Cuketa (patizón): čím je mladšia, tým je chutnejšia. Môžeme ju jesť surovú, smažiť kvety cukety, pripraviť bylinku a upiecť koláče. Dnes je cuketa pre svoju chuť a nutričnú hodnotu na zozname top 20 zeleniny pestovanej u nás. Aké vitamíny dodáme telu jedením cukety? Vyberte si svoj obľúbený recept na cuketu.
Cuketa(v niektorých regiónoch nazývaná tekvica) patrí medzi tekvicovú zeleninu. Jehovlastnostianutričné hodnoty prvýkrát ocenili obyvatelia Mexika a Južnej Ameriky, prichádza súd. Cuketa prišla do Poľska z Talianska, odtiaľ pochádza aj jej názov. V taliančine je „cuketa“ len malá tekvica. V závislosti od odrody môže byť tmavozelená, žltá alebo pruhovaná. Zelenina môže dorásť až do dĺžky asi 40 cm, no najlepšie je zbierať cuketu skôr, keď má asi 15-20 cm a je najchúlostivejšia.
Cuketa - nutričné hodnoty
Cuketa je ľahko stráviteľná zelenina jemnej chuti. Je cenený pre svoju vysokú diétnu hodnotu. Obsahuje draslík, železo a horčík, ako aj vitamín C, vitamín K, vitamín PP a vitamín B1, beta karotén.
Výhodou cukety je, že sa v nej neukladajú ťažké kovy. Zelenina navyše odkysľuje organizmus a priaznivo pôsobí na tráviaci proces, preto sa odporúča pri problémoch s prekyslením.
Stojí za to vedieť, že cuketa môže byť jednou z prvých zelenín, ktoré sa dajú malému dieťaťu. Vďaka vysokému obsahu živín a ľahkému tráveniu ju odborníci na výživu odporúčajú už šesťmesačným batoľatám.
Stojí za to vedieťAký je rozdiel medzi cuketou a tekvicou. Páči sa mi to. Je to jedna a tá istá rastlina.
Výživové hodnoty cukety (v 100 g)Energetická hodnota - 21 kcal Celkové bielkoviny - 2,71 g Tuky - 0,40 g Sacharidy - 3,11 g Vláknina - 1,1 g Vitamíny Vitamín C - 34,1 mg tiamín - 0,042 mg Riboflavín - 0,036 mg Niacín - 0,705 mg Vitamín B6 - 0,142 mg Kyselina listová - 20 µg Vitamín A - 490 IU Vápnik - 21 mg Železo - 0,79 mg Horčík - 33 mg Fosfor - 93 mg Draslík - 459 mg Sodík - 3 mg Zinok - 0,83 mgZdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Nutričné hodnoty a vlastnosti cukety
Cuketa a chudnutie?
Môžete ho jesť vo veľkých množstvách, pretožejeho výhrevnosť je pomerne nízka. V 100 g čerstvej cukety bude len 21 kcal. Cuketa je zdravou alternatívou k nezdravým maškrtám. Cuketové hranolky sa pripravujú veľmi jednoducho.
Zeleninu nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny. V jednej miske zmiešame vajcia, citrónovú šťavu, soľ a korenie. V druhej miske zmiešame parmezán, rozmarín a kukuričnú krupicu. Kúsky cukety namáčame vo vaječnej hmote a potom ich obalíme v zmesi krúp a parmezánu.
Pripravenú zeleninu položte na plech a pečte asi 15 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Cuketové hranolky môžeme podávať ako prídavok k jedlám alebo ako občerstvenie. Celé je možné doplniť rôznymi omáčkami, napríklad cesnakovou alebo tzatziki.
Cuketa a cukrovka
Cuketa má nízky glykemický index, ktorý je 15, takže ju môžu zaradiť do jedálnička aj ľudia, ktorí bojujú s cukrovkou.
Cuketa a tehotenstvo a dojčenie
Cuketa sa môže jesť počas tehotenstva aj dojčenia. Oplatí sa pripraviť ho na ľahko stráviteľný spôsob, teda radšej dusiť alebo piecť ako vyprážať na tuku.
Aká zelenina a ovocie dokonale hydratujú telo? Pozrite sa na to!
Pozrite si galériu 10 fotografiíOdporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!
Dozvedieť sa viacKvety cukety sú tiež jedlé
Cuketa produkuje dva druhy žltých, päťlupeňových kvetov: samčie a samičie. Samičie má semienka, maličké cukety, samčie nerodí, takže sa dajú trhať bez ujmy na plodnici. Oba druhy cuketových kvetov sú chutné a jedlé.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ>>Kvetinová diéta, alebo návod na jedlé kvety
V Poľsku je ťažké kúpiť kvety cukety, takže ich môžete získať od priateľského záhradníka alebo si ich natrhať z vlastnej záhrady. Plnené alebo pečené kvety sú veľmi obľúbené, napríklad v Taliansku máme stále predavačov v bazároch prekvapených, že sa dajú jesť.
Cuketa - využitie v kuchyni
Cuketa je vhodná na vyprážanie, dusenie, marinovanie, pečenie a konzumáciu v surovom stave. Môžete pripraviť kastról, palacinky, guláš, ratatouille alebo koláč. A dokonca aj tých najnáročnejších gurmánovocenia pochúťku z cuketových kvetov vyprážaných v palacinkovom cestíčku.
Vhodné na liečenie, dusenie alebo polievku. Rôzne farby šupky alebo výraznejšia chuť závisia od konkrétnej odrody tej istej zeleniny. V niektorých regiónoch je zvykom rozdeliť cuketu na cuketu so zelenou šupkou a bledožltú tekvicu. Mladé cukety je možné jesť aj so šupkou, staršie ošúpte.
- Tekvica: Výživové a liečivé vlastnosti tekvice
- Zelená fazuľa - vlastnosti a nutričné hodnoty, kalórie
- Patison - nutričné vlastnosti a využitie v kuchyni