Pozrite si galériu 3 fotografií

Brusnica (červená) je rastlina, ktorá má množstvo vlastností a liečivých účinkov. Vďaka nim sa používal ako liek na choroby močového ústrojenstva, hnačky a vredy. Brusnica tiež pomôže zosvetliť pigmentové škvrny na pokožke. Zistite, aké ďalšie vlastnosti má brusnica, čím sa líši od brusnice a vyskúšajte recepty na liečivé tinktúry a lahodné brusnicové džemy.

Brusnica , tiež známa ako červená čučoriedka, červená čučoriedka alebo vždyzelená čučoriedka, je rastlina, ktorá bola dlho objavená vďaka svojimliečivým vlastnostiam aplikáciav bylinnej medicíne. Bežne sa používa ovocie ( Vitis idaeae fructus ) a brusnicový list ( Vitis idaeae folium ).

Obsah:

  1. Brusnica pri chorobách močového ústrojenstva
  2. Brusnica vs brusnica
  3. Brusnice na hnačku
  4. Brusnice môžu predchádzať žalúdočným vredom a rakovine
  5. Brusnice môžu zabrániť obezite
  6. Brusnica - využitie v kozmetike
  7. Brusnica - využitie v kuchyni
  8. Brusnice - recepty

Brusnica pri chorobách močového ústrojenstva

V bylinkárstve sa brusnicové listy používajú pri chorobách močového ústrojenstva, vr. pri zápaloch močového mechúra a obličiek alebo urolitiáze. Listy brusnice obsahujú látku zvanú arbutín (fenolový glykozid), ktorá má silný dezinfekčný a močopudný účinok na močové cesty, čím obmedzuje rozvoj zápalov v močových cestách.

Stojí za to vedieť

Brusnice vs brusnice

Brusnice aj brusnice sa vyznačujú veľmi kyslou chuťou a červenou farbou. Tým sa však podobnosti končia. Brusnice sú oveľa väčšie ako brusnice a majú nerovnomernú farbu. Ich priemer - vo veľkoplodej verzii - je cca 1 cm. Brusnica má malé, drobné, rovnomerne červené plody. Okrem toho brusnica leží vodorovne na zemi a nemá vertikálne výhonky. Vo svojom prirodzenom prostredí rastie najčastejšie v rašelinových močiaroch. Pestujú sa aj brusnice. Brusnica jekým malé kríky (cca 20-30 cm). Rastie v borovicových lesoch a zmiešaných, mierne suchých lesoch - preto čučoriedky často nájdete na prechádzkach v lese.

Brusnice na hnačku

Listy brusnice majú aj protihnačkový účinok. Taníny v nich obsiahnuté majú silný adstringentný účinok na sliznice tráviaceho systému, znižujú tekutosť stolice a tiež baktericídne na bakteriálnu flóru žalúdka a čriev, deaktivujú bakteriálne toxíny.

Brusnice môžu predchádzať žalúdočným vredom a rakovine

Vodné extrakty z listov brusnice majú antibakteriálny účinok proti niektorým bakteriálnym kmeňom vrátane Helicobacter pylori. To všetko vďaka obsahu kyseliny trieslovej (kyseliny trieslovej), tvrdia estónski vedci z univerzity v Tartu¹. Helicobacter pylori úzko súvisí s výskytom cca 80 percent. žalúdočné a dvanástnikové vredy. H. pylori môže tiež viesť k rakovine žalúdka.

Brusnica sa tiež nazýva červená čučoriedka pre farbu jej červených bobúľ alebo niekedy vždyzelená čučoriedka, pretože jej kožovité listy v zime neopadávajú.

Brusnice môžu zabrániť obezite?

Moderná fytoterapia odporúča užívanie plodov brusnice hlavne pri žalúdočných problémoch, pretože sa vyznačujú schopnosťou regulovať prácu tráviaceho traktu. Predbežný vedecký výskum však ukazuje, že môžu mať oveľa širšie uplatnenie.

Ovocie brusnice sa môže ukázať ako účinné v boji proti obezite. K takýmto záverom dospeli vedci zo Scottish Crop Research Institute². V štúdiách in vitro vedci hodnotili vplyv polyfenolov rôznych bobúľ na aktivitu pankreatickej lipázy, enzýmu, ktorý sa podieľa na trávení tukov. Ukázalo sa, že výťažky z brusníc bohaté na polyfenoly inhibujú pankreatickú lipázu a tým ovplyvňujú trávenie tukov a spotrebu energie v ľudskom tele. Inhibícia aktivity lipázy prispieva k zníženiu trávenia tukov a ich zvýšenému vylučovaniu v organizme nezmenených. Vďaka tomu sa menšie množstvo voľných mastných kyselín priamo vstrebáva do krvi a ich ukladanie vo forme tukového tkaniva je nižšie

