Jeseň je najlepší čas pre amatérov zeleniny. Jedzte ich veľa, pretože chránia pred chorobami a nadváhou. Namiesto nesmrteľného tria - zemiaky, mäso, šalát - odporúčame na večeru zeleninové jedlo, napríklad cuketový prívarok alebo pečený baklažán.
Odborníci na výživu vás nikdy neunavia presviedčať, že ovocie azeleninamusíte jesť 5-krát denne. Zatiaľ čo niektorí ľudia to robia s ovocím (vrátane džúsov), so zeleninou je to ťažšie. Jednoduchšie zjesť jablko akopaprika- vyžaduje čistenie semien - alebobaklažán , ktorý je potrebné uvariť.
Zelenina má však oproti ovociu jednu dôležitú výhodu: je oveľa menej kalorická! Neobsahujú toľko fruktózy, ktorá podporuje nadváhu. Pevná porcia vitamínov a vlákniny však priaznivo pôsobí na trávenie a umožňuje udržať si štíhlu líniu.
Zeleninové jedlá
Zelenina sa hodí nielen ako prísada do polievok a ako príloha k hlavnému jedlu. Môžu byť samostatným jedlom. Takáto večera bude ľahko stráviteľná a nízkokalorická. A ako atraktívne to vyzerá!
Viete, že zelenina ako:
» Paradajky sú bohaté na lykopén, ktorý znižuje riziko srdcových chorôb a chráni pred rakovinou. V spracovaných potravinách je ho viac ako v čerstvých!
» Baklažán znižuje hladinu zlého cholesterolu, obsahuje látky, ktoré neutralizujú škodlivé účinky prísad bohatých na cholesterol (mäso, syry).
» Paprikový struk pokrýva dennú potrebu vitamínu C. Neumiera pri vysokých teplotách (neexistuje žiadny enzým, ktorý by tento vitamín rozkladal). Červená a žltá sú cennejšie ako zelená.
» Malé cukety, dlhé do 20 cm, sú najbohatšie na betakarotén, kyselinu listovú a vitamín C. Netreba ich šúpať.
» Zmes vitamínov s prídavkom olivového oleja (môže byť aj repkový) poskytuje cenné mastné kyseliny