáva sú „stromom života“. Niet divu - datle,sušenéačerstvé , sú bohaté na vlákninu, množstvo vitamínov (najmä vitamín B3) a minerály (najmä draslík), ako aj antioxidanty a salicyláty, ktoré pôsobia ako aspirín.

Odporúčame: Datlový sirup - vlastnosti. Zdravá náhrada cukru

Podľa USDA National Nutrient Database sa však obsah jednotlivých živín v dátumoch líši v závislosti od odrody. Napríklad najobľúbenejšia odroda datlí - Deglet Noor - obsahuje trochu (0,4 mg / 100 g) vitamínu C a trochu viac vitamínu A (10 IU). Odroda Medjool zase neobsahuje vitamín C vôbec, no vynahrádza to veľkým množstvom vitamínu A (149 IU) a vitamínu B6 (0,249 mg / 100 g). Okrem toho má Medjool viac vápnika (64 mg / 100 g) a horčíka (54 mg / 100 g) ako Deglet Noor (39 mg / 100 g a 43 mg / 100 g), ale obsahuje menej kyseliny listovej (15 µg / 100 g). g).

Obsah:

  1. Dátumy ochránia pred aterosklerózou a hypertenziou
  2. Datle - nutričné ​​hodnoty
  3. Datle - konzervačné látky v sušených datliach
  4. Dátumy pre zápchu a ďalšie
  5. Datle – kde kúpiť čerstvé a sušené datle?
  6. Datle - použitie v kuchyni
  7. Daktyle a diabetes
  8. Dátumy - kontraindikácie
  9. Termíny pre športovcov
  10. Termíny upokoja vaše nervy

Datle ochránia pred aterosklerózou, krvnými zrazeninami a hypertenziou

Datle chránia pred hromadením cholesterolu na stenách ciev, tvrdia vedci z lekárskeho centra. Maimonides (hebrejsky, Rambam) a Technion Institute of Technology v Haife, ktorých výskum bol publikovaný v Jerusalem Post. Datle zlepšujú lipidový (cholesterolový) profil, a tým - zabraňujú vzniku aterosklerózy. Dokážu teda výrazne znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení vrátane ischemická choroba srdca, srdcový infarkt alebo mŕtvica.

Datle majú navyše protizápalové a antikoagulačné vlastnosti. To všetko vďaka obsahu prírodných salicylátov, ktoré pôsobia ako aspirín, no na rozdiel od aspirínu nedráždia žalúdok.

Vysoký obsah draslíka v datliach zase pomáha udržiavať normálny krvný tlak a chráni pred hypertenziou. Najznámejšia odroda datlí-Deglet Noor - obsahuje až 656 mg tohto prvku v 100 g. O niečo viac, pretože 696 mg draslíka / 100 g je obsiahnutých v inej, rovnako známa odroda Medjool.

Bude to pre vás užitočné

Nutričné ​​hodnoty ​​ čerstvédatle (v 100 g) .Deglet Noor odroda/MedjoolEnergetická hodnota - 282/277 kcal Celkové bielkoviny - 2,45 / 1,81 g Tuky - 0,39 / 0,15 g Sacharidy, 0,3 g (5 vrátane jednoduchých cukrov 63,35) / 74,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 66,47) Vláknina - 8 / 6,7 gVitamínyVitamín C - 0,4 / 0 mg Tiamín - 0,052 / 0,050 mg Riboflavín - 0,06 mg - 0 Niacín - 1,274 / 1,610 mg Vitamín B6 - 0,165 / 0,249 mg Kyselina listová - 19/15 µg Vitamín A - 10/149 IU Vitamín E - 0,05 / 0 mg Vitamín K - 2, 7 / 2,7 µg Vápnik - 39/64 mg Železo - 1,02 / 0,90 mg Horčík - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgDraslík - 656/696 mgSodík - 2/1 mg Zinok – 0,29 / 0,44 mgZdroj údajov: USDA National Nutrient Database

Sušené datlemajú podobnénutričné ​​hodnoty . Výnimkou je obsah vlákniny, ktorého je o niečo viac (asi 8,7 g / 100 g) ako v surovom ovocí.

Prečo sa oplatí jesť datle?

Dôležité

Pozor na konzervačné látky v sušených datliach

Datle môžu obsahovať benzoan sodný (E 211) alebo kyselinu benzoovú (E 210), sorban draselný (E 202) a sorban sodný (E 201) - ide o konzervačné látky, ktoré sa pridávajú na ochranu ovocia proti plesniam počas doprava a skladovanie

Okrem toho sa vzťahuje na sušené datleplynovanie oxidom siričitým (E 220). Výsledkom je, že datle majú krásnu, chutnú, medovo-hnedú farbu. Konzervované datle navyše vydávajú charakteristický kyslý zápach, ktorý je výsledkom použitia síranov.

Preto je lepšie kupovať ekologické datle, ktoré vyššie spomenuté neobsahujú konzervačné látky.

Dátumy pre zápchu a ďalšie

Datle sú pokladnicou vlákniny, vďaka ktorej urýchľujú perist altiku čriev, čo je pri zápche žiadúce. Ovocie môžete jesť priamo z obalu, uvariť do kompótu alebo pridať do rôznych jedál.

