- Vitamín B6 – za čo je zodpovedný? Funkcie vitamínu B6
- Vitamín B6 - príznaky a účinky nedostatku
- Vitamín B6 - dávkovanie. Odporúčaná denná dávka (RDA)
- Vitamín B6 – kedy sa zvyšuje dopyt?
- Vitamín B6 - príznaky a účinky nadbytku
- Vitamín B6 – v akých produktoch sa nachádza?
Vitamín B6, čiže pyridoxín, je nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu. Vitamín B6 je zodpovedný za správnu činnosť nervovej sústavy, má vplyv na krvný tlak, svalové kontrakcie a činnosť srdca a tiež zvyšuje odolnosť organizmu. Aké ďalšie funkcie plní vitamín B6? Ako rozpoznať jeho nedostatok a prebytok? Aké produkty obsahuje?
Vitamín B6 (pyridoxín)je vitamín zo skupiny vitamínov B a ako jej "kamaráti" - rozpustný vo vode. Vitamín B6 existuje vo forme šiestich vzájomne premenených zlúčenín – pyridoxín, pyridoxamín, pyridoxal a fosfátové estery týchto zlúčenín. Po požití sa absorbuje z gastrointestinálneho traktu a ukladá sa hlavne vo svaloch a pečeni ako pyridoxalfosfát.
Absorpcia vitamínu B6 je obmedzená alkoholom a liekmi.
Obsah:
- Vitamín B6 - funkcie vitamínu B6
- Vitamín B6 - príznaky a účinky nedostatku
- Vitamín B6 - dávkovanie
- Vitamín B6 – kedy sa zvyšuje dopyt?
- Vitamín B6 - príznaky a účinky nadbytku
- Vitamín B6 – v akých produktoch sa nachádza?
Vitamín B6 – za čo je zodpovedný? Funkcie vitamínu B6
Vitamín B6 jekoenzým viac ako 100 enzýmov(t. j. látka potrebná pre správne fungovanie týchto zlúčenín), urýchľujúcich množstvo zmien v organizme. Vitamín B6 sa podieľa na premene bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch a tryptofánu (napomáha premene na vitamín B3, teda niacín). Okrem toho pyridoxín:
- ovplyvňuje glykogenézu (premenu glukózy na glykogén) a glykogenolýzu (rozklad glykogénu) vo svaloch
- je potrebný na tvorbu hemoglobínu (červené krvné farbivo)
- ovplyvňuje krvný tlak, svalové kontrakcie a srdcovú frekvenciu
- je zodpovedný za správne fungovanie nervového systému
- zvyšuje odolnosť organizmu - podieľa sa na tvorbe protilátok
Vitamín B6 - príznaky a účinky nedostatku
Nedostatok vitamínu B6vedie k zápalovým zmenám na koži a sliznici ústnej dutiny. Dôsledkom jeho nízkej hladiny v tele môže byť:
- zmeny v nervovom systéme, ktoré sa prejavujú:
- depresia
- depresívna nálada
- nespavosť atď.
- zvýšená náchylnosť na infekcie
- makrocytová (hypochromická) anémia
- urolitiáza
Navyše s nedostatkom vitamínu B6 sa zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Nedostatok tohto vitamínu sa však zistí len zriedka.
Vitamín B6 - dávkovanie. Odporúčaná denná dávka (RDA)
- deti:
- od 1 do 3 rokov - 0,5 mg
- Od 4 do 6 rokov - 0,6 mg
- Od 7 do 9 rokov - 1 mg
- chlapci:
- 10-12 rokov - 1,2 mg
- 13-18 rokov - 1,3 mg
- dievčatá:
- Od 10 do 18 rokov - 1,2 mg
- muži:
- 19-50s - 1,3 mg
- >50 rokov - 1,7 mg
- ženy:
- Od 19 do 50 rokov - 1,3 mg;
- >50 rokov - 1,5 mg
- tehotné ženy: 1,9 mg
- dojčiace ženy - 2 mg
Zdroj: Výživové normy pre poľskú populáciu – dodatok, Inštitút pre výživu a výživu, Varšava 2012
Vitamín B6 – kedy sa zvyšuje dopyt?
Potreba vitamínu B6 sa zvyšujepri konzumácii potravín bohatých na bielkoviny . Za optimálny sa považuje pomer 0,02 mg vitamínu B6 na gram bielkovín.
Väčšie množstvá by mali užívať aj tehotné ženy a starší ľudia.
Vitamín B6 - príznaky a účinky nadbytku
Nadbytok vitamínu B6môže nastať v dôsledku dlhodobého užívania vo forme tabliet v dávkenad 200 mg / deň. Potom je toxický a vedie k:
- nedostatok svalovej koordinácie
- zvýšený pocit chladu
- mravčenie v končatinách
- degenerácia nervového tkaniva
Tieto zmeny zvyčajne vymiznú po vysadení doplnkov, ale niekedymôžu byť nezvratné .
Vitamín B6 – v akých produktoch sa nachádza?
Jedným z bohatších zdrojov vitamínu B6 je pohánka (0,67 mg / 100 g). Nechýba ani v mäse a údeninách - v kuracom (0,31-0,55 mg / 100 g), morčacom (0,28-0,59 mg / 100 g).
Mali by ste však vedieť, že pri varení, vyprážaní a nakladaní mäsa straty tohto vitamínu dosahujú 30 až 50 percent.
Veľa vitamínu B6 sa nachádza aj v zelenine, najmä v brokolici a zemiakoch. V dôsledku mrazenia zeleniny a ovocia sa však jeho obsah môže znížiť o 15-70 %.
Ďalšie zdroje vitamínu B6 sú celé zrná, pšeničné klíčky, kvasnice,sójové bôby, banány, mliečne výrobky, ryby a vajcia.
| Obsah vitamínu B6 na 100 g | Potravinárske výrobky |
| Menej ako 0,05 mg |
|
| 0,05 – 0,10 mg |
|
| 0,10 – 0,50 mg |
|
| 0,50 – 1,00 mg |
|
| Viac ako 1 mg |
|
"Vitamíny", kolektívne dielo upravil prof. Jana Gawęcki, Knižnica vedomostnej olympiády o výžive, kniha 5, Katedra hygieny výživy ľudí, Poznaň 2000
Bibliografia:Výživové normy pre poľskú populáciu - dodatok , Inštitút pre výživu a výživu, Varšava 2012
Prečítajte si tiež:
- Vitamín B1
- Vitamín B2
- Vitamín B3
- Vitamín B12
- Vitamín B5
- Vitamín B4
Pozrite si galériu 10 fotografií