Karotenoidy sú červené, oranžové a žlté farbivá rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Práve karotenoidy sú zodpovedné za farbu mrkvy, tekvice a paradajok. Vlastnosti karotenoidov by mali oceniť najmä ženy, pretože karotenoidy omladzujú. Z tohto dôvodu sa používajú v kozmetike, ale nielen. Zistite, aké ďalšie účinky karotenoidov a kde sa vyskytujú.

Karotenoidysú látky, ktoré dodávajú žltú až červenú (a dokonca fialovú) farbu rastlinám aj živočíchom. Rastlinných pigmentov je asi 600, no len šesť z nich má výrazný vplyv na náš organizmus – alfa a betakarotén, beta-kryptoxantín, luteín, lykopén a zeaxantín. Karotenoidy sa v črevách vstrebávajú do krvi, ktorá využíva lipoproteíny na ich transport do rôznych tkanív v tele.

Karotenoidy – spôsob, ako získať prirodzené opálenie bez slnka a solárií

Niektoré karotenoidy, konkrétne betakarotén, sa ukladajú v pokožke, takže si môžete užívať slnkom pobozkanú pokožku. To však nie je všetko. Neutralizuje voľné radikály, spôsobuje sfarbenie pokožky, čím ju chráni pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia. Okrem toho karotenoidy podmieňujú rast epitelu, zabraňujú exfoliácii epidermy, urýchľujú hojenie akéhokoľvek poškodenia kože a tiež zabraňujú vzniku neoplastických zmien a chránia pred škodlivými vplyvmi vonkajších podmienok, ako je UV žiarenie. Z tohto dôvodu sa karotenoidy používajú v kozmetike ako filtre na ochranu pred UV žiarením, krémy zlepšujúce tón pleti alebo bronzujúce krémy.

Karotenoidy znižujú riziko vzniku rakoviny

Karotenoidy odstraňujú z tela voľné radikály, ktoré sú zodpovedné okrem iného za pre vznik neoplastických ochorení a tým znižuje riziko vzniku rakoviny. Je dokázané, že konzumácia karotenoidov môže znížiť výskyt rakoviny, ako je rakovina úst, hrtana, pažeráka a močového mechúra. Vysoká konzumácia lykopénu môže znížiť riziko vzniku chorôb ako napr na rakovinu prostaty. Lykopén tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny krčka maternice.

Karotenoidy pre zdravé oči

Karotenoidy, najmä betakarotén a luteín, sú nevyhnutné pre správne fungovanie zraku. - Diéta je veľmi dôležitá, pretožezelenina a ovocie sú bohaté na rôzne druhy vitamínov, vr. vitamín C, E a vitamín A, tak dôležité pre zrakový systém, ktorý vyživuje našu sietnicu. Vďaka tomu naše fotoreceptory, ktoré sú v oku, fungujú správne a my sa tak môžeme dlho tešiť z dobrého videnia. Dobrou zložkou, ktorú by sme mali užívať aj my, je luteín – hovorí tlačová agentúra Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometristka z oftalmologického centra New Vision. Luteín a zeaxantín viažu voľné radikály (ako iné antioxidanty, napr. vitamíny A, C, E) a pohlcujú elektromagnetické žiarenie. Filtrujú vysokoenergetické modré svetlo, čím znižujú jeho intenzitu o 40-90%, vďaka čomu chránia fotoreceptory sietnice a znižujú riziko makulárnej degenerácie.

Magdalena Bińczak, optometrista - strava bohatá na karotenoidy podporuje stav očí

Zdroj: lifestyle.newseria.pl

Stojí za to vedieť

Karotenoidy – zdroje v potravinách. Kde sa karotenoidy nachádzajú?

  • beta-karotén - mrkva, špenát, tekvica,
  • lykopén - červené ovocie, napr. v melóne, červených grapefruitoch, tiež v paradajkách
  • luteín a zeaxantín - nájdete v tmavozelenej zelenine a červenej paprike, ako aj v kukurici, šípke a rakytníku
  • kryptoxantín - je prítomný v najväčšom množstve v mangu, pomarančoch a broskyniach

Malé dávky karotenoidov sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, najmä v mlieku kráv kŕmených čerstvou trávou, karotén sa nachádza aj vo vaječnom žĺtku. Karotenoidy pri varení nestrácajú svoje vlastnosti, práve naopak, surové paradajky majú týchto látok oveľa menej ako varené.

