Pozrite si galériu 11 fotografií

Divoké jedlé rastliny možno nájsť medzi bežnými burinami, poľnými kvetmi a niektorými záhradnými kvetmi. Jedlé divé rastliny dokážu premeniť stôl na voňavú lúku a obyčajné jedlo na vynikajúce jedlo. Majú tiež veľa zdravotných vlastností. Predstavujeme 11 divých rastlín, ktoré sa oplatí zaradiť do svojho každodenného jedálnička.

Divoké jedlé rastliny -používate ich vo svojich kuchyniach? Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť divé, jedlé rastliny a rôzne kvety. Môžu byť pripravené ako zelenina alebo pridané do jedál ako korenie. Napríklad: čerstvé púčiky sedmokrásky sú originálnym doplnkom zeleného šalátu, listy púpavy dodajú šmrnc chuti obyčajného tvarohu a paradajková polievka posypaná kvetmi boráku lekárskeho je skutočným dielom kulinárskeho umenia.

Ale nie je to len o varení. Jedlé divoké rastliny majú mnoho zdravotných výhod, vrátane sú:

  • nízkokalorické
  • a obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov, esenciálnych olejov a vlákniny.

Blahodarné až liečivé účinky týchto rastlín na organizmus sú známe už od nepamäti. Čo je na nich najlepšie? Listy, kvety alebo stonky? Výživová hodnota rastliny závisí od vegetačného obdobia, preto si vopred zistite, kedy je najlepší čas začať zber. Jar a leto sú tradične vhodným obdobím na zber pukov, listov a mladých výhonkov, no nie všetkých rastlín. Na jeseň, keď je rastlina v kľude, môžete extrahovať prospešné korene.

Zoznámte sa s 11 najlepšími divokými živnými rastlinami pre zdravie a ich liečivými vlastnosťami.

Divoké jedlé rastliny: púpava

Púpavarastie na lúkach a trávnikoch. Najbohatšie kvitne v máji. Listy sa zbierajú do júna, pretože neskôr zhorknú, puky od apríla do októbra a korene skoro na jar a na jeseň. Mladé listy sa hodia k šalátu a nátierkam. Ak sú horké, musíte prerezať nervy alebo ich prevariť, pričom dvakrát alebo trikrát vymeňte vodu. Listy sa pripravujú ako špenát a tiež sa pridávajú do polievok, korene - ako mrkva. Z púčikov možno vyrobiť sirup, víno alebo marinovať.

Ako to pôsobí na telopúpava?

  • je zdrojom vitamínov B, vitamínu C, betakaroténu a minerálov
  • urýchľuje trávenie
  • zlepšuje prácu pečenepečeň
  • urýchľuje tvorbu moču
  • antistres

Prečítajte si tiež:Domáce spôsoby detoxikácie pečene

Divoké jedlé rastliny: nasturtium

Nasturtiumje okrasná rastlina so žltými a oranžovými kvetmi, kvitne od júna do prvého mrazu. Kvety a listy Nasturtium sú jedlé. Majú intenzívnu vôňu a štipľavú chuť. Jedlá so syrom, vajíčkami alebo šaláty s prídavkom tejto rastliny sú chutné a vyzerajú efektne. Nasturtium tiež obohatí chuť paštét, suflé a kastrólov. Marinované púčiky a nezrelé semená nahrádzajú kapary v jedlách. Vynikajúca je aromatická tinktúra nasturtium

Ako pôsobí nasturtium na telo?

  • obsahuje minerály, esenciálne oleje a vlákninu
  • baktericídne
  • podporuje liečbu infekcií dýchacích ciest a močových ciest

Prečítajte si tiež:Byliny na cystitídu a ochorenia močového systému

Divoké jedlé rastliny: žihľava

Žihľavarastie všade: na poliach, pri lesných cestách, v sadoch, pod plotmi, pri budovách. Mladé vršky žihľavy s listami sú vhodné na jedenie. Zbierajú sa od apríla do októbra, no najchutnejšie sú na jar. Aby žihľava prestala horieť, treba ju zaliať vriacou vodou alebo prevariť. Môžete ho pripraviť ako špenát, pridať do polievok, omáčok, šalátov, k mäsu.

