Glykemický index vám povie, ako sacharidy v potravinách ovplyvňujú sekréciu inzulínu. Čím je GI vyšší, tým viac tohto hormónu vstupuje do krvného obehu, čo zvyšuje pravdepodobnosť priberania. Ak vám záleží na vašom tele – vyberajte si produkty s nízkym glykemickým indexom.
Úplne absorbovaná črevná glukóza s GI 100 sa používa ako referencia na výpočet glykemického indexu.
Ako funguje kalkulačka glykemického indexu?
Ak chcete získať informácie o glykemickom indexe konkrétneho produktu, vyberte najprv jeho kategóriu (napr. ovocie) a potom konkrétny názov (napr. ananás). Týmto spôsobom získate informácie o konkrétnom glykemickom indexe, ako aj o tom, či je daný index nízky, stredný alebo vysoký.
Vysoký a nízky glykemický index
Čím nižší je glykemický index produktu, tým lepšie, pretože v tomto prípade sacharidy absorbované počas trávenia nespôsobujú skoky v sekrécii inzulínu alebo sú malé. Iné je to v prípade produktov s vysokým glykemickým indexom, po konzumácii ktorých hladina cukru v krvi (t.j. glykémia) prudko stúpne, no potom rovnako rýchlo klesne.
Produkty s vysokým glykemickým indexom preto športovci často konzumujú pred tréningom, aby si čo najefektívnejšie doplnili zásoby energie. Siahajú po nich aj po fyzickej aktivite, aby stimulovali telo k doplneniu glykogénových zásob. Na druhej strane, produkty s nízkym glykemickým indexom sa odporúčajú ľuďom, ktorí chudnú, pretože cukor, ktorý dodávajú, zostáva v krvi dlhšie a zaisťuje pocit sýtosti.
Potravinárske výrobky sú rozdelené do 3 skupín s prihliadnutím na ich glykemický index:
| Hodnota | Glykemický index |
| ≥55 | nízky glykemický index |
| 56-69 | priemerný glykemický index |
| ≤70 a viac | vysoký glykemický index |
Glykemický index - príklady produktov:
- nízky glykemický index: cuketa, uhorka, cibuľa, olivy, pór, baklažán, čerešne, sójové bôby, orechy a mandle, horká čokoláda;
- stredný glykemický index: konzervované broskyne, horčica, kečup, sushi, uvarené špagety;
- vysoký glykemický index: chliebpšenica, cukor, pukance, pivo, hranolky.