Krevety sú cenené nielen pre ich chuť. Krevety majú množstvo vlastností a nutričných výhod, pričom majú nízky obsah kalórií. Krevety majú pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém. Majú protizápalové, protirakovinové vlastnosti a vlastnosti proti starnutiu. Skontrolujte, prečo sa stále oplatí jesť krevety.

Krevetysú jednými z najobľúbenejších mäkkýšov v kuchyni. Existujú rôzne druhy kreviet. Vzhľadom na farbu sa rozlišujú sivé, ružové a červené krevety. Vďaka svojej veľkosti sa rozlišujú tigrie a koktailové krevety. Ich vlastnosti a nutričné ​​hodnoty sú však veľmi podobné.

Krevety - vlastnosti. Sú krevety zdravé?

  • krevety ako zdroj bielkovín

100 g kreviet poskytuje takmer 14 g zdravých bielkovín, takže ich možno úspešne konzumovať ako náhradu červeného mäsa a hydiny.

  • krevety sú pokladnicou polynenasýtených mastných kyselín

Ďalšou výhodou kreviet je relatívne vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín (0,295 g / 100 g), ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém: regulujú činnosť tepien a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Krevety sú tiež zdrojom cholesterolu (126 mg / 100 g produktu). Krevety, hoci obsahujú cholesterol, sú však bezpečné pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Obsahujú veľké množstvo omega-3 kyselín, ktoré neutralizujú jeho škodlivé účinky. Okrem toho majú krevety nízky obsah nasýtených tukov a sú bohaté na vitamíny a minerály. Vďaka tomu majú pozitívny vplyv na fungovanie obehového systému

Okrem toho je pomer omega-3 k omega-6 v krevetách normálny, čo súvisí s nižším rizikom cukrovky 2. typu, obezity a vysokého krvného tlaku.

Krevety sú nízkokalorický produkt – 100 g kreviet poskytuje 71 kcal. Preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí chudnú.

  • Krevety ako zdroj karotenoidov

Krevety majú protizápalové vlastnosti vďaka karotenoidu astaxantínu. Astaxantín môže byť prospešný pre nervový systém a svalový systém a môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a cukrovky.

Avšak množstvo tohto farbiva vkrevety sa môžu líšiť v závislosti od toho, ako sú kôrovce kŕmené. Je dôležité, aby krevety získavali astaxantín z prirodzených zdrojov: morských rias a zooplanktónu.

  • Krevety – bohatstvo vitamínov a minerálov

Krevety obsahujú významné množstvo vitamínu B12, vitamínu B6, niacínu a vitamínu E. Sú tiež zdrojom selénu, ktorý zlepšuje obranyschopnosť organizmu a podieľa sa na detoxikácii látok škodlivých pre telo.

Krevety obsahujú aj meď, ktorej funkcia v organizme súvisí s pôsobením superoxiddismutázy, ktorá zabraňuje oxidačnému stresu

Krevety majú bohužiaľ aj vysoký obsah sodíka.

  • SEAFOOD - druhy a spôsoby prípravy
  • Toxíny v rybách – skontrolujte, ktoré ryby nie sú jedovaté
  • TABUĽKA KALÓRIÍ: ryby a morské plody. Skontrolujte, koľko kalórií majú ryby a morské plody!
Stojí za to vedieť

Krevety - nutričné ​​hodnoty, kalórie (na 100 g)

Energia - 71,0 kcal
Bielkoviny - 13,61 g
Tuk - 1,01 g

– nasýtený tuk – 0,261 g
– mononenasýtený tuk – 0,181 g
– polynenasýtený tuk – 0,295 g
vrátane omega-3 0,076 g (DHA) 0,070

Cholesterol 126,0 mg

Minerály

Draslík - 133,0 mg (4% RDA pre dospelého)
Sodík - 566,0 mg (38%)
Vápnik - 54,0 mg (5% )
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Železo - 0,21 mg (2%)
Horčík - 22,0 mg (6%)
Zinok - 0,97 mg (9%) Meď - 0,182 mg (20 %)
Selén - 29,6 µg (54 %)

Vitamíny

Vitamín B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamín B2 - 0,015 mg (1%)
Niacín - 1,778 mg (11%)
Vitamín B6 - 0,161 mg (13 %)
Foláty - 19,0 µg (5 %)
Vitamín B12 - 1,11 µg (46 %)
Vitamín A - 54,0 µg (6 %)
Vitamín E – 1,32 mg (12 %)
Vitamín D – 0,1 µg (0,7 %)
Vitamín K – 0,3 µg (0,5 %)

Nutričná hodnota: USDA Národná databáza živín pre štandardnú referenciu, % denného odporúčaného príjmu, na základe výživových noriem NUTR, 2022

Krevety – prečo sa oplatí jesť krevety?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Krevety - kontraindikácie

Krevety sú kôrovce, a preto sú potraviny, ktoré môžu spôsobiť potravinové alergie. Niektoré alergénne reakcie môžu byť reakciou na siričitany, ktoré sa používajú na zabezpečenie trvanlivosti.