Ako pôsobí žihľava na telo?

  • poskytuje dostatok železa, vápnika, fosforu, horčíka, organických kyselín, vitamínov a vlákniny
  • inhibuje krvácanie
  • stimuluje tvorbu červených krviniek a hemoglobínu
  • posilňuje a čistí organizmus - očistná kúra zo žihľavovej šťavy: 1/2 šálky nálevu denne počas 2 týždňov

Prečítajte si tiež:Bylinné zmesi na očistu tela

Divoké jedlé rastliny: maceška poľná (fialová trikolóra)

Pansysa vyskytuje na úhoroch, poliach, okrajoch ciest a kopcoch. Jemný kvet má zvyčajne fialové horné okvetné lístky, žlté bočné a spodné okvetné lístky. Ale existujú aj fialové macešky so žltým stredom. V kuchyni sa používajú kvety, ktoré je možné zbierať od apríla do októbra. Hodia sa do šalátov, zeleninových jedál, polievok a ovocných šalátov.

Ako maceška pôsobí na telo?

  • obsahuje veľa vitamínu C a stopové prvky
  • reguluje metabolizmus
  • posilňujekrvné cievy
  • má diuretický účinok
  • detoxikuje telo
  • zlepšuje videnie
  • podporuje liečbu akné u dospievajúcich

Jedlé divoké rastliny: podbeľ

Podbeľrastie na násypoch, vlhkých poliach, ílovitých pôdach. Stonka podbeľu je pokrytá červenkastými šupinami a ukončená košíkom žltých kvetov. Kvitne v marci a až neskôr opúšťa listy - veľké, v tvare srdca, na spodnej strane pokryté páperím. Jedlá časť tvoria kvety a mladé listy so stopkami. Kvety sa zbierajú skoro na jar. Po vysušení sa môžu variť ako čaj alebo pripraviť sirup. Listy možno trhať od mája do augusta. Pripravujú sa ako špenát, vyprážané, pridávajú sa do šalátov, polievok a plniek.

Ako pôsobí podbeľ na telo?

  • podbeľ je zdrojom organických kyselín, minerálov a stopových prvkov
  • má protizápalové a baktericídne vlastnosti
  • upokojuje podráždenie dýchacích ciest pri prechladnutí

Divoké jedlé rastliny: zajac oxalis

Sorrel zajacje plazivý jemný podzemok, z ktorého vyrastajú listy podobné trojlístku. Veľa z toho v lesoch a pri potokoch. Kvety šťaveľu sú biele alebo ružové s fialovými žilkami. Kvitne na jar a na jeseň. Jedlé listy sa zbierajú na začiatku kvitnutia. Môžete nimi okysliť zeleninové polievky a boršč, pridať do omáčok, majonéz, jogurtov a šalátov.

Ako pôsobí oxalis zajac na telo?

  • obsahuje bielkoviny, fosfor, železo, horčík a vitamín C
  • zlepšuje trávenie
  • má protizápalové vlastnosti
  • poskytujekyselinu šťaveľovú , preto sa rastlina môže konzumovať v obmedzenom množstve
  • ľudia s obličkovými kameňmi by sa mali vyhýbať šťaveľu

Divoké jedlé rastliny: sedmokráska

Sedmokráskykvitne na pastvinách, lúkach, divoko rastie pri mesiach, čistinách a trávnikoch. Púčiky, kvety a mladé listy sú jedlé. Listy s pukmi sa zbierajú na jar a na jeseň, kvety od jari do prvého mrazu. Listy a puky môžeme pridávať do šalátov, omáčok a polievok, bylinkového masla, nátierok, omeliet. Púčiky sa dajú nakladať rovnako ako kapary. Kvety obohacujú chuť a zdobia jedlo a pitie, môžete si z nich pripraviť sirup.

