Selén je už mnoho desaťročí považovaný za toxický. Až v polovici dvadsiateho storočia bol objavený priaznivý účinok tohto prvku na ľudský organizmus. Teraz tiež vieme, že väčšina Poliakov trpí nedostatkom selénu. A s nedostatkom selénu sa zvyšuje riziko mnohých chorôb, vrátane rakoviny.
Selénje jednou z mikroživín nevyhnutných pre správny vývoj a fungovanie nášho tela. Musí byť dodávaný s jedlom, ale obsah tohto prvku v potravinárskych výrobkoch závisí od jeho množstva v pôde. Bohužiaľ, Poľsko patrí medzi krajiny chudobné na selén. A to znamená, že väčšina z nás má nízku koncentráciu selénu v krvnom sére.
Ako sa to premieta do nášho zdravia? Aké sú riziká pre ľudí s nedostatkom selénu? Hovoríme o tom s prof. DR. hab. n. med. Jan Lubiński, svetovo uznávaný genetik.
- Široký záujem o selén sa začal, keď sa dokázalo, že vhodná koncentrácia v krvi nás môže ochrániť pred rakovinou. Aké sú funkcie selénu v tele?
Prof. Jan Lubiński: Stručne povedané, aktuálne údaje jasne ukazujú, že u ľudí, ktorí majú príliš nízku alebo príliš vysokú koncentráciu selénu, je riziko chorôb, najmä rakoviny, niekoľkonásobne vyššie ako u ľudí so správnou koncentráciou tohto prvku. Podobne je to aj v prípade sivého zákalu – nedostatok selénu zvyšuje riziko ochorenia. Vráťme sa však k funkcii selénu. Domnievam sa, že boj proti oxidačnému stresu je najdôležitejší. Tu stojí za to vysvetliť, čo to je. Oxidačný stres je proces, pri ktorom sa narúša rovnováha medzi oxidantmi (voľné radikály) a antioxidantmi (antioxidanty). Poruchy, ktoré vznikajú v organizme pod vplyvom oxidačného stresu, sú charakteristické pre novotvary a zápalové zmeny. Selén inhibuje množenie rakovinových buniek. V druhom rade by som spomenul jej priaznivé účinky na štítnu žľazu. Napríklad u žien s Hashimotovou strumou podávanie selénu často odstraňuje problém, pretože prvok reguluje syntézu hormónov produkovaných štítnou žľazou. Treťou úlohou selénu je zvýšenie celkovej obranyschopnosti organizmu stimuláciou imunitného systému. Ďalšou, pre mužov mimoriadne dôležitou výhodou, je dobrý vplyv na dozrievanie spermií. Výsledkom je 10% mužskej neplodnostinízke hladiny selénu v tele. Od správnej hladiny selénu závisí aj stav našej pokožky a vlasov, no nielen to. Viem zdokumentovať, že po vyrovnaní hladiny selénu v organizme sa mení napríklad psoriáza. Správna koncentrácia selénu nás chráni pred šedým zákalom. Na nízkej úrovni je riziko šedého zákalu u žien 5-krát vyššie ako u ľudí s normálnou koncentráciou tohto prvku. U mužov - 8-krát vyššia. Z lekárskej literatúry je známe, že ľudia s Alzheimerovou chorobou, epilepsiou, sklerózou multiplex, Parkinsonovou chorobou, teda neurodegeneratívnymi ochoreniami, majú nízku hladinu selénu. Správna hladina selénu navyše znamená nižšie riziko ischemickej choroby srdca. Na záver by som rád dodal, že selén má schopnosť viazať ťažké kovy, teda patogénne prvky ako kadmium, ortuť alebo olovo.
J.L.: Väčšina Poliakov má príliš nízku koncentráciu selénu na úrovni 70 µg/l a optimálna koncentrácia by mala byť: 75-85 µg/l pre ženy a 85-120 µg/l pre muži. Len taká hladina tohto prvku v tele nás dokáže účinne chrániť pred rakovinou. Opäť – čím nižšia koncentrácia selénu, tým vyššie riziko rakoviny. Táto pravidelnosť platí pre veľmi časté nádory, akými sú rakovina pľúc, hrubého čreva, pankreasu, žalúdka, prsníka a prostaty. Aby sme získali optimálnu koncentráciu selénu denne, mali by sme si stravu zvyčajne obohatiť o 25-50 µg prvku, či už vo forme smerovo diverzifikovaného jedálneho lístka, alebo vo forme seleničitanových prípravkov, ktoré je možné zakúpiť v lekárňach. .
