Nízke teploty podporujú infekcie, na ktoré je teraz telo obzvlášť náchylné. Vďaka správnej strave sa môžete chrániť pred chorobami. Zohrievanie jedál má dvojitú úlohu: dodať vám energiu a posilniť imunitu.
Zložky obsiahnuté v potravinových výrobkoch posilňujúimunitný systémna účinnú obranu tela pred útokom patogénnych vírusov a baktérií. Najdôležitejším jedlom dňa sú raňajky, najmä v zime ich netreba podceňovať. Ranné jedlo dodáva energiu potrebnú na aktívny začiatok dňa. Zimné menu by malo obsahovaťvitamínyA, B6 a C, ktoré sú zodpovedné za ochranu predinfekciami .
Vitamín A posilní imunitu
Vitamín A je látka rozpustná v tukoch. V živočíšnych produktoch sa nachádza vo forme tzv retinol. Najlepšími prírodnými zdrojmi retinolu sú rybí tuk (rybí tuk), pečeň, mliečny tuk nachádzajúci sa v masle, smotane a plnotučnom mlieku a vaječné žĺtky. Vitamín A si telo dokáže vyrobiť aj z betakaroténu, čo je jeho provitamín. Žlté, oranžové a zelené ovocie a zelenina sú výborným zdrojom betakaroténu. Denne sa oplatí siahnuť po mrazenej zelenine. Sú bežne dostupné a ľahko sa pripravujú. Zelenina sa mrazí hneď po zbere, v období, keď je jej nutričná hodnota najvyššia. Proces mrazenia spôsobuje len miernu stratu vitamínov. Odporúčame zelený hrášok, mrkvu, fazuľku, špenát alebo hotové zmesi zeleniny. Zmrazené potraviny je najlepšie pripraviť v pare. Tento spôsob tepelnej úpravy umožňuje minimalizovať stratu vitamínov v zelenine a získať z nej nádhernú vôňu.
Vitamín B6 na imunitu
Vitamín B6 je prítomný v rastlinných aj živočíšnych produktoch: vajcia, mlieko, mäso, orechy, obilné otruby, klíčky a strukoviny. Dodatočnú časť vitamínu B6 produkujú v črevách prítomné prospešné mikroorganizmy.
Mohlo by sa zdať, že je ľahké uspokojiť potrebu tohto vitamínu v tele. Avšak konzervačné látky, tepelné procesy a mrazenie majú za následok stratu vitamínu B6. Čiže človek, ktorý jedáva veľké množstvo potravín ako biele pečivo, cestoviny, cukor a sladkosti, hotové jedlámrazené a chladené, nemusia mať dostatok tohto vitamínu. Aby ste telu dodali správne množstvo vitamínu B6, skúste do jogurtov a múčnych výrobkov pridávať otruby a pšeničné klíčky. Najlepšie je založiť si vlastnú klíčkovú farmu doma. Potrebujete len téglik, sitko a semienka. Po niekoľkých dňoch bude chutné a zdravé občerstvenie pripravené na jedenie. Ak nemáte čas experimentovať, zožeňte si klíčky zo supermarketu. Vždy skontrolujte dátum spotreby! Pridajte ich do šalátov, sendvičov alebo ich jedzte ako samostatné občerstvenie.
Vitamín C posilňuje imunitu
Dôležitým prvkom diétnej abecedy, ktorý posilňuje imunitu, je vitamín C. Príznaky jeho nedostatku sa najviac prejavujú v zime a skoro na jar. Vitamín C v živočíšnych produktoch prakticky chýba. Určité množstvá sú prítomné v mlieku a vnútornostiach. Najhojnejšie je v citrusoch, šípkach, jahodách a ríbezliach. Zo zeleniny oplývajú vitamínom C paradajky, paprika a kapusta. Žiaľ, v zime je dostupnosť niektorých druhov ovocia a zeleniny, ktoré sú jeho zdrojom, výrazne alebo úplne obmedzená. Vtedy sa oplatí siahnuť po zemiakoch či kyslej kapuste, keďže ide o pokladnicu vitamínu C. Proces morenia je prirodzený proces, ktorý vykonávajú baktérie mliečneho kvasenia, pri ktorom vzniká kyselina. Mliečne kvasenie, ako je odborný názov procesu nakladania kapusty, vytvára vo výrobku kyslé prostredie, ktoré navyše chráni pred stratou tohto extrémne nestabilného vitamínu. Kyslá kapusta je v poľskej kuchyni obľúbená už po stáročia. Je základom šalátov, prísadou do plnky do halušiek, krokiet a rezancov. Je tiež najdôležitejším prvkom tradičného duseného mäsa. Kapustová šťava je mimoriadne cenná ingrediencia. Práve v ňom je veľké množstvo vitamínov. Pohárik takejto šťavy je súčasťou zdravia!
DôležitéOplatí sa mať po ruke
» Cesnak obsahuje vitamíny, selén a alicín, čo je zlúčenina síry s antibakteriálnymi vlastnosťami. Oplatí sa ho použiť na dochucovanie mäsových jedál a šalátových dresingov. Použite ho na výrobu ochuteného oleja: nasekané strúčiky cesnaku vložte do karafy a prelejte olejom. Nechajte niekoľko dní na chladnom a tmavom mieste. Pripravený olej použite ako prídavok do chleba a zeleniny.
»Zázvor obsahuje esenciálny olej, ako aj gingerol a shogaol, ktoré mu dodávajú štipľavú chuť a sú protizápalové. Pri stavoch slabosti výborne zaberá nálev z nastrúhaného čerstvého koreňa. Zakorenený koreň sa zaleje vriacou vodou a prikryje sa 10minút. Hotový vývar môžeme dochutiť citrónovou šťavou a medom.
»Med obsahuje vitamíny, minerály, organické kyseliny, aminokyseliny a enzýmy. Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Zvyšuje imunitu a chráni dýchacie cesty pred vznikom infekcií. Čajové nálevy treba pred pridaním medu ochladiť na cca 40 °C. Vyššie teploty vedú k strate niektorých zdravotných výhod medu.
Zinok a selén zlepšujú imunitu
Zinok a selén sú mikroživiny, t.j. zložky stravy, ktorých denná potreba je nižšia ako 100 mg. Hoci ich telo potrebuje v malom množstve, ich nedostatok (hoci ojedinelý) sa môže prejaviť mnohými neduhmi vrátane zníženia imunity. Kde teda tieto cenné minerály hľadať? Dobrými zdrojmi zinku a selénu sú pšeničné klíčky, ustrice, mušle, mliečne výrobky, pečeň a ryby. Za zmienku stojí aj strukoviny, celozrnné výrobky a semená, ktoré sú na tieto zložky bohaté. Denná potreba zinku pre dospelého človeka je 14 mg. Napríklad porcia mäsa s pohánkou a varenými zelenými fazuľkami dodá tú správnu dávku tejto ingrediencie. Potrebujeme oveľa menej selénu ako zinku. Aj malá (asi 100 g) porcia ryby alebo vnútorností plne pokryje naše potreby.
„Zdrowie“ mesačne