Jedným z rozhodnutí Roberta Sowu, jedného z najznámejších šéfkuchárov v Poľsku, je schudnúť pár kíl – pre zdravie a lepšiu pohodu. Ale ako zostať v rade, keď sa takéto úžasné jedlá pripravujú každý deň?
Rehabilitant, ktorý prichádza k nám domov, ma presvedčil, aby som zhodila pár kíl, za čo mi bude moja chrbtica vďačná. Povedal mi, aby som si na brucho dal batoh vážiaci niekoľko kilogramov. „Nosíš toľko zbytočných kíl,“ povedal. Preto som sa rozhodol stať sa ľahším, pre zdravie a lepšiu pohodu. Nie je to však jednoduché, pretože som gurmán, milujem jedlo a milujem sladké. Nedávno som bol v Madride a sú tu tapas bary, reštaurácie, kulinárske zázraky, nič iné ako skvelé veci a ako sa tu nejesť, alebo sa obmedzovať?
Robert Sowa: zdravé stravovanie bez trikov pri varení
Domakulinárskesú v rukách mojej svokry, ktorej záleží na našom zdraví. Všetky jedlá, ktoré varí, sú zdravé a založené na prírodných produktoch. Bývame pri Varšave, blízko máme bazáre, dobré obchody. Najdôležitejšie je, že svokra varí sama a nepozná kulinárske triky. Doma navštevujemkuchyňulen cez víkendy. Čo sa týka zdravého životného štýlu mojej rodiny a mojej rodiny, môže to byť iné. Okrem zdravého stravovania sa však snažíme dbať aj na pohyb. Bývame v lese v Zielonke pri Varšave, takže cez zimné víkendy chodíme na prechádzky do snehu a na jar si vyberáme bicyklovanie.
Robert Sowa: domáca rehabilitácia pod dohľadom terapeuta
Zo zdravotných dôvodov k nám domov prichádza terapeut dvakrát týždenne; robí mi terapeutickú masáž chrbtice a s dcérkou hodinu cvičí a vyrovnáva ju. Pravidelne chodím aj do kúpeľov, kde si dávam relaxačnú masáž a hydratačné procedúry
Každý rok počas zimných prázdnin strávime všetci traja dva týždne v kúpeľoch. My sme ich míňali medzi inými v Alpách lyžovačka, ale keďže sa mi začala vypaľovať chrbtica - vymenili sme lyže do jedného z kúpeľných centier v Poľsku. Máme veľa procedúr, masáží a liečebných kúpeľov. Chodíme na sever každý deň. Pobyt v kúpeľoch a takéto maximálne sústredenie na regeneráciu organizmu nám dobije baterky pred jarnou sezónou. Aj dovolenky, či skôr prestávky medzi mojimi profesionálnymi cestami, sa snažíme tráviť vmiesta, kde môžete spojiť podnikanie s potešením. Takým miestom je obľúbená Jurata. Môj život je varenie, moje hobby je varenie. Na rozdiel od toho ma nič neuvoľňuje tak ako gauč, televízor a anglický ples.
Robert Sowa , kuchársky majster
»viceprezident elitnej nadácie Chefs' Club Foundation,
» čestný prezident Národnej asociácie kuchárov and Cukrári, »v rokoch 1998-2005 šéfkuchár poľského národného futbalového tímu,
» 17 rokov šéfkuchár hotela Jan III Sobieski
»autor mnohých knihy a televízne programy,
» má 45 rokov.