Otrava jedlými hubami sa vyskytuje častejšie ako intoxikácia jedovatými a nejedlými hubami. K takýmto záverom dospeli profesionálni hubári. Z ich pozorovaní vyplýva, že k nešpecifickej otrave jedlom dochádza nielen v dôsledku nevhodných prepravných podmienok a následného skladovania húb, ale aj ich nesprávnej prípravy. Skontrolujte, kedy môžu byť jedlé huby škodlivé.

Otrava jedlými hubamisa stáva častejšie ako intoxikácia jedovatými a nejedlými hubami. K takýmto situáciám podľa hubárov spolupracujúcich so Štátnou hygienickou inšpekciou dochádza preto, že amatérski hubári robia základné chyby. Medzi nimi sú medzi inými nesprávna preprava a skladovanie húb alebo podávanie húb deťom do 8 rokov. Skontrolujte, kedy môžu byť ešte jedlé huby škodlivé a aké pravidlá by ste mali dodržiavať, aby ste sa vyhli otrave jedlom.

Kedy môžu jedlé huby spôsobiť otravu?

  • Nezbierajte STARÉ alebo VEĽMI MLADÉ huby

Podľa údajov Štátnej hygienickej inšpekcie „môže dôjsť k nešpecifickej otrave po konzumácii jedlých húb, keď sú prezreté, pokazené, staré“. Cholín v nich obsiahnutý sa vplyvom baktérií dokáže premeniť na zlúčeninu podobnú muskarínu – silne pôsobiacemu toxínu, ktorý sa nachádza okrem iného v v muchotrávke červenej. Taktiež nezbierajte mladé huby, ktorých vlastnosti ešte nie sú správne vyvinuté. Takto sa dajú ľahko zbierať nejedlé alebo jedovaté huby, ktoré sú zmätene podobné jedlým, napríklad hus si možno pomýliť so smrteľnou muchotrávkou.

  • Huby neuchovávajte v PLASTOVOM OBALE

Huby sa nesmú zbierať do vriec a plastových vedier. V dôsledku nedostatočného prístupu vzduchu dochádza k ich napusteniu, bielkovina v nich obsiahnutá sa stáča a rozkladá. Takto sa jedlé huby stanú jedovatými a môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom. Huby by sa mali zbierať iba do vzdušných prútených košíkov alebo do košíkov.

Nepremeškajte:

  • Jedlé huby v Poľsku – tieto huby sa dajú zbierať a jesť bez strachu
  • Otrava hríbom - príznaky aprvá pomoc
  • Ako zbierať huby?
  • Huby - jedlá s čerstvými hubami
  • Neskladujte huby PRÍLIŠ DLHO

Treba mať na pamäti, že huby sa veľmi rýchlo kazia, takže v chladničke nevydržia dlhšie ako jeden deň. Stojí za to vedieť, že čím väčšia huba, tým kratšia jej životnosť. Huby preto nenechávajte spracovať do druhého dňa. Ak musíte, skladujte ich v chladničke, najlepšie v zásuvkách na zeleninu.

  • Nepodávajte huby DEŤOM a STARŠÍM

Huby by sa nemali podávať deťom do 8 rokov, starším ľuďom a tým, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Huby sú ťažko stráviteľné, pretože obsahujú chitín, ktorý ľudský žalúdok nestrávi. Výsledkom je, že huby môžu zostať v našom žalúdku až 3 dni, kým sa dostanú do čriev.

  • Neumývajte huby ALKOHOLOM

Najčastejšou príčinou otravy jedlom spôsobenej jedlými hubami je nesprávna príprava. Preto:

  • nejedzte huby surové. Najlepšie je zjesť ich hneď, bez chladenia alebo spracovať – vysušiť, zmraziť alebo si z nich pripraviť marinádu;
  • huby a jedlá z nich, opakovane ich neohrievajte ani nezmrazujte;
  • neumývajte si huby alkoholom! Niektoré druhy húb, ako napríklad čerešne, sa ukázali ako jedovaté v kombinácii s alkoholom. Za všetko môže koprín – látka, ktorá blokuje odbúravanie alkoholu v ľudskom tele a spôsobuje otravu jedlom, ktorá môže byť smrteľná.

Otrava jedlými hubami - príznaky

Otrava jedlými hubami sa zvyčajne prejavuje bolesťami brucha, nevoľnosťou a vracaním. Spočiatku je ťažké povedať, či otravu spôsobili jedlé alebo jedovaté huby, preto je najlepšie navštíviť lekára na pozorovanie alebo výplach žalúdka

ČÍTAJTE VIAC>>o príznakoch otravy hubami Dôležité

Ak sa v hubách nevyznáte, vzdajte sa hubárčenia. Kúpte si huby v obchode alebo od dôveryhodných ľudí na trhoviskách. Pred nákupom húb na trhu si nezabudnite vyžiadať aktuálny certifikát vydaný odborníkom na huby z odboru výživy okresu alebo Krajskej hygienickej a epidemiologickej stanice. Podľa zákona je predaj húb bez schválenia (napr. cez cesty) zakázaný

Kategórie:

Zdravie