Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je červené mäso zdravé alebo škodlivé? Existuje veľa teórií o červenom mäse. Podľa jedného z nich treba červené mäso obmedziť alebo úplne vylúčiť z jedálnička. Iní tvrdia, že je nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu. ako to naozaj je? Na túto otázku odpovedali odborníci počas konferencie „Preventívna kardiológia 2016“.

Je červené mäso zdravé , aleboškodlivé ? Ide o mimoriadne kontroverznú otázku. Zástancovia červeného mäsa tvrdia, že je nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Oponenti zase uvádzajú vedecký výskum, ktorý ukazuje, že červené mäso môže viesť k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení. Existuje dôvod, prečo sa za najzdravšiu stravu považuje stredomorská strava bohatá na zeleninu, ovocie, ryby a zdravé tuky, ako je olivový olej. Nie je v ňom prakticky žiadne mäso, hoci krétska strava umožňuje jeho konzumáciu raz za mesiac. Ako to súvisí s kardiovaskulárnym ochorením?

Je červené mäso zdravé?

- O negatívnych účinkoch mäsa na kardiovaskulárny systém nie sú žiadne polemiky. Ide o produkt, ktorý by sme mali jesť len zriedka, o čom svedčí aj najnovšia pyramída zdravej výživy. Mäso je produkt bohatý hlavne na doplnkové bielkoviny, obsahujúci kompletnú sadu aminokyselín, ktoré však možno získať z rastlín. Za zmienku stojí, že je náročné ich získať len z jednej rastliny a treba si stravu zostaviť tak, aby doplnila všetky potrebné živiny. Je tiež potrebné pripomenúť, že mäso je bohaté nanasýtené tuky , ktorých konzumácia by podľa smerníc Európskej kardiologickej spoločnosti mala byť obmedzená a mäso prežúvavcov je tiež bohaté na najmä nepriaznivé transmastné kyseliny. Spotreba mäsa by sa mala minimalizovať alebo dokonca úplne vylúčiť - hovorí doc. n. med. Daniel Śliż z 3. kliniky vnútorných chorôb a kardiológie Lekárskej univerzity vo Varšave

Červené mäso by sme mali jesť zriedkavo – hovorí Dr. Daniel Śliż

- Produkty s obsahom nasýtených tukov narúšajú metabolizmus lipidov a v dôsledku toho prispievajú k rozvoju aterosklerózy, infarktu, mŕtvici a skracovaniu života. Mäso nie je základom potravinovej pyramídy, základom ktorej je predovšetkým zelenina,špecifické tuky. V strave je potrebné nahradiť živočíšne produkty rastlinnými – dodáva prof. Artur Mamcarz, primár 3. kliniky vnútorných chorôb a kardiológie Lekárskej univerzity vo Varšave v nemocnici SOLEC vo Varšave

POZRI TIEŽ>>Ako upiecť mäso, aby bolo mäkké a šťavnaté?

Naozaj bolí červené mäso?

Prof. Andrzej Pająk - vedúci Katedry epidemiológie a populačného výskumu Ústavu verejného zdravotníctva Collegium Medicum Jagellonskej univerzity v Krakove. Spor sa podľa neho netýka otázky, či je vegetariánska strava lepšia ako priemerná strava, čím sa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Ako tvrdí odborník, problémom je odpovedať na otázku, či existujú dostatočné dôkazy, že vegetariánska strava je lepšia ako diéta, ktorá odporúča obmedziť spotrebu mäsa.

Neexistujú žiadne klinické štúdie o zázračných vlastnostiach vegetariánskej stravy, ale ako zdôrazňujú odborníci, primerane vyvážená vegetariánska strava môže zabezpečiť primeranú hladinu bielkovín v tele.

- Nie je možné neuznať, že rôzne formy vegetariánskeho životného štýlu sprevádzajú ľudstvo po stáročia a je silným argumentom zdržať sa ich explicitnej kritiky. Pri absencii dôkazov o tom, že by vegetariánska strava mala silnejší pro-zdravotný účinok ako diéta s malým množstvom mäsa, ktorú odporúčajú vedecké spoločnosti, v poľskom kultúrnom kruhu je skôr dôležité spopularizovať postup podľa na tieto odporúčania. Kompromisom je preto opustenie dosť rozšírenej aterogénnej diéty (predisponujúcej k rozvoju aterosklerózy) a obmedzenie konzumácie mäsa – odporúča prof. Pavúk.

Odporúčame

Autor: Time S.A

  • Diéty dostupné bez opustenia domova
  • Nákupné zoznamy prispôsobené typu stravy
  • Základňa s viac ako 2000 jedlami
  • Potrebné informácie o ingredienciách
  • Starostlivosť špecialistu na výživu
  • Možnosť integrácie stravy do tréningového plánu
Dozvedieť sa viac

Mäso – radšej nie vyprážané a grilované

Všetci traja lekári sa zhodujú, že problém jedenia mäsa nekončí výberom mäsa, ale aj spôsobom prípravy. Odborníci radia pred vyprážaním a grilovaním, ktoré negatívne vplývajú na našu hladinu cholesterolu a spôsobujú aj rakovinu. Najlepšou možnosťou je dusené alebo pečené mäso.

- Ak má niekto rád mäso a nedokáže ho vylúčiť zo stravy, pamätajte na to, aby bolo čo najmenej spracované. Vyhnite sa vyprážaniu,dlhé grilovanie a oplatí sa ich nahradiť morskými rybami, ktoré sú výborným zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Často počúvame názory, že ryby sú varené nesprávne, ale neodrádzajme ľudí od ich jedenia. Je prospešnejšie jesť tučné ryby ako červené mäso zo suchozemských zvierat, a ak si nejaké vyberiete, snažte sa jesť len chudé mäso, ktoré obsahuje menej tuku. Žiaľ, bez ohľadu na druh mäsa, každé z nich obsahuje príliš veľa cholesterolu – tvrdí prof. Mamcarz.

Dietológ o karcinogenite mäsa

Zdroj: x-news.pl/TVN

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete