Júl je mesiacom bobúľ. Bohužiaľ rýchlo miznú, takže sa musíte ponáhľať, aby ste ich zjedli podľa ľubovôle. Bobule sú chutné a zdravé. Liečia oči, znižujú hladinu zlého cholesterolu, robia cievy pružnejšími. Sušené čučoriedky rýchlo eliminujú hnačku. Toto ovocie je skvelé aj ako doplnok k dezertom.
Čučoriedkyboli považované za zázračný liek na mnohé choroby, ktoré museli byť doma. V čase, keď antibiotiká neboli známe, sa čučoriedky používali na liečbu infekcií, týfusu a dokonca aj detskej obrny. Bojovalo sa proti stafylokokom.
Dodnes lekári odporúčajú jesť čučoriedky počas liečby proti škrkavkám a červom u detí.
Čučoriedky – zdravotné vlastnosti
- čučoriedky na hnačku
Sušené čučoriedkové nálevy majú upokojujúci a analgetický účinok a sirupy liečia kašeľ a infekcie dýchacích ciest.
Pri hnačke je dobré piť čučoriedkový džús alebo nálev zo sušených bobúľ. Vďaka vysokému obsahu trieslovín čučoriedková šťava a nálev utesňujú sliznicu žalúdka, neutralizujú škodlivé produkty metabolizmu a spomaľujú pohyb červov.
Čučoriedková šťavasa považuje za protijed na otravu, pretože zachytáva všetky toxíny z tela a chráni pred pneumokoniózou. Preto to bolo odporúčané ľuďom pracujúcim v lomoch, cementárňach a baniach.
- čučoriedky regulujú cholesterol
Bobule sa odporúčajú aj ľuďom so zvýšenou hladinou cholesterolu, pretože látky v nich obsiahnuté posilňujú kapiláry, čím sa stávajú nepriepustnými pre cholesterol.
Vďaka glukokinínom pomáhajú čučoriedky regulovať hladinu cukru v krvi, preto sa nazývajú rastlinný inzulín
- Čučoriedky majú antibakteriálne vlastnosti
Čučoriedky, podobne ako brusnice, obsahujú zlúčeniny, ktoré bránia baktériám zodpovedným za zápaly močových ciest priľnúť sa na steny močového mechúra.
- Čučoriedky majú protirakovinové vlastnosti
Je veľmi dôležité, aby sa v každodennej strave nevyčerpali potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály zodpovedné za vznik rakoviny.
Antioxidanty priaznivo ovplyvňujú aj stav očných kapilár a urýchľujú regeneráciu pigmentu prítomného v sietnici oka, ktorý je zodpovedný za videnie v tme.
Antioxidanty obsahujú mytylín, ktorý je zodpovedný za elasticitu ciev, no nielen. Spolu so železom sa podieľa aj na tvorbe červených krviniek. Vďaka tomu účinne predchádza anémii.
- Ideš do lesa zbierať lesné plody? Pozrite sa, na čo si musíte dávať pozor!
Čučoriedky - vitamíny a minerály
Bobule obsahujú minerálne prvky, najmä selén, zinok, meď a mangán, ako aj vitamíny C, A, B, PP. Nemalý podiel na tom má aj vláknina, vďaka ktorej sa veľká časť cholesterolu spolu s toxínmi a žlčovými kyselinami odstráni z gastrointestinálneho traktu ešte predtým, ako sa dostanú do krvného obehu.
Čučoriedky sa odporúčajú ľuďom, ktorí sa dlho zdržiavajú na slnku, pretože antokyány, ktoré obsahujú, vytvárajú prirodzený opaľovací krém, ktorý pohlcuje škodlivé UV žiarenie.
Fytoestrogény obsiahnuté v bobuliach, teda rastlinné hormóny, účinne blokujú aktivitu enzýmov podieľajúcich sa na tvorbe tzv. hormonálne závislé rakoviny (napr. niektoré rakoviny prsníka, štítnej žľazy alebo pečene), u žien aj mužov.
Dve kyseliny prítomné v bobuliach – kyselina listová a kyselina elagová – majú tiež podobné protirakovinové vlastnosti. Kyselina listová pomáha chrániť telo pred rakovinou maternice a v tehotenstve umožňuje správny vývoj plodu v maternici. Kyselina ellagová na druhej strane zabraňuje rozvoju rakoviny pľúc, pažeráka a hrtana.
Bobule - prípravky v lekárni
Blahodárne vlastnosti bobúľ sa využívajú v liekoch. Čerstvé čučoriedky a extrakty z listov obsahujú látku, ktorá pôsobí ako inzulín a reguluje hladinu cukru v krvi.
Sušené bobuľové listy sú jednou zo zložiek diabetosanu, bylinnej zmesi pre diabetikov. Výťažky z bobúľ sa nachádzajú v očných prípravkoch.
Používajú sa ako pri poruchách mikrocirkulácie v očnej buľve, tak aj pri ochoreniach sietnice. Pomáhajú aj po mnohých hodinách práce pri počítači.
Agnieszka Piskała, špecialistka na výživu: Čučoriedky majú silný baktericídny účinok
Zdroj: lifestyle.newseria.pl
Bobule - kuchynská aplikácia
Bobuľové ovocie sa oplatí jesť surové, ale môžeme ich pridať aj do koláčov a zákuskov, naplniť ich knedľou a droždím. Polievky, kompóty a šťavy sú veľmi chutné.
Môžete zmraziť aj surové ovocie, najmä čučoriedky. Sú odolné voči nízkej teplote a po rozmrazení nestrácajú nič na svojej chuti a vzhľade.
Čučoriedky a čučoriedky sa najčastejšie kupujú v litroch, pričom recepty v kuchárskych knihách uvádzajú počet bobúľ v r.kilogramov. Preto pamätajte, že1 liter čučoriedok=0,58 kg.
Bobule - výber a skladovanie
Čerstvé bobule by mali byť intenzívne modré, pokryté belavým, kriedovým voskovým povlakom. Uistite sa, že ovocie nie je vlhké, plesnivé alebo zhnité.Mrazené bobule by mali byť voľné. Ak sú zhluknuté, je veľmi pravdepodobné, že už boli rozmrazené a znovu zmrazené. Čučoriedky možno skladovať v chladničke až sedem dní. na pergamenovom papieri vložiť do mrazničky a po zmrazení vložiť do plastový sáčok. Takto ich možno skladovať rok.
Pozrite si galériu 7 fotografií
V texte sú použité úryvky z článku Iwony Krupy z mesačníka "Zdrowie".