Citrusové plody (citrusové plody) majú mnoho zdraviu prospešných vlastností. Oplatí sa ich jesť najmä v zime, keď sa končí sezóna čerstvého domáceho ovocia a začína obdobie … prechladnutia. Skontrolujte druhy citrusových plodov a ich nutričné ​​hodnoty.

Citrusy (citrusové plody)sú jedným z najviac pestovaných plodov na svete. Vyskytujú sa prirodzene a pestujú sa v Ázii, Austrálii, teplých oblastiach Severnej a Južnej Ameriky a stredomorskej klíme Európy.

Citrus (citrusové ovocie) - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Citrusové plody sú dobrým zdrojom predovšetkým vitamínu C, ale aj vitamínov B, folátov a mnohých minerálov. Citrusové plody obsahujú aj vlákninu a flavonoidy.

Vďaka obsahu vitamínu C posilňujú imunitu organizmu a zlepšujú vstrebávanie železa zo stravy, čím bránia anémii.

Priaznivo pôsobia aj na udržiavanie acidobázickej rovnováhy organizmu (vďaka ich alkalizujúcim vlastnostiam). Ich pravidelná konzumácia prispieva k zníženiu hladiny LDL cholesterolu v krvi a hladiny homocysteínu, čím sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Citrusové plody sú skvelé do jedálnička chudnúcich ľudí, pretože sú nízkokalorické a obsahujú lignín - látku, ktorá spomaľuje trávenie a vstrebávanie a zvyšuje pocit plnosti.

Citrus (citrusové ovocie) - druhy

  • grapefruit

Grapefruit je ovocie vyrobené krížením sladkého pomaranča a pomela. Pochádza z Barbadosu. V obchodoch nájdete ružový, biely, zelený alebo červený grapefruit. Grapefruit má kyslú, mierne horkastú chuť, za čo vďačí obsiahnutej látke nazývanej merkaptán. Červený a ružový grapefruit je zdrojom lykopénu - zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami.

  • oranžová

Pomaranč pochádza zo starovekej Číny. Rovnako ako ostatné citrusové plody je dobrým zdrojom vitamínu C. Obsahuje tiež karotenoidy (β-karotén, luteín), flavonoidy a prchavé zlúčeniny (vrátane aldehydov, esterov, terpénov), ktoré sú zodpovedné za pomarančovú arómu. Okrem toho je zdrojom vitamínov B a draslíka.

Senzorické vlastnosti tohto ovocia závisia od podmienok pestovania, zberovej zrelosti apodmienky a čas skladovania. Farba oranžovej sa pohybuje od svetlooranžovej po tmavooranžovú. Má sladkokyslú chuť.

  • mandarínka

Mandarínka má mierne sploštený tvar a jej chuť je jemnejšia a sladšia ako pomaranč. Mandarínka sa vyznačuje pevnou a mierne mäkkou dužinou a tenkou šupkou, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny. Obsahuje zanedbateľné množstvo vitamínov a minerálov, medzi mikroživinami vyniká obsahom vitamínu C.

  • pomelo

Pomelo je najväčší a najťažší (môže vážiť až 2 kg) citrusový plod. Vyznačuje sa bielou, zelenou alebo červenou dužinou obklopenou hrubou šupkou a horkastou blanou, ktorá oddeľuje segmenty dužiny (pozn. je nejedlá). Pomelo je bohaté na vitamín C, draslík a pektín.

  • klementynka

Clementine, ktorá pochádza z Alžírska, je ovocie vyrobené krížením mandarínky a sladkého pomaranča. Je šťavnatý a ľahko sa šúpe. Vyznačuje sa obsahom vitamínu C spomedzi všetkých mikroživín.

  • citrón

Citrón sa vyznačuje vajcovitým, zužujúcim sa tvarom. Citrón však môže mať aj iné tvary v závislosti od podmienok pestovania. Dužina čerstvého ovocia má žltú farbu (prezreté ovocie nadobúda žltooranžovú farbu). Citrón chutí najčastejšie kyslo, aj keď občas môže byť jemne sladký. Je dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu B1, polyfenolov, terpénov a tanínov.

  • limetka

Plody limetky sú okrúhleho tvaru so zelenou šupkou a dužinou. Má kyslú chuť – kyslejšiu ako citrón. Limetka je zdrojom vitamínu C, ale obsahuje menej ako citrón. Okrem toho je vápno bohaté na polyfenoly a terpény.

  • kumquat

Ovocie kumquatu pripomína tvarom a farbou pomaranč, je však oveľa menšie ako on. Jedlá kôrka kumquatu je jemná a sladká, zatiaľ čo dužina má kyslo-horkú chuť. Kumquat je bohatý na vitamín C a β-karotén.

Citrusy (citrusové plody) - kontraindikácie

Citrusové plody môžu prispievať k výskytu nežiaducich alergických reakcií, a to ako na jedlo, tak na pokožku, ako aj pri vdýchnutí, preto by ste si mali po konzumácii dávať pozor na vedľajšie účinky.

Opatrní by mali byť najmä ľudia s potravinovými alergiami, u ktorých je vyššie riziko alergie na citrusové plody. Citrusové plody sa neodporúčajú ľuďom trpiacim žalúdočnými chorobami: vredy, prekyslenie, pálenie záhy

Citrusy (citrusové plody) a metabolizmus liečiv

Citrusa šťava z nich získaná ovplyvňuje metabolizmus liečiv, medzi ktoré patria: antibiotiká, nesteroidné protizápalové lieky, imunosupresíva, warfarín, ako aj lieky používané pri dyslipidémii a hypertenzii

Tento účinok demonštrujú zlúčeniny prítomné v grapefruite, limetke, kyslom pomaranči a pomele, čo je dôvod, prečo ľudia užívajú vyššie uvedené lieky, dávajte pozor na dobu konzumácie týchto plodov (nie menej ako 4 hodiny po užití liekov). A ľudia užívajúci imunosupresíva a warfarín by sa mali vzdať grapefruitov, pomel, limetiek a ich štiav.

Citrus (citrusové ovocie) - využitie v kuchyni

Citrusové plody sú skvelým občerstvením na obed alebo popoludňajší čaj. Výborne poslúžia aj ako prísada do ovocných, zeleninových a ovocných šalátov, ako aj do smoothies, kokteilov a štiav.

Ovocie môžeme podávať aj na raňajky ako prílohu k müsli, granole, omeletám alebo palacinkám. Môžu byť aj doplnkom ku koláčom, koláčom, muffinom, domácim cereálnym tyčinkám a základom pre ovocné zaváraniny.

  • EXOTICKÉ OVOCIE - krátky prehľad exotického ovocia
  • Kedy je najlepší čas jesť ovocie?
  • 4 OVOCIE podporujúce chudnutie
Pozrite si galériu 8 fotografiíO autoroviMarzena Masna, dietológ SOS Diet, diétne stravovanie, VaršavaAbsolventka dietetiky na Varšavskej univerzite o poľnohospodárstve. Odborné skúsenosti získala v dietologických ambulanciách, v komplexe jaslí hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti si neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj diéto-prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, diétne stravovanie, kde sa venuje výživovému poradenstvu pre klientov, tvorbe receptúr, príprave jedálneho lístka a dohliadaniu na kvalitu jedál.

Prečítajte si ďalšie články od tohto autora

Kategórie:

Čo jete