Dôležité

Veľké dávky výťažkov z listov brusnice používané dlhodobo môžu spôsobiť zvracanie, nepokoj, kŕče a anémiu. Zároveň triesloviny obsiahnuté v odvaroch môžu podráždiť žalúdok a spôsobiť otravu

Brusnica - využitie v kozmetike

Arbutín obsiahnutý v listoch brusnícpôsobí priaznivo nielen na prácu močového ústrojenstva, ale aj na pokožku, pretože rozjasňuje pleť a dochádza k zmenám pigmentácie. Depigmentačný účinok arbutínu je spôsobený inhibíciou syntézy melanínu - pigmentu nachádzajúceho sa najmä v bunkách dermis a epidermis, ktorého obsah určuje farbu pokožky. Túto akciu potvrdili okrem iného aj Japonskí vedci z Kobe University School of Medicine³. Arbutín ako čistá látka alebo zložka rastlinných extraktov sa v dermokozmetike používa ako zosvetľovač pri odfarbení pokožky, pričom účinok čistého arbutínu je oveľa silnejší.

Brusnica - využitie v kuchyni

Brusnice sa dajú použiť na výrobu džemov, zaváranín a iných zaváranín. Možno ich použiť aj na prípravu liečivých tinktúr a nálevov

Plody brusnice sú veľmi perzistentné, pretože obsahujú prírodnú kyselinu benzoovú, populárnu konzervačnú látku používanú ako konzervačná látka na predĺženie trvanlivosti potravín (známa ako E210).

Brusnicové želé zmiešané s chrenom, pomarančovou kôrou a hruškami z odrôd s veľkým počtom kôstkových buniek (dodávajúce drsnú dochuť) je základnou ingredienciou originálnej cumberlandskej omáčky - studenej omáčky používanej v anglickej kuchyni ako príloha k jedlám z diviny (hlavne diviaka a zajaca).

Brusnicové konzervy si zachovávajú svoje vlastnosti, ak sú plody a listy správne zozbierané a následne pripravené. Listy sa zbierajú od júna do augusta. Potom sa sušia v sušiarňach, najskôr pri 30 stupňoch C a potom až 60 stupňoch C. Sú bez zápachu, majú horkú, jemne kyslú a sťahujúcu chuť. Plody brusnice červenej sa objavujú v auguste. Bobule sú spočiatku krémovo biele a dozrievaním sa sfarbujú do červena. V južnej časti Poľska často kvitne druhýkrát a plodí v októbri, niekedy aj v novembri. Kvitnúce plody sú zvyčajne menšie, ale vytrvalejšie a farebnejšie.

Bude to pre vás užitočné

Brusnice - recepty

Brusnicová šťava - recept

Umyté, čerstvé plody brusnice zľahka rozdrvte, zalejte vodou do polovice hmoty, zasypte troškou cukru, prikryte a nechajte niekoľko hodín povariť, potom 10 minút povarte. Ovocnú hmotu prelejeme cez sitko. Vzniknutú šťavu je možné osladiť - potom je z nej sirup a vďaka vysokému obsahu cukru posilní a obalí aj kašeľ - a následne naliať do fliaš a pasterizovať

Jam scowberry - recept

Zloženie: 1,5 kg brusnice, 0,5 kg cukru. Z cukru a 1 pohára vody uvaríme sirup, privedieme do varu, pridáme brusnice a opekáme asi 30 minút, kým hmota nemá tendenciu stuhnúť. Horúci džem nalejte do pohárov a pasterizujte.

Tinktura z ovocia brusnice - recept

Zloženie: zrelé, červené plody brusnice (1 kg), 1 l 96% liehu, 0,5 kg cukru, 1 l vody.

Spôsob prípravy: zrelé červené plody brusnice očistite, umyte a jemne rozdrvte. Vložte ju do pohára a zalejte liehom. Macerujeme na teplom mieste, kým ovocie nezvädne. Po uplynutí tejto doby uvaríme cukrový sirup (z 0,5 kg cukru a 1 l vody), ochladíme a pridáme liehovú tinktúru. Prefiltrujte a nalejte do fliaš. Uchovávajte jeden rok na chladnom a tmavom mieste. Tinktúra má jasne červenú farbu a kyslú chuť.

Tinktúra z listov brusnice - recept

Pol šálky suchých rozdrvených listov zalejte 0,5 litrom vodky, potom macerujte 14 dní a prefiltrujte.

Bibliografia:

1. H. Annuk, S. Hirmo, E. Turi, M. Mikelsaar, E. Arak, T. Wadstrom: Vplyv na hydrofóbnosť bunkového povrchu a citlivosť Helicobacter pylori na extrakty liečivých rastlín, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Berry polyfenoly inhibujú aktivitu pankreatickej lipázy in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. A. K. Chakraborty, Y. Funasaka, M. Komoto, M. Ichihashi M: Effect of arbutin on melanogenic proteins in human melanocytes, Pigment Cell Research, 1998, august zväzok 11 (4), https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/9711535

Kategórie:

Čo jete