Vitamín C, čiže kyselina askorbová, je zlúčenina, ktorej vlastnosti sa využívajú nielen v medicíne. Vitamín C sa používa aj v kozmetike. Už roky je však povestný podporou imunity organizmu. Málokto vie, že kyselina askorbová je účinný antioxidant, ktorý zabraňuje procesom starnutia (aj pokožky), zlepšuje obehový systém a má protirakovinové vlastnosti. Overte si, aká je úloha vitamínu C v tele a aké ďalšie vlastnosti má kyselina askorbová. Tiež sa oplatí vedieť, aké sú najlepšie zdroje vitamínu C a či sa ním nemôžete predávkovať.

Vitamín C - všeobecná charakteristika

Vitamín C , alebokyselina askorbová , je zlúčenina, ktorej vlastnosti sa už dlho využívajú v medicíne. Vitamín C má veľký význam pre správne fungovanie organizmu, pretože sa podieľa na mnohých rôznych procesoch, ktoré v ňom prebiehajú.

Okrem toho sa vitamín C používatiežv kozmetike , pretože ako silný antioxidant bojuje proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za proces starnutia pokožky .

Vitamín C - vlastnosti. Úloha vitamínu C v tele

Vitamín C je jedným z najviac skúmaných vitamínov. O jeho vlastnostiach je známe veľa. Roky sa verilo, že jeho najdôležitejšou úlohou je boj s infekciami – súčasťou malo byť aj jeho podávanie počas choroby posilniť organizmus a skrátiť dobu infekcie. Hoci sa ukázalo, že ide o mýtus, keďže je dokázané, že tento vitamín nechráni telo pri infekcii, jeho pravidelný príjem znižuje riziko prechladnutia (pozri nižšie).

Vitamín C netreba podceňovať – vitamín C pre deti aj dospelých je rovnako dôležitý. Početné štúdie dokázali, že vitamín C sa podieľa na mnohých životných procesoch a je dokonca nevyhnutný pre naše správne fungovanie. Musí byť dodávaný potravou, pretože ľudský organizmus si ho nevie vyrobiť sám.

Najdôležitejšie vlastnosti vitamínu C:

  • uľahčuje vstrebávanie železa
  • podieľa sa na tvorbe červených krviniek
  • podporuje proces hojenia rán
  • aktivuje veľa enzýmov
  • podieľa sa na procese syntézy kolagénu, ovplyvňuje stav spojivového tkaniva
  • sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, zlepšuje prácu mozgu
  • podieľa sa na premene aminokyselín, najmä tyrozínu
  • sa podieľa na syntéze steroidných hormónov (kortikosteroidov)
  • posilňuje ďasná a zuby
  • eliminuje baktérie zodpovedné za tvorbu kazu
  • je silný antioxidant a chráni bunky pred voľnými radikálmi
  • zlepšuje stav kĺbovej chrupavky
  • zabraňuje odvápňovaniu kostí
  • utesňuje a posilňuje krvné cievy
  • reguluje krvný tlak
  • inhibuje oxidáciu „zlého“ LDL cholesterolu, čím znižuje aterosklerotické zmeny.

Vitamín C a obehový systém

Vitamín Cutesňuje a posilňuje cievy , čím zabraňuje ľahkej tvorbe modrín, krvácaniu alebo krvácaniu ďasien. Inhibuje tiež oxidáciu "zlého" LDL cholesterolu, a tým - znižuje patologické aterosklerotické zmeny.

Kyselina askorbová sa používa ajpri liečbe hypertenzie , pretože bolo dokázané, že vitamín C sa podieľa na regulácii krvného tlaku.2 Vitamín C tiež podporuje vstrebávanie železa2(čím zvyšuje jeho vstrebávanie) a podieľa sa na tvorbe červených krviniek, čím môže predchádzať anémii.

Výskum z projektu European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) ukazuje, že vitamín C môže tiežznížiť riziko mŕtviceaž o 42 percent.

Vedci v American Journal of Clinical Nutrition ukázali, žezvýšená hladina vitamínu C v krvi(vyššia ako 66 mikromolov / liter) mala priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém v roku 20 649 muži a ženy vo veku 40-79 rokov, ktorí boli v projekte sledovaní 10 rokov.

