Brusnice majú množstvo liečivých vlastností a nutričných hodnôt – a sú známe už dlho, pretože vzťah medzi konzumáciou brusníc a infekciami močových ciest bol prvýkrát preukázaný v roku 1840. Moderné vedecké výskumy jednohlasne potvrdzujú, že brusnica má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, vďaka čomu je účinná, vr. v boji proti infekciám močového mechúra, niektorým kožným ochoreniam a žalúdočným vredom. Na čo je brusnica dobrá? Aké liečivé vlastnosti má brusnica a ako ju používať?

Brusnicamá početnéliečivé vlastnosti, ktoré sú už dlho známe. Ľudové liečiteľstvo odporúča užívať brusnicu pri prechladnutí, angíne, reumatických ochoreniach, problémoch s močovým mechúrom, oslabení žalúdka, čriev a pankreasu, ako aj pri avitaminóze a únave.

Dôležité je, že mnohé lieky sú dnes na báze brusníc. Prirodzeným prostredím prebrusnicesú vyvýšené rašeliniská, ktoré sa menia na vodné nádrže zarastené vegetáciou.

Tento špecifický substrát znamená, že v plodoch brusníc sa vo vysokej koncentrácii hromadia látky s jedinečnými zdravotnými vlastnosťami - proantokyanidíny, ktoré okrem iného chrániť pečeň, znižovať hladinu cukru v krvi, zvyšovať silu kontrakcie srdcového svalu. Najznámejšie sú však priaznivé účinky brusníc na močové ústrojenstvo. Okrem aseptických vlastností majú brusnice aj nutričné ​​výhody. Existujú medzi inými bohatý zdroj vitamínov A, C a vitamínov skupiny B. Najviac živín a liečivých látok obsahuje čerstvé ovocie (dostupné od októbra do januára).

Pevne zabalené ho možno skladovať v chladničke až tri mesiace. Vysušené si zachovávajú svoje vlastnosti aj niekoľko rokov. Brusnica dobre znáša vysoké teploty, varením sa neničia baktericídne zlúčeniny, ktoré obsahuje.

Liečivé vlastnosti brusníc

Brusnica má množstvo zdraviu prospešných vlastností.

  • pôsobí pri infekciách močových ciestInfekciám močových ciest sú najviac vystavené ženy (u mužov je osemkrát menej pravdepodobné, že budú trpieť infekciami močových ciest). Výskum ukazuje, že takmer 30 percent. ženy vo svojom živote prechádzajú cystitídou. Infekciemočové cesty najčastejšie spôsobuje Escherichia coli (E. coli). Ukladajú sa v močových cestách, kde spôsobujú zápal. Štúdie ukázali, že brusnica znižuje priľnavosť baktérií E.coli na steny močového traktu, pričom znižuje množstvo týchto baktérií v moči. Preto vďaka svojim vlastnostiam pri vyplavovaní baktérií E. coli môžu brusnice znižovať náchylnosť na zápaly močových ciest.
  • pomáha predchádzať infekciám močového mechúrau ľudí, ktorí majú problémy s úplným vyprázdnením močového mechúra (ako sú muži so zväčšenou prostatou), s katétrom alebo s neurologickými poruchami (napr. mŕtvica, mŕtvica alebo poranenie chrbtice), t. j. v prípadoch, keď je riziko infekcie veľmi vysoké.
  • predchádza žalúdočným vredomLátky obsiahnuté v brusniciach zabraňujú niektorým baktériám, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy, usadzovať sa na stenách tráviaceho systému, napr. žalúdočná sliznica.
  • znižuje riziko ochorenia ďasien.Výťažok z brusníc znižuje o 60 percent. ukladanie najbežnejších baktérií v ústach na ďasnách. To znižuje množstvo patogénnych baktérií v ústach a znižuje výskyt periodontálneho ochorenia a ochorenia ďasien.
  • znižuje riziko srdcových chorôbFlavonoidy v brusniciach sú veľmi podobné tým v červenom víne, a preto je jeho konzumácia výborná v prevencii srdcových chorôb. Zlúčeniny obsiahnuté v brusniciach inhibujú tvorbu krvných zrazenín a priaznivo pôsobia na rozširovanie ciev.
  • znižuje účinky mŕtvice alebo krvnej zrazeninyMá schopnosť chrániť mozgové bunky pred poškodením, ku ktorému dochádza počas mŕtvice alebo krvnej zrazeniny.
  • zabraňuje oxidácii cholesterolu , čo znižuje riziko artériosklerózy a upchávania ciev.

Bobule – prečo by ste ich mali jesť

Pozrite si galériu 7 fotografiíStojí za to vedieť

Brusnica - nutričná hodnota a kalorická hodnota

  • Energetická hodnota – 46 kcal / 100 g
  • Celkový proteín - 0,46 g
  • Tuk – 0,13 g
  • Sacharidy - 11,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,27)
  • Vláknina – 3,6 g
  • Vitamín C – 14,0 mg
  • Tiamín - 0,012 mg
  • Riboflavín - 0,020 mg
  • Niacín – 0,101 mg
  • Vitamín B6 - 0,057 mg
  • Kyselina listová - 1 µg
  • Vitamín A – 63 IU
  • Vitamín E – 1,32 mg
  • Vitamín K – 5,0 µg
  • Vápnik - 8 mg
  • Železo - 0,23 mg
  • Horčík - 6 mg
  • Fosfor - 11 mg
  • Draslík - 80 mg
  • sodík - 2 mg
  • Zinok – 0,09 mg

Zdroj údajov:USDA Národná databáza živín pre štandardnú referenciu

Brusnica - kontraindikácie. Kto nemôže jesť brusnice?