J.L .: Zo stanovenia hladiny selénu. Takýto test možno vykonať v rámci Národného fondu zdravia. Môžu byť vykonané aj súkromne. V našich laboratóriách to stojí niečo vyše 50 PLN. Do laboratória sa stačí ohlásiť nalačno a darovať krv. Vzorka musí byť po odbere včas odstredená, ale to už sledujú laboratórni technici. To je mimoriadne dôležité, pretože prekročenie času odstreďovania poskytuje falošný (zvyčajne príliš vysoký) výsledok koncentrácie selénu, pretože sa bude produkovať z rozpadajúcich sa erytrocytov. Test by si mal urobiť každý z nás a v závislosti od získaného výsledku začať so selenovaním alebo nie.
J.L .: Malo by to tak byť, aj keď to nie je také jednoduché. V prípade selénu vieme, že odstránením jeho nedostatku sa znižuje riziko rakoviny. Ale u ľudí, ktorímajú normálnu hladinu selénu, môže to viesť k zvýšenému riziku rakoviny. Z našich pozorovaní, ale aj z výskumov uskutočnených po celom svete je známe, že hladina selénu pod 60 µg/l predstavuje vysoké riziko rakoviny. V Poľsku máme takýchto ľudí 5%, teda asi 2 milióny krajanov. Majú 5 až 10-násobne zvýšené riziko rakoviny.
J.L .: Som zástancom jednozložkových prípravkov, aby nehrozilo, že si budeme pomáhať a druhému škodiť. Každý z nás má totiž v tomto smere iné potreby. Niekto potrebuje viac železa, niekto potrebuje zinok. Najviac skúseností mám s našim prípravkom, teda s kvapkami Sel-BRCA1. V závislosti od počiatočnej koncentrácie selénu užívajte jednu alebo dve kvapky denne. Kontrola sa vykonáva po troch mesiacoch. Kvapky stoja asi 50 PLN, ale balenie vystačí (pri užívaní 2 kvapiek denne) na šesť mesiacov.
J.L .: Podľa mňa do konca života. Úprava na optimálnu hladinu selénu zvyčajne trvá 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby je potrebné skontrolovať koncentráciu prvku. Po ukončení prípravy však hladiny selénu klesnú, čo znamená, že ide o reverzibilný proces.
J.L .: Teoreticky áno, ale samotná strava nemusí stačiť. Uplatňovanie špeciálnej diéty si vyžaduje veľkú disciplínu. Zo skúsenosti viem, že to nejde. Selenácia je jednoduchšia, menej obmedzujúca. Samozrejme, mali by ste jesť potraviny bohaté na selén, ale prospešné je aj užívanie selénového doplnku. Testovali sme asi 100 rôznych produktov, pričom sme skontrolovali ich obsah selénu. Ukázalo sa, že najviac selénu je v sušených hríboch, ale nemôžete ich jesť príliš veľa, pretože nastanú problémy s trávením. Odporúčame para orechy, pretože obsahujú aj veľa selénu. Najviac nás prekvapilo, že v údeninách, ktoré odborníci na výživu neodporúčajú, je veľa selénu. prečo je to tak? A pretože koža sa používa pri výrobe klobás. Podobne je to aj s paštétou, pretože sa do nej pridáva pečeň. 100 g párkov alebo jaterníc obsahuje 20 µg selénu. Veľa selénu je aj vo vajciach (7,5 µg v jednom vajci), sušených brusniciach, hruškách a slivkách.
DôležitéČo jesť na doplnenie nedostatku selénu
Množstvo selénu v potravinách závisí predovšetkým od toho, koľko sa ho nachádza v pôde. Najviac tohto prvku sa nachádza v brazílskych orechoch – iba jeden pokrýva dennepotreby nášho tela. Dobrým zdrojom je však aj losos (v 10 gramoch 32,2 µg selénu), celé slepačie vajcia (jedno je 23,3 µg selénu) alebo pohánka (10 gramov je 20 µg selénu).
Podľa odborníkaPrednášal prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetik, vedúci Katedry genetiky a patomorfológie Lekárskej univerzity vo Varšavemesačník "Zdrowie"