Vitamín C pre zdravé kĺby a silné kosti

Vitamín C sa podieľa na procese tvorby kolagénu, ktorý je súčasťoukĺbovej chrupavky . Preto je kyselina askorbová zodpovedná za pružnosť kĺbov, a tým - znižuje riziko zranenia. Podľa výskumov sa pri zápaloch v synoviálnej tekutine znižuje hladina vitamínu C až o 80%, preto je potrebné ho počas tejto doby dopĺňaťnedostatok.

Okrem toho je vitamín C nevyhnutný pre tvorbu a sekréciu osseínu – kostnej zložky. Preto jeho nedostatok znamená príliš málo kostných stavebných buniek alebo odvápnenie kostí. Naprevenciu osteoporózysa odporúča denný príjem 100-500 mg tohto vitamínu.

Lieči vitamín C rakovinu?

Podľa vedcov z University of Kansas Medical Center5 , ktorých výsledky výskumu boli publikované v "Science Translational Medicine",intravenózne podanie veľkých dávok vitamín C Spolu s protirakovinovými liekmi dokáže nielen výrazne urýchliť zabíjanie rakovinových buniek, ale aj pomôcť zmierniť toxické vedľajšie účinky chemoterapie a rádioterapie.

Vedci však zdôrazňujú, že takýto efekt možno dosiahnuťpodávaním vitamínu C v injekciách , pretože vďaka nim rýchlo účinkuje a dostáva sa tam, kde je ho najviac treba . Perorálne podávanie vitamínu C nepreukázalo podobné účinky v terapii.

Iní vedci dodávajú, že vitamín C môže pomôcť spomaliť proces metastáz. Zdôrazňujú tiež, že mimoriadne dôležitou vlastnosťou vitamínu C z hľadiska protirakovinovej ochrany je posilnenie fungovania imunitného systému.

Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu NK buniek (natural killer), ako aj T lymfocytov a B lymfocytov, ktoré sa podieľajú nielen na boji proti patogénom, ale aj na procese likvidácie rakovinových buniek.

Tieto štúdie sú jednou z mnohých štúdií, ktoré sa uskutočnili od 70. rokov minulého storočia s cieľom zistiť, či vitamín C môže pomôcť pri liečbe rakoviny. Žiadny z nichvšak nemožno považovať za liek proti rakovine .

Ako zdôraznil prof. Jacek Jassem, špecialista v oblasti onkologickej rádioterapie a klinickej onkológie, Americká agentúra pre lieky a potraviny kvalifikuje vitamín C ako doplnok stravy, ale nevidí preň žiadnu úlohu pri liečbe rakoviny alebo iných chorôb.

Vitamín C je najlepší na prechladnutie? Je to mýtus!

Vitamín C (kyselina askorbová) je najpopulárnejším vitamínom na posilnenie imunity, ktorý sa bežne považuje za liek na prechladnutie. Preto má počas jesenných a zimných chorôb popredné miesto v domácich lekárničkách. Ukazuje sa však, že ide omýtus, ktorý lekári vyvrátili v roku 2007 .

Vedci vykonali štúdie, aby zistili, či vitamín C môže znížiť frekvenciu, trvanie alebo závažnosť symptómov bežného prechladnutia. Ukazuje sa, žeužívanie kyseliny askorbovejpočas infekcie neskracuje trvanie infekcie a tiež nezmierňuje jej symptómy1Na druhej stranedenný príjem vitamínu Cna preventívne účely skracuje trvanie prechladnutia len o 8%. u dospelých a 14 percent. u detí.

Zaujímavé je, že vitamín C mánajväčší vplyv na tvrdý tréning . Bolo dokázané, že profylaktický príjem vitamínu C športovcami znižuje riziko prechladnutia o 50 %.

Záverom, vitamín C po rozvinutí infekcie nehrá ochrannú úlohu. Na druhej strane jeho pravidelný príjem znižuje riziko prechladnutia, najmä u ľudí, ktorí trénujú alebo vykonávajú ťažkú ​​fyzickú prácu.