Ako pôsobí sedmokráska na telo?

  • obsahuje veľa vitamínu C, betakarotén, éterické oleje, flavonoidy, bielkoviny, cukry a minerály
  • má protizápalové vlastnosti
  • upokojujekašeľurýchľuje vykašliavanie
  • urýchľuje hojenie rán a vstrebávanie hematómov

Divoké jedlé rastliny: Kurdybanek brečtan

Bluszczyk kurdybanekbujne rastie nad lesmi, svahmi, priekopami a záhradami. Jedlé sú mladé výhonky – najlepšie chutia na jar, ale dajú sa zbierať aj v júni. Majú silnú vôňu a horkastú korenistú chuť. Bluszczyk kurdybanek je skvelá ingrediencia do jarných bylinkových polievok a šalátov. Hodí sa k dusenej zelenine a mäsu, najmä sekanému a mletému, ako aj k zeleninovým polievkam. Zvýrazňuje chuť omeliet, bylinkového masla, tvarohu a syrových nátierok, miešaných vajíčok, jedál so zemiakmi, ryžou, rezancami.

Ako pôsobí brečtan na telo?

  • obsahuje veľa vitamínu C, organických kyselín, minerálov a karotenoidov
  • stimuluje trávenie
  • zlepšuje chuť do jedla

Divoké jedlé rastliny: Lebioda (quinoa)

Lebiodamožno nájsť na poliach, v záhradách, v sutinách. Kedysi to bola obľúbená zelenina, dnes ju nahradil špenát. Na vysokom výhonku (až 1 m) vyrastajú striedavo zúbkované listy. Kvetenstvo pripomína metlinu alebo klas. Jedlé listy sa zbierajú od apríla do októbra. Surové mladé listy sa dajú pridávať do šalátov, väčšie ako špenát. Nakrájaná cibuľa sa pridáva do mletého mäsa, plnky, polievok.

Ako funguje telo lebiodu? ​​

  • obsahuje bielkoviny, cukry, vápnik, horčík, fosfor, železo a vitamín C
  • stimuluje črevá
  • posilňuje telo

Divoké jedlé rastliny: nechtík

Calendulakvitne od júna do neskorej jesene. Vo voľnej prírode sa najčastejšie vyskytujú rastliny s jednotlivými žlto-oranžovými košíčkami, no na zber sú vhodné aj plnokveté záhradné odrody. Hlavným využitím kvetov nechtíka v kuchyni je ich vytrhávanie z košíkov vo fáze plného kvitnutia. V jedlách úspešne nahrádzajú drahý šafran. Možno ich pridávať do polievok, omáčok, rezancov a použiť na farbenie ryže. Mladé listy sa pridávajú do polievok a šalátov.

Ako nechtík pôsobí na telo?

  • poskytuje beta-karotén, flavonoidy, fytosteroly
  • zmierňuje bolesť
  • má protizápalové a diaforetické účinky
  • podporuje liečbu ochorení tráviaceho traktu a močového mechúra
  • urýchľuje hojenie rán

Divoké jedlé rastliny: borák lekársky

Borák lekárskyrastie na lúkach a v záhradách. Má veľké listy pokryté hrubou srsťou a modré, ružové alebo biele drobné kvety, ktoré sa objavujú od júna do augusta. Mladé listy a kvety boráku majú chuť čerstvej uhorky. Pridávajú sa do šalátov, omáčok, polievok,mäso, tvaroh. Môže sa použiť aj na ochutenie likérov, nápojov a octov.

Ako pôsobí borák na telo?

  • obsahuje horčík, draslík, organické kyseliny, flavonoidy
  • má diuretický a protizápalový účinok
  • stimuluje metabolizmus
  • posilňuje nervový systém

„Zdrowie“ mesačne

Kategórie:

Čo jete