Krevety obsahujú mierne množstvo purínov, ktoré nie sú nebezpečné pre zdravých ľudí. Mali by ich však obmedziť ľudia s dnou, u ktorých môže byť príliš veľa kreviet spojené s exacerbáciou choroby.

Ako väčšina rýb a morských plodov, krevety môžu obsahovať stopy ortuti, ktorej vysoké koncentrácie sú škodlivé pre plod. Preto sa neodporúčajú tehotným ženám.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Krevety – ako si vybrať a skladovať?

Čerstvé krevety by mali byť pevné a ich mäso by sa malo držať v škrupine. Na škrupine by nemali byť žiadne čierne škvrny a jej farba nesmie byť žltá. Kvalitné krevety by mali mať mierne morskú vôňu.

Je dobré vedieť, že polovica kreviet dostupných na trhoch pochádza z farmy a ich kvalita sa môže líšiť. Podmienky niektorých fariem sú podobné ako v prírodnom prostredí: otvorené systémy a krmivá pozostávajúce z prírodných zložiek. Výsledkom je, že niektoré chované krevety môžu byť bezpečnejšie ako tie, ktoré sa ulovili prirodzene a ktoré môžu pochádzať z kontaminovaných biotopov.

Kúpte si krevety z dôveryhodného zdroja. Krevety, ktoré sú označené ako „udržateľne chované“ alebo „certifikované MSC“, sú lepšou voľbou.

Čerstvé krevety možno skladovať v chladničke maximálne 2 dni, ale najlepšie je zjesť ich v deň nákupu. Naproti tomu mrazené krevety možno skladovať až niekoľko týždňov. Krevety by sa mali rozmrazovať v studenej vode alebo v chladničke, aby sa znížilo riziko vysychania a kontaminácie.

Krevety – ako ošúpať krevety?

Pred šúpaním krevety opláchnite pod tečúcou vodou. Ak majú hlavu, odrež ju.

Existujú tri spôsoby, ako ošúpať krevety:

  • pomocou rúk
  • s kuchynskými nožnicami
  • pomocou tanierovej vidličky s dvoma zubami

Pri ručnom šúpaní kreviet sa najskôr zbavte nôh. Potom musíte škrupinu roztrhnúť palcami a chytiť ju pod tam, kde je mäkká. Nakoniec odstráňte škrupinu.

Pri šúpaní kreviet nožom vložte špičku noža medzi škrupinu a krevety a rozrežte ich pozdĺžne až po chvost. Potom odrežte škrupinu z tela. Rovnako ako pri ručnom peelingu sa zbavíme chvosta.

Krevety tiež šúptePri použití vidlice začnite umiestnením jedného zuba vidlice na tmavé miesto do žily. Držiac krevety pevne, zuby sú zatlačené do žily. Potom sa krevety začnú narovnávať - ​​tlak zroluje škrupinu dole k chvostu.

Krevety tesne pod povrchom majú tmavú žilu, čo je tráviaci trakt týchto kôrovcov. Jesť krevety s žilou nie je nebezpečné, ale krevety bez žíl vyzerajú estetickejšie. Ak ju chcete odstrániť, jemne narežte zadnú časť krevety a vyberte ju špičkou noža.

Krevety – koľko uvariť? Ako ich pripraviť?

Nápadov na jedlá z kreviet je veľa. Krevety môžu byť pečené, varené, grilované a vyprážané na masle alebo oleji, podávané v maslovej alebo smotanovej omáčke.

Koľko kreviet sa uvarí? Po privedení do varu a riadnom varení: mrazené krevety 1-2 minúty, čerstvé krevety 2-3 minúty.

Pečené, varené a grilované krevety ochutené cesnakom a bylinkami budú zdravšie. Môžeme ich podávať ako hlavné jedlo, ale aj s rezancami, ryžou, bagetou a šalátom z čerstvej zeleniny.

Krevety - recept na krevety na bielom víne

Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować

O autoroviMarzena Masna, dietológ SOS Diet, diétne stravovanie, VaršavaAbsolventka dietetiky na Varšavskej univerzite o poľnohospodárstve. Odborné skúsenosti získala v dietologických ambulanciách, v komplexe jaslí hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti si neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj diéto-prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, diétne stravovanie, kde sa venuje výživovému poradenstvu pre klientov, tvorbe receptúr, príprave jedálneho lístka a dohliadaniu na kvalitu jedál.

Kategórie:

Čo jete