Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Xylitol (brezový cukor) je prírodné sladidlo, ktoré je zdravou alternatívou cukru. Naproti tomu xylitol obsahuje až 40 percent. menej kalórií a má oveľa nižší glykemický index, preto sa odporúča predovšetkým diabetikom a chudnúcim ľuďom. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má xylitol.

Čo je xylitol?

Xylitol (brezový cukor)je sladidlo prírodného pôvodu, ktoré popri sorbitole, manitole, erytritole a m altitole patrí do skupiny polyolov, čiže „cukrových alkoholov“. " - sacharidy vyznačujúce sa nízkou energetickou hodnotou a tým, že nezvyšujú hladinu glukózy v krvi.

Takétovlastnosti xylitoluho predurčujú najmä pre diabetikov a ľudí, ktorí bojujú s nadváhou.

Xylitol: výskyt. Ako chutí xylitol?

Xylitol sa najčastejšie získava z kôry fínskej brezy, hoci sa nachádza aj v:

  • nejaké ovocie:
    • jahody,
    • čučoriedky,
    • maliny,
    • slivky,
    • hrušiek),
  • kukuričný klas
  • huby.

Stojí za to vedieť, že aj ľudské telo produkuje xylitol v malom množstve.

Brezový cukor vyzerá a chutí rovnako ako tradičný cukor. Navyše pri jeho používaní navyše cítiť veľmi príjemnú, mätovú vôňu. Xylitol možno nájsť v mnohých produktoch.

Najčastejšie sa predáva ako karamelizovaný cukor, aj keď nájdete aj xylitolové žuvačky, mäty, zubné pasty a nosové spreje.

Xylitol: glykemický index

Xylitol patrí do skupiny polyolov. Ide o sacharidy, ktoré sa v gastrointestinálnom trakte absorbujú pomalšie a ich metabolizmus je prakticky nezávislý od inzulínu (alebo s malým prísunom inzulínu), t.j. nespôsobujú zvýšenie hladiny glukózy v krvi a nestimulujú sekréciu inzulínu.

Preto je glykemický index xylitolu (IG=8) niekoľkonásobne nižší ako u cukru. A čím nižší je GI, tým nižšia je hladina cukru v krvi. Z tohto dôvodu sa xylitol odporúča diabetikom, ľuďom s poruchou glukózovej tolerancie a inzulínovej rezistencie.

Xylitol: kalórie

Toto prírodné sladidlo je ideálne pre tých, ktorí s ním zápasianadváhu a obezitu. Brezový cukor obsahuje takmer 2-krát menej kalórií ako cukor – poskytuje v priemere 2,4 kcal/g, v porovnaní s bežným cukrom, ktorý poskytuje 4 kcal/g. Okrem toho znižuje chuť na sladké.

Dôležité

Xylitol (brezový cukor) ideálny na pečenie

Xylitol je ideálny pre všetky druhy ovocných koláčov a zaváranín, pretože je odolný voči vysokým teplotám a nestráca svoje prirodzené vlastnosti.

Je xylitol zdravý?

Xylitol a osteoporóza

Xylitol zvyšuje mineralizáciu, t.j. vstrebávanie vápnika kosťami, čím obnovuje hustotu kostí stratenú vekom.

Z tohto dôvodu sa odporúča nielen ľuďom s diagnózou osteoporóza, ale aj deťom (ale až od 3 rokov), ktorých kostrový systém sa práve formuje.

Stojí za to vedieť, že tradičný cukor má opačný účinok – „vyplavuje“ z tela minerálne soli vrátane vápnika.

Xylitol proti kazu a iným ochoreniam zubov

Výskumníci, publikovaní v Journal of the American Dental Association, tiež zistili, že xylitol pomáha predchádzať zubnému kazu a iným zubným chorobám.

Brezový cukor rýchlo obnovuje správne pH slín, čím skracuje dobu vystavenia zubov škodlivým kyselinám. Okrem toho bráni množeniu baktérií, ktoré sú zodpovedné za zubný kaz.

Túto tézu podporujú výskumníci z Harvard School of Dental Medicine, ktorí uvádzajú, že „xylitol jednoznačne znižuje počet prípadov zubného lekárstva.“

Preto deťom namiesto cukru, ktorý spôsobuje zubný kaz (ale aj paradentózu), je lepšie podávať toto prírodné sladidlo. Niektorí odporúčajú, aby ste si xylitol zmiešali so slinami a pred prehltnutím si ním vypláchli ústa. Iní z neho vyrábajú vodné roztoky ako výplachy (nielen na ústa, ale aj na hrdlo).

Xylitol podporuje imunitu organizmu

Xylitol je na rozdiel od cukru zásaditý, a preto stabilizuje acidobázickú rovnováhu organizmu a tým - inhibuje rast baktérií a kvasiniek

Z tohto dôvodu sa xylitol odporúča ľuďom bojujúcim s bakteriálnymi ochoreniami a mykózou, ktorí by sa mali vzdať cukru, pretože len „živí“ baktérie a podporuje rast plesní.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Diabetická diéta nemusí znamenať obete! Využite výhody JeszCoLubisz – inovatívneho stravovacieho systému Sprievodcu zdravím. Užite si individuálne prispôsobený plán a neustálu starostlivosťdietetika. Jedzte, čo máte radi, pomôžte telu v chorobe, vyzerajte a cíťte sa lepšie.

Dozvedieť sa viac

Môže byť xylitol škodlivý?

Vedci amerického Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) dospeli k záveru, že xylitol nemá žiadne známe toxikologické vlastnosti. Podobné stanovisko vyjadril aj Výbor expertov pre potravinárske prídavné látky Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktorý dokonca dospel k záveru, že neexistuje žiadny denný limit spotreby.

S množstvom zjedeného xylitolu by ste to však nemali preháňať. Jeho nadbytok v strave môže viesť k:

  • nadmerné hromadenie plynov v črevách,
  • ľahká hnačka
  • alebo kontrakcie.

Našťastie ide o dočasnú akciu a telo si na zvýšené dávky v dennej strave veľmi rýchlo zvykne.

Stojí za to vedieť, že na obaloch výrobkov, v ktorých obsah xylitolu (a iných polyolov) presahuje 10 percent. hmotnosti výrobku, výrobca je povinný poskytnúť informáciu, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok

  • Stévia: kde kúpiť? Je to bezpečná alternatíva cukru?
  • Melasa - vlastnosti a použitie
  • Sladidlo namiesto cukru – je bezpečné?

Aké sú zdravšie náhrady cukru?

Pozrite si galériu 7 fotografií

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete