Krupica je múka alebo kaša získaná z tvrdej pšenice. Krupica je veľmi zdravá – má množstvo vlastností a nutričných hodnôt. Jeho prozdravotné účinky by mali oceniť najmä ľudia s tráviacimi problémami, cukrovkou a ľudia so srdcovo-cievnymi problémami. Aké sú vlastnosti krupice? Aké uplatnenie našiel v kuchyni? Kde kúpiť krupicu? Čo ho môže nahradiť?

Krupicaje do žlta zafarbená hrubá múka alebo jemná kaša, ktorá sa získava z tvrdej pšenice a používa sa na výrobu cestovín alebo kuskusu. Niektorí ľudia veria, že krupica je krupica. Nie je to pravda – krupica sa vyrába z tvrdej tvrdej pšenice. Krupica sa získava z obyčajnej pšenice (nie tvrdej). Na druhej strane je krupica zdravšou náhradou pšeničnej múky.

Obsah:

  1. Krupicová kaša - je zdravá? Vlastnosti krupice
  2. Krupica - nutričné ​​hodnoty
  3. Krupica - aplikácia v kuchyni
  4. Krupica – kde kúpiť, aká je cena?

Krupicová kaša - je zdravá? Vlastnosti krupice

Krupica je dobrým zdrojom sacharidov, vlákniny a bielkovín. Okrem toho je krupica bohatá na meď, fosfor, železo a horčík, ako aj vitamín B1, kyselinu pantoténovú a folát. Stojí za to vedieť, že výrobky z krupice majú nižší glykemický index ako výrobky z bežnej pšeničnej múky.

Krupica je tiež definovaná ako múka získaná z ryže alebo kukurice.

Krupica obsahuje lepok, ale ľudia s celiakiou ju niekedy tolerujú kvôli rozdielom v obsahu lepkových bielkovín: gliadínu a glutenínu

Krupica:

  • zlepšuje trávenie
  • zvyšuje pocit plnosti vďaka vysokému obsahu vlákniny
  • vďaka obsahu horčíka podporuje regeneráciu svalov
  • prítomnosť fosforu, zinku a vitamínov B znamená, že krupica priaznivo pôsobí na obehový systém: spevňuje steny ciev a znižuje krvný tlak
  • vďaka vysokému obsahu medi priaznivo pôsobí na tvorbu a činnosť červených krviniek, metabolizmus tukov
  • znižuje hladinu glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou
  • prítomnosť draslíka spôsobuje, že krupica zlepšuje funkciu obličiek
  • pôsobí pozitívne vďaka obsahu horčíka, fosforu a zinkunervový systém
Stojí za to vedieť

Krupica - nutričné ​​hodnoty ​​(v 100 g výrobku)

Kalorická hodnota – 360 kcal Bielkoviny – 12,68 g Tuky – 1,05 g

- nasýtené mastné kyseliny - 0,15 g - mononenasýtené mastné kyseliny - 0,124 g - polynenasýtené mastné kyseliny - 0,43 g

Sacharidy - 72,83 g Vláknina - 3,9 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Fosfor - 136,0 mg (19 %) Draslík - 186,0 mg (5 %) Sodík - 1,0 mg (0,07 %) Vápnik - 17,0 mg (2 %) Železo - 1 , 23 mg (12 %) Horčík - 47,0 mg (12 %) Zinok - 1,05 mg (10 %) Meď - 0,189 mg (21 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,28 mg (22 %) Vitamín B2 – 0,08 mg (6 %) Niacín – 3,31 mg (21 %) Kyselina pantoténová – 0,58 mg (12 %) Vitamín B6 – 0,103 mg (8 %) Folát - 72,0 µg (18 %)

Zdroj: USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, výživové štandardy, dodatok IŻŻ, 2022

Krupica - aplikácia v kuchyni

Krupica sa v potravinárskom priemysle používa najmä na výrobu cestovín a kuskusu. Krupica sa pridáva aj do bežnej pšeničnej múky, používanej pri výrobe chleba. Výsledkom je chrumkavá kôrka. Krupicu možno použiť aj na pečenie, aby sa výpek neprilepil na plech.

Krupica môže byť základom pre slané aj sladké jedlá.

Krupicu si môžete pripraviť aj doma:

  • koláče, buchty
  • palacinky, omelety, lievance
  • cesto na pizzu

V Indii sa krupica používa na prípravu pikantných jedál, v Nemecku - ako prídavok do polievok a v Holandsku sa krupica používa na prípravu pudingov s ovocím. Vo Švédsku, Fínsku, Poľsku a na Ukrajine sa krupica používa na prípravu raňajkovej kaše.

Stojí za to vedieť

Krupica – kde kúpiť, aká je cena?

Krupicu je možné kúpiť v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Jeho cena je cca 6 PLN za kg, pokiaľ nesiahneme po bio krupici – vtedy sa jej cena pohybuje od 5 PLN do cca 10 PLN za pol kg.

stredomorské morské špagety durum

Zdroj: x.news.pl/TVN Style

Kategórie:

Čo jete