Treska je zdrojom plnohodnotných bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré priaznivo pôsobia na srdce. Treska je navyše pokladnicou vitamínov a mikroelementov, ktoré majú okrem iného aj stimulačný účinok na imunitný systém

Treskapatrí medzi morské ryby, vyskytuje sa aj v B altskom mori, no tá dostupná na poľskom trhu pochádza najmä z arktických morí. Táto ryba je napriek sezónnosti dostupná po celý rok. Mäso tresky je bielej farby, má málo kostí a jemnú rybiu vôňu. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tresku. Skontrolujte si nutričné ​​hodnoty tresky a aké jedlá si z nej môžete pripraviť.

Treska ako zdroj bielkovín

Treska obsahuje 18 g plnohodnotných bielkovín na 100 g mäsa, preto sa s ňou dá úspešne zaobchádzať ako s alternatívou k červenému mäsu a hydine. Poskytuje esenciálne aminokyseliny, t.j. aminokyseliny, ktoré si telo nevie vyrobiť. V treske nájdeme lyzín (1,64 g na 100 g), leucín (1,45 g na 100 g), valín (0,92 g na 100 g), izoleucín (0,82 g na 100 g) a treonín (0, 78 g na 100 g). .

Treska je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny

Treska je chudá ryba, 100 g mäsa obsahuje len 82 kcal, preto sa odporúča ľuďom na diéte. Nepochybnou výhodou tresky je nízky obsah nasýtených mastných kyselín, zároveň vysoký obsah omega-3 mastných kyselín (0,2 g na 100 g mäsa), čo je dôležité v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho má treska nízky obsah cholesterolu, iba 45 mg na 100 g.

Treska obsahuje vitamíny a minerály

Treska je bohatým zdrojom selénu, 100 g mäsa z tresky má 33,1 µg selénu, čo znamená, že pokrýva takmer polovicu dennej potreby tohto prvku dospelého človeka. Okrem toho má táto ryba vysoký obsah fosforu (203 mg), vitamínu B12 (0,91 µg), vitamínu A (12 µg) a vitamínu D3 (0,9 µg).

Nutričná hodnota tresky v 100 g výrobku

Energetická hodnota 82,0 kcal Bielkoviny 17,8 g Tuky 0,67 g Nasýtené mastné kyseliny 0,13 g Mononenasýtené mastné kyseliny 0,09 g Kyseliny polynenasýtené mastné kyseliny 0,23 g - vrátane omega-3 0,194 g (DHA 0 , Cholesterol 1 mg 12 g (16 % RDA pre dospelého) Draslík 413,0 mg (9 %) Fosfor 203,0 mg (29 %) Horčík 32 mg (8 %) Sodík 54 mg (4 %) Selén 33,1 µg (60 %) Niacín 2,0 mg(13 %) Vitamín B6 0,25 mg (19 %) Vitamín B12 0,91 µg (7 %) Vitamín D3 0,9 µg (6 %) Vitamín A 12,0 µg (2 %)

Zdroj: USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, výživové normy, dodatok k IŻŻ 2012

Ryby – ktoré sa oplatí jesť a ktorým sa treba vyhnúť

Stojí za to vedieť

B altskej treske, najmä z východnej populácie, hrozí vyhynutie v dôsledku jej nadmerného rybolovu. Nerobte si však starosti s výberom tresky atlantickej, ktorej početnosť zostáva vysoká.

Treska: pre koho je určená?

Treska vďaka svojej nutričnej hodnote: obsah kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, nízky cholesterol, nízka výhrevnosť a vysoký obsah fosforu, selénu a vitamínov A a D3 by mala byť súčasťou stravy zdravých ľudí, tehotných žien (treska atlantická sa vyznačuje nízkym znečistením ortuťou), detí a chorých ľudí.

Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín možno tresku využiť pri prevencii a liečbe chorôb obehového systému: aterosklerózy a hypertenzie

Omega-3 kyseliny normalizujú hladinu triglyceridov v krvi a majú ochranný účinok na srdce a cievy a majú aj protizápalové vlastnosti, preto by ich mali zaraďovať do jedálnička ľudia s dnou resp. degeneratívne ochorenia kĺbov. Okrem toho selén a vitamín D3, na ktoré je treska bohatá, zvyšujú obranyschopnosť organizmu

Okrem toho je treska dobrým zdrojom draslíka, elektrolytu v tele zodpovedného za správne fungovanie svalov, reguluje rovnováhu minerálov a podieľa sa na regulácii krvného tlaku a funkcie obličiek. Treska sa odporúča ľuďom vystaveným nedostatku draslíka, ako sú: ľudia na redukčnej diéte, užívajúci laxatíva, diuretiká, znižujúci krvný tlak, bojujúci s hnačkou alebo vracaním.

Stojí za to vedieť

Vyhnite sa vyprážaniu tresky, pretože tento proces spôsobuje veľkú stratu omega-3 mastných kyselín a navyše spôsobuje produkciu nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín, ktoré sú škodlivé pre vaše zdravie. Treska je chudá ryba, takže najžiadanejším typom tepelného spracovania je tradičné alebo dusenie a pečenie.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkciídnes!

Dozvedieť sa viac

Treska - kulinárske aplikácie

Treska bude hlavnou zložkou večere. Môžete podávať na zeleninovej pene, špenáte, ovocnej salse, bylinkách alebo akejkoľvek svetlej omáčke. Skvele poslúži aj ako prídavok do rybacej polievky alebo kari.

Recept na kari s treskou a zeleninou

  • 100 g filet z tresky
  • 150 g cukety
  • 100 g baklažánu
  • 50 g červenej papriky
  • 150 g konzervovaných paradajok
  • 50 g kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 g cibule
  • korenie: soľ, korenie, čili, kurkuma, koriander

Umyte zeleninu a kocky. Do hrnca nalejeme olivový olej, dáme na rozpálenú cibuľu, orestujeme a pridáme nasekaný cesnak. Potom pridajte baklažány, papriku, cuketu a paradajky. Všetko okoreníme. Varíme, kým omáčka nezhustne. Do omáčky pridáme na kocky nakrájanú tresku. Varte asi 5 minút. Odstavíme z ohňa, pomaly prilievame kokosové mlieko. Podávame s ryžou.

Kategórie:

Čo jete