Brusnice by nemali konzumovať ľudia užívajúci antikoagulanciá obsahujúce warfarín. Látky obsiahnuté v brusniciach môžu brániť odstraňovaniu tejto látky z tela, čo môže prispievať k vzniku krvácania.

Ako jesť brusnice?

Brusnice sa môžu konzumovať surové alebo sušené. Surové ovocie má kvôli vysokému obsahu antokyánov veľmi kyslú chuť, takže konzumácia nespracovaného ovocia je náročná.

Z tohto dôvodu sa sušené brusnice zvyčajne pridávajú s cukrom (a niekedy dokonca s glukózovo-fruktózovým sirupom), ako aj so slnečnicovým olejom a niekedy dokonca aj s konzervačnými látkami. Tieto prísady zvyčajne tvoria polovicu zloženia.

Z liečebných dôvodov je najlepšia čerstvo vytlačená ovocná šťava. Brusnicový džús je možné zakúpiť aj v obchode.

Stojí za to vedieť

Nutričné ​​hodnoty sušených brusníc

  • Energetická hodnota – 308 kcal
  • Celkový proteín - 0,17 g
  • Tuk – 1,09 g
  • Sacharidy - 82,80 g (vrátane jednoduchých cukrov 72,56 g)
  • Vláknina – 5,3 g
  • Vitamín C – 0,2 mg
  • Tiamín - 0,013 mg
  • Riboflavín - 0,028 mg
  • Niacín – 0,548 mg
  • Vitamín B6 - 0,038 mg
  • Kyselina listová - 0 µg
  • Vitamín A – 46 IU
  • Vitamín E – 2,10 mg
  • Vitamín K – 7,6 µg
  • Vápnik - 9 mg
  • Železo - 0,39 mg
  • Horčík - 4 mg
  • Fosfor - 8 mg
  • Draslík - 49 mg
  • sodík - 5 mg
  • Zinok - 0,10 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Antifungálne vlastnosti brusníc

Prebehlo mnoho štúdií, ktoré v laboratórnych podmienkach dokázali oveľa širšie spektrum antibakteriálnych a protiplesňových vlastností brusníc.

Ich výsledky budú nápomocné pri použití brusnicového extraktu v boji proti baktériám ako Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis a niektorým druhom húb, ktoré spôsobujú kožné ochorenia.

Stojí za to vedieť

Brusnicová šťava - nutričné ​​hodnoty. Koľko kalórií má brusnicová šťava?

  • Energetická hodnota – 46 kcal
  • Celkový proteín - 0,39 g
  • Tuk – 0,13 g
  • Sacharidy - 12,20 g (vrátane jednoduchých cukrov 12,10)
  • Vláknina – 0,1 g
  • Vitamín C – 9,3 mg
  • Tiamína - 0,009 mg
  • Riboflavín - 0,018 mg
  • Niacín -0,091 mg
  • Vitamín B6 - 0,052 mg
  • Kyselina listová - 1 µg
  • Vitamín A – 45 IU
  • Vitamín E – 1,20 mg
  • Vitamín K – 5,1 µg
  • Vápnik - 8 mg
  • Železo - 0,25 mg
  • Horčík - 6 mg
  • Fosfor - 13 mg
  • Draslík - 77 mg
  • sodík - 2 mg
  • Zinok - 0,10 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brusnica - využitie v kuchyni

Brusnice možno použiť na prípravu rôznych konzerv, ako sú zaváraniny, šťavy a sirupy. Brusnice nájdete aj vo forme želé, kandizovaného ovocia alebo čajových zmesí s brusnicovým ovocím.

Sušené brusnice budú perfektným doplnkom ku kaši alebo krupici. Sušené brusnice môžeme pridať aj do dezertov.

Brusnicový džem sa perfektne hodí k mäsu, údeninám a syrom. Obzvlášť grilovaný hermelín s brusnicami chutí vynikajúco.

  • Brusnice: ako zbierať a skladovať? RECEPTY
  • Horský popol: zdravotné vlastnosti. Rowan konzervy
  • ROKITNIK v kuchyni a kozmetike. Liečivé vlastnosti rakytníka
  • DIVOKÁ RUŽA: mimoriadne bohatý zdroj vitamínu C. Recepty na prípravky z ruží
  • GŁÓG zlepšuje činnosť srdca, znižuje krvný tlak, posilňuje a upokojuje
  • TARNINA - liečivé vlastnosti a aplikácia trnky
  • Jedlý drieň - liečivé vlastnosti a využitie drieňového dreva
  • CALINA na menštruačné bolesti. Vlastnosti a využitie skalnej kaliny
  • BERBERYS - liečivé vlastnosti a využitie čučoriedok

Domáci brusnicový džem, ideálny k mäsu

Kategórie:

Zdravie