Potreba vitamínu C

Koľko vitamínu C by sme mali denne prijať? Človekneprodukuje vitamín C , preto ho treba telu dodávať potravou alebo vo forme doplnkov. Podľa odborníkov z Food and Nutrition Institutedopyt po kyseline askorbovej je v priemere :

  • u detí - 40-50 mg denne
  • u žien – 75 mg denne
  • u mužov – 90 mg denne

Niektorí výskumníci však odporúčajúpodávať vyššie dávky- dokonca 200 mg denne2

Najlepšie zdroje vitamínu C

Koľko vitamínu C obsahuje pomaranč? Na rozdiel od zdania nie až tak veľa - pomaranč ho obsahuje iba 50 mg / 100 g.

Tu sú potraviny s najvyšším obsahom vitamínu C:6

  • divoká ruža - 250-800 mg / 100 g
  • čierne ríbezle - 150-300 mg / 100 g
  • papriky - 125-200 mg / 100 g
  • ružičkový kel - 65-145 mg / 100 g
  • brokolica - 65-100 mg / 100 g
  • acerola (podľa rôznych zdrojov od 1000 do 4500 mg vitamínu C / 100 g)
  • bobule Camu camu (1230 mg - 2061 mg / 100 g podľa rôznych zdrojov)

SKONTROLUJTE:Koľko vitamínu C obsahujú rôzne citrusy? Ktoré sú najzdravšie?

Prekvapivé zdroje vitamínu C

Pozrite si galériu 10 fotografií

Symptómy nedostatku vitamínu C

Nedostatok vitamínu Cv tele môže oslabiť kapiláry a viesť k rozvoju anémie,2keďže táto zlúčenina zvyšuje vstrebávanie železa . Okrem toho sa môže vyvinúť skorbut, astma a zmeny kostí a chrupaviek. Príznaky nedostatku vitamínu C preto budú:6

  • slabosť, rýchla únava
  • nedostatok chuti do jedla
  • modriny
  • opuchnuté a krvácajúce ďasná
  • ťažkosti pri liečeníbežal
  • bolesť svalov a kĺbov

Upozorňujeme, žepotreba vitamínu C rastie:

  • s ťažkou, dlhotrvajúcou fyzickou námahou
  • pri vracaní
  • počas dysfunkcie čriev
  • anorektička
  • u starších ľudí
  • u ľudí s hypertenziou
  • u ľudí s cukrovkou
  • u fajčiarov
  • pod vysokým stresom
  • u tehotných a dojčiacich žien

Symptómy nedostatku vitamínu C

Pozrite si galériu 6 fotografií

Príznaky predávkovania vitamínom C

Vitamín C je látkarozpustná vo vode , a teda - sa v tele nehromadí, ale vylučuje sa močom a potom. V dôsledku toho je ťažké sa predávkovať. Ak však jejdenný príjem prekročí 1000 mg , môžu sa vyskytnúť gastrointestinálne poruchy:

  • bolesti žalúdka
  • nevoľnosť
  • vracanie
  • hnačka
  • kožná vyrážka

Okrem tohovysoké dávky kyseliny askorbovejmôžu spôsobiťhromadenie kameňov v močových cestách . Vysoké dávky vitamínu C prispievajú k okysleniu moču. Kyslá reakcia moču môže spôsobiť zrážanie urátov a cystinátov a následne tvorbu obličkových kameňov3, 4

Odporúčame

Autor: Time S.A

Využite pohodlné online diéty z He alth Guide, vyvinuté aj pre ľudí, ktorí zápasia s nedostatkom vitamínov a mikroživín. Starostlivo vybraný diétny plán bude reagovať na vaše individuálne nutričné ​​potreby. Vďaka nim získate späť zdravie a zlepšíte svoju pohodu. Tieto diéty sú vyvinuté v súlade s najnovšími odporúčaniami a štandardmi výskumných ústavov.

Dozvedieť sa viac

Vitamín C v kozmetike

Vitamín C je silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály, ktoré poškodzujú kožné bunky2a sú zodpovedné za proces starnutia achráni pokožku proti škodlivým účinkom UV žiarenia.