Pozrite si galériu 5 fotografií

Vzhľadom k tomu, že datle vykazujú alkalizujúci účinok (neutralizujú kyseliny), mali by byť zahrnuté do stravy ľudí, ktorých telo je prekyslené.

V prípade problémov s vyprázdňovaním je však najlepšie siahnuť po sušených datliach, ktoré obsahujú viac (aj keď mierne, lebo 8,7 g / 100 g) vlákniny ako čerstvé ovocie.

Datle by mali zaradiť do jedálnička aj ľudia trpiaci prekyslením, pretože vykazujú alkalizujúce vlastnosti (neutralizujúce kyseliny). Po ich zjedení bude pH žalúdočnej šťavy zásaditejšie, čo následne zníži príznaky spojené s kyslosťou.

Okrem toho sa sušené datle odporúčajú do jedálnička ľudí, ktorí bojujú so syndrómom dráždivého čreva. Tieto plody sú zdrojom tryptofánu – aminokyseliny podieľajúcej sa na metabolizme serotonínu, ktorého znížené množstvo ovplyvňuje závažnosť symptómov syndrómu dráždivého čreva.

Bude to pre vás užitočné

Kde kúpiť čerstvé a sušené datle?

V Poľsku sú najobľúbenejšie sušené vykôstkované datle, ktoré dostať takmer v každom obchode s potravinami. Ich cena za 100 g je približne 3 PLN. Stojí za to vedieť, že šupka sušených datlí by mala byť lesklá a bez akéhokoľvek poškodenia. Len takéto ovocie je cenné. Na druhej strane v internetových obchodoch sa dajú kúpiť čerstvé datle – za cca 600 g treba zaplatiť asi 20 PLN. Termíny dostupné v Poľsku pochádzajú najmä z Iránu, Tuniska a Egypta.

Datle - použitie v kuchyni

Datle sa používajú na výrobu múky (z ktorej sa po pridaní jačmennej múky pečie tzv. púštny chlieb), palmového medu, zaváranín, napr. prídavok do pečiva alebo müsli. Používajú sa aj ako prísada do kari jedál. Môžeme ich plniť aj plnkou (napr. slaninou) alebo podávať so syrom. Datle sú navyše dokonalou náhradou sladkostí. Datlový sirup je zase výbornou náhradou cukru (napr. do čaju a kávy).

Daktyle a diabetes

Sušené datle súveľmi sladké a prispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, preto by ľudia s cukrovkou mali vylúčiť zo stravy datle s vysokým glykemickým indexom (IG=103).

Pozrite si galériu 7 fotografiíDôležité

Termíny - kontraindikácie. Kto by nemal jesť datle?

Datle by okrem diabetikov nemali jesť ľudia trpiaci gastritídou a žalúdočnou kolikou. Datle sa neodporúčajú ani ľuďom trpiacim plynatosťou, pretože ju môžu zhoršiť. Datle, podobne ako figy a hrozienka, navyše obsahujú bielkoviny obsahujúce tyramín, ktorý spôsobuje bolesti hlavy. Ľudia trpiaci migrénou by po nich preto nemali siahať, pretože môžu zhoršiť jej príznaky.

Termíny pre športovcov

Datle sú vďaka bohatosti jednoduchých cukrov dobrým zdrojom energie, ktorý využívajú športovci. Datle navyše skvele doplnia nedostatok svalového glykogénu a draslíka (jeden z elektrolytov), ​​čo je dôležité najmä pri dlhodobom cvičení.

Termíny upokoja vaše nervy

Datle sú zdrojom vitamínov B, ktoré podporujú správne fungovanie nervovej sústavy. Sušené datle navyše obsahujú taurín – dobrý pomocník na spanie, ktorý pôsobí antidepresívne. Preto by ich mali dosiahnuť ľudia žijúci v strese, psychicky vyčerpaní a trpiaci nespavosťou.

Bude to pre vás užitočné

Dátumy - existujú rôzne variácie

Existuje mnoho rôznych druhov datlí, ktoré spadajú do troch skupín: tvrdé (s vysokým obsahom škrobu), polotvrdé (medzi mäkkými a tvrdými datľami) a mäkké (po vylisovaní sa šťava nazýva „ datľový med") .

Predstaviteľmi tejto prvej skupiny sú datle odrody Thoory, nazývané „datľový chlieb“ (pretože sú základom potravy pre kočovné kmene). Sú veľmi suché a majú tvrdú kožu.

Medzi polotvrdé rande patria okrem iného Odrody Dayri a Zahdi a najobľúbenejšia a jedna z najlepších odrôd Deglet Noor, ktorá je nazývaná „kráľovnou všetkých datlí“ alebo pre svoju svetlojantárovú farbu „dates of light.“ Táto odroda má jemnú chuť a aróma.

Naproti tomu medzi mäkké datle patrí ďalšia obľúbená odroda - Medjool, ktorý sa medzi datľami nazýva "Cadillac", vr. vzhľadom na jeho veľkosť (sú jedny z najväčších dátumov). Má jemnú tenkú šupku a šťavnatú dužinu. Ďalšie odrody patriace do tejto skupiny sú Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (pomenované podľa vetra, ktorý dáva týmto plodom vôňu) a Hdlawa, čo jeuž sušené na stromoch a sušené v sušiarňach.

Kategórie:

Čo jete