Karotenoidy môžu predchádzať srdcovým chorobám

Karotenoidy znižujú hladinu zlého cholesterolu. Zabraňuje tak hromadeniu cholesterolu v stenách tepien, a tým - predchádza ateroskleróze a ďalším srdcovým ochoreniam, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica. To bolo vedecky dokázané. Podľa W altera Willetta - profesora na Katedre epidemiológie a výživy na Harvardskej univerzite - jedna mrkva denne (ktorá je zásobárňou betakaroténu) znižuje hladinu zlého cholesterolu do takej miery, že znižuje riziko srdcového infarktu. útok o 30 %. a mŕtvica o 70 %.

Strava bohatá na karotenoidy znižuje riziko osteoporotických zlomenín

Strava bohatá na karotenoidy, ktoré telo produkuje vitamín A, znižuje riziko zlomenín bedrového kĺbu u chudých starších mužov, podľa štúdie singapurských vedcov.² Počas 17 rokov sledovania viac ako 1 , 6 tisíc zlomeninykrčka stehennej kosti. Zistili, že nízky index telesnej hmotnosti (menej ako 20 kg/m2) bol silnejším rizikovým faktorom zlomeniny bedra u starších mužov ako u žien. Aj u mužov riziko zlomeniny bedra klesalo so zvyšujúcou sa konzumáciou zeleniny a s ňou aj karotenoidy, najmä betakarotenoidy prítomné napríklad v mrkve. Ochranný účinok týchto zlúčenín bol väčší u štíhlych mužov ako u mužov s vyšším BMI. U žien však množstvo skonzumovanej zeleniny a karotenoidov nesúviselo s rizikom zlomeniny bedra, bez ohľadu na telesnú hmotnosť.

Karotenoidy podporujú kognitívne funkcie

Karotenoidy prispievajú k udržaniu efektívnych kognitívnych funkcií u starších ľudí, tvrdia vedci z University of Georgia (USA) v časopise Journal of the International Neuropsychological Society. zoznam slov. Meraním koncentrácie pigmentov v makule hodnotili aj hladiny luteínu a zeaxantínu v ich telách. Zistili, že účastníci s vyššími hladinami luteínu a zeaxantínu mali menšiu excitáciu v oblastiach mozgu zodpovedných za pamäťové funkcie. To znamenalo, že museli vynaložiť menej úsilia na dokončenie úlohy.

Stojí za to vedieť

Vajcia podporuje vstrebávanie karotenoidov

Po pridaní uvareného vajíčka do šalátu je naše telo schopné vstrebať viac karotenoidov obsiahnutých v surovej zelenine, tvrdia vedci z Purdue University (USA) .³ Navyše v žĺtku dostanete porciu luteínu a zeaxantínu . Americkí vedci pripravili šalát z paradajok, mrkvy, baby špenátu, rímskeho šalátu a plodov goji a dali ho 16 zdravým mladým mužom. K časti porcie pridali aj 1,5 alebo 3 kusy mletých varených vajec. Ukázalo sa, že u jedincov, ktorí jedli šalát obsahujúci najviac vajec, sa schopnosť absorbovať karotenoidy z potravy niekoľkonásobne zvýšila (z 3 na 9-krát), vrátane beta-karotenoidov, alfa-karotenoidov, lykopénu, luteínu a zeaxantínu.

Zdroj:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidy. Prírodné zdroje, biosyntéza, vplyv na ľudský organizmus, "Postępy Phytoterapii" 2011, č. 2

2. Strava bohatá na karotenoidy znižuje riziko zlomenín u štíhlych mužov, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Vajíčko podporuje vstrebávanie karotenoidov,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidy a ich aplikácia v kozmetickom priemysle na príklade β-karoténu, CHEMIK 2012

Kategórie:

Čo jete