Preto pôsobí protizápalovo a znižuje riziko spálenia od slnka. Vitamín C prispieva aj k tvorbe kolagénu, ktorý je zodpovedný za mladistvý vzhľad pokožky a ktorého množstvo s vekom klesá. Okrem toho má depigmentačný efekt.

Kyselina askorbová sa pridáva do kozmetiky určenej pre ochabnutú pleť s viditeľnými vráskami a sfarbením, bez zdravej farby a mladistvého lesku (to platí najmä pre fajčiarov). Vitamín C je tiež súčasťou chemického peelingu,ktoré zahŕňajú eliminujú strie a spevňujú pokožku. Preto sa oplatí mať v kozmetickej taštičke ako sérum s vitamínom C, tak aj dobrý krém s vitamínom C.

Ako sa chrániť pred stratou vitamínu C z jedla?

Prírodný vitamín C je najlepší - podľa amerických vedcov, ktorí výsledky svojho výskumu zverejnili v American Journal of Clinical Nutrition, jevitamín C vo forme doplnkovje nie sú schopné nahradiť svoje prirodzene sa vyskytujúce náprotivky. Experiment, pre ktorý si vedci vybrali kiwi, ukazuje, že toto ovocie obsahuje látky, ktoré uľahčujú vstrebávanie vitamínu C.

Zistilo sa, že ažpäťkrát vyššia absorpcia kyseliny askorbovej zo stravyv porovnaní s príjmom čistých vitamínových doplnkov. Navyše prirodzene sa vyskytujúci vitamín C zostal v tele dlhšie.

Vitamín C jeobzvlášť citlivý na svetlo ,vzduch(pri sušení stráca 70-80 percent) a teplota(čiastočne sa rozkladá počas varenia, pečenia, vyprážania) a preto je veľmi nestabilná. Aby ste sa ochránili pred stratou z jedla, mali by ste:

  • konzumovať surové potraviny;
  • vyberte si najčerstvejšie ovocie a zeleninu, pretože obsahujú najviac vitamínu C hneď po zbere. Skladovaním jeho obsah v ovocí a zelenine klesá (napr. zemiaky obsahujú o 50 % menej vitamínu C po 3 mesiacoch skladovania);
  • používajte nože, škrabky, strúhadlá a iné kuchynské náčinie, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Hrdzavá liatina urýchľuje rozklad vitamínu C;
  • ošúpte zeleninu a ovocie na poslednú chvíľu, tesne pred podávaním, a nenechávajte ich vo vode príliš dlho;
  • používajte tekutiny, ktoré zostanú po varení ovocia a zeleniny, napr. na prípravu omáčok;
  • Ovocie a zeleninu ošúpte natenko, pretože obsah vitamínu C je najvyšší hneď pod nimi;
  • Všetky šaláty a šaláty pripravte tesne pred podávaním. Môžete do nich pridať aj malé množstvo olivového oleja alebo smotany, čím znížite kontakt vitamínu C s nepriaznivým vzduchom;
Dôležité

Beriete antikoncepčné tabletky? Pozor na vitamín C!

Vitamín C užívaný v dávke vyššej ako 1000 mg/deň môže interagovať s antikoncepčnými tabletkami a zvýšiť koncentráciu estrogénu v krvi (údajne až o 50 %), a tým - zosilniť jeho vedľajšie účinky. Potom sa môžu objaviť príznaky infekcie žlčníka a pošvyplynatosť vyvolaná kvasinkami, plynatosť, nevoľnosť, vracanie.

Nie je však známe, aký vplyv majú na estrogény nižšie dávky vitamínu C. Ženy užívajúce hormonálnu antikoncepciu by nemali užívať viac ako 1 g kyseliny askorbovej denne.

Okrem toho, užívanie kyseliny askorbovej v dávke vyššej ako 1000 mg / deň môže ovplyvniť vedľajšie účinky iných liekov, napríklad niektorých antibiotík, prípravkov železa, a tiež zvýšiť ich koncentráciu, čím sa zvýši ich toxicita.

Kategórie:

Zdravie