Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hruškový mušt je čoraz častejšie vidieť na pultoch obchodov. je zdravý? Má hruškový mušt nejaké zdravotné výhody?
Hruškový muštje nápoj, ktorý si v Poľsku získava čoraz väčšiu obľubu. Je ľahké si ho pripraviť sami doma a navyše neobsahuje cukor, takže teoreticky môže byť zdravšie ako sladké vína, ktoré tento cukor obsahujú.
Bežne sa zaoberáme jablkovým muštom. Je oveľa obľúbenejší, už len preto, že ide o tradičný nápoj vyrábaný v Anglicku. Dodnes je v Cornwalle pre turistov k dispozícii železničná trať s ochutnávkou cideru pozdĺž chodníka. Hruškový mušt nás však môže prekvapiť!
Cider - druhy
Jablčný mušt sa zvyčajne delí na:
- cider (stále),
- šumivé,
- sýtené (t.j. mušt nasýtený oxidom uhličitým).
Je zaujímavé, že vo väčšine krajín je cider alkoholický nápoj. Jedinou výnimkou sú Spojené štáty americké, kde je jablčný mušt obyčajným nápojom, len mierne spracovaným jablkovým džúsom. Cider vo forme nápoja je tam označovaný ako silný cider.
Hruškový mušt - vlastnosti
Hruškový mušt vďačí za svoje zdraviu prospešné vlastnosti najmä hruškám a skutočnosti, že sa nevyrába s použitím cukru. V hruškách nájdeme jód (zodpovedný za pozitívnu prácu štítnej žľazy) a bór, čo je minerál zodpovedný za prácu mozgu. Jablčný mušt pomáha pri tráviacich problémoch – je to skvelý liek na zápchu.
Hrušky vďaka vysokému obsahu draslíka brzdia rozvoj hypertenzie. Najviac antioxidačných zlúčenín sa nachádza v šupke hrušiek, preto sa pri výrobe cideru neoplatí ich šúpať!
Zdravotné benefity cideru si všimneme len vtedy, keď ho konzumujeme príležitostne. V dennom menu nie je zahrnutý žiadny alkohol, preto by ste ich mali jesť príležitostne.
Nutričné hodnoty hrušiek (na 100 g)
- Vláknina – 3,1 g
- Vitamín C – 4,3 mg
- Vitamín B1 (tiamín) - 0,012 mg
- Vitamín B2 (riboflavín) - 0,026 mg
- Vitamín B3 (niacín) - 0,161 mg
- Vitamín B6 - 0,029 mg
- Kyselina listová - 7 µg
- Vitamín A - 1 IU
- Vitamín E – 0,12 mg
- Vitamín K – 4,4 µg
- Vápnik - 9 mg
- Železo - 0,18 mg
- Horčík - 7mg
- Fosfor - 12 mg
- Draslík - 116 mg
- sodík - 1 mg
- Zinok - 0,10 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Hruškový mušt - recept
Na prípravu 6 litrov cideru potrebujete:
- 10 kg sladkých hrušiek,
- 4 citróny alebo 2 kyslé jablká.
Príprava:
- Hrušky dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadierka.
- Hrušky odložte na 12 hodín.
- Vytlačte šťavu z hrušiek, najlepšie pomocou odšťavovača.
- Pridajte citrónovú (alebo jablkovú) šťavu.
- Získanú šťavu nalejte do veľkej fľaše asi do ¾ výšky a dôkladne uzatvorte fermentačnou trubicou.
- Po týždni prefiltrujte kvapalinu. Musíte oddeliť sediment.
- Po mesiaci je cider hotový - nalejte ho do fliaš a dobre uzavrite.
Hruškový mušt na chudnutie?
Bohužiaľ to nie je dobrý nápad. Alkohol zvyšuje chuť do jedla a ak sa konzumuje príliš často, môže prispieť k priberaniu. Aj keď pijeme domáci mušt bez pridaného cukru!