Pozrite si galériu 4 fotografií

Jarabina švédska rastie v poľských mestách čoraz častejšie - vysádza sa hromadne popri cestách, v parkoch a na námestiach. Má však švédska jarabina len dekoratívnu hodnotu alebo sa dajú jesť aj jej plody?

Jarabina švédska( Sorbus intermedia ) sa vo voľnej prírode vyskytuje v Poľsku, v podstate iba v Pomoransku. Napriek tomu sa stále častejšie vyskytuje vo zvyšku krajiny vďaka umelým výsadbám. Dychtivo sa na to vyberá, keďže je považovaný za okrasný strom – má veľmi peknú izbu a veľa plodov podobných jarabine. Jarabina švédska kvitne vmáj .

Jarabina švédska – sú jej plody jedlé?

Jarabina švédska plodí bohato, bobule sa zbierajú v dáždnikoch. Jeho plody najskôr zožltnú, aby sa na jeseň zmenili na krásnuoranžovo-karmínovúfarbu. Sú úplne zrelé koncom septembra alebo októbra.

Zaujímavé je, že tieto plody sú plne jedléjedlénielen pre vtáky, ale aj pre ľudí, ale až po spracovaní (kvôli obsahu kyseliny parasorbovej konzumácia surového ovocia môže viesť k ťažkej otrave jedlom). Navyše sú aj veľmi chutné a výživné – po spracovaní sú ideálne nakonzervy: džemy, šťavy a tinktúry . Na rozdiel od jarabiny nemajú charakteristickú horkosť.

Švédska jarabina - zloženie a vlastnosti

Švédske plody jarabiny vďačia za svoju sladkú chuť obsahu sorbitolu, prírodného sladidla, ktoré je o polovicu sladšie ako cukor. Z tohto dôvodu by z výhod tejto rastliny mali ťažiť najmä ľudia s cukrovkou. Plody jarabiny švédskej obsahujú aj:

  • veľa vitamínu C
  • antokyány
  • taníny
  • beta-karotén
  • organické kyseliny
  • rutina
  • horčík
  • vápnik
  • zinok
  • železo
  • mangán
  • draslík

Plody švédskych jarabín sa vďaka svojim vlastnostiam odporúčajú pri nasledujúcich ochoreniach:

  • podpora pri prechladnutí
  • v prevencii aterosklerózy a hypertenzie
  • v liečbe cukrovky
  • s ochorením obličiek a žlčových kameňov
  • pri poruchách trávenia a porucháchlept
  • na liečbu reumatizmu
  • s náchylnosťou na modriny

Tieto plody majú aj diuretické, antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, prečisťujú a detoxikujú organizmus, ako aj stimulujú metabolizmus a neutralizujú voľné radikály.

Švédsky jarabina a jarabina – aký je rozdiel?

Dá sa povedať, že švédsky jarabina a jarabina, náš známy jaseň horský, sú blízki príbuzní. Majú veľmi podobné plody (až na to, že plody jarabiny švédskej sú bez horkosti), ale ich listy sa líšia - listy jarabiny sú zložené z 9-15 menších listov so zubatými okrajmi, zatiaľ čo listy jarabiny švédskej sú jednotlivé , navrchu tmavozelená a zospodu sivo plstnatá. Skôr ako dubové listy, ale so zubatými okrajmi.

Švédska jarabina tinktúra - recept

Ingrediencie:

  • 0,7 l kvalitnej vodky alebo iného alkoholu, najlepšie 70% alkoholu
  • 300 g zdravého mrazeného ovocia švédskeho jarabiny
  • pol pohára lipového medu alebo cukru
  • šťava z polovice citróna

Príprava:

  1. Ovocie sa zaleje alkoholom a odloží na mesiac.
  2. Potom všetko nalejte do fliaš a zalejte cukrom alebo medom.
  3. Po získaní sirupu spojte nálev so sirupom.
  4. Po 2-3 týždňoch je možné tinktúru prefiltrovať a nechať 3 mesiace dozrieť.

Švédsky jarabinový džem - recept

Ingrediencie:

  • 1 kg švédskeho jarabiny
  • 1,5 kg cukru
  • 0,6 l vody

Príprava:

  1. Pekné a pevné ovocie umyte a dôkladne opláchnite vo vode.
  2. Pripravte si sirup zo zmesi cukru a vody a ponorte do neho plody jarabiny.
  3. Varte ich dlho, hrncom trochu potraste a pravidelne zbierajte nečistoty.
  4. Keď je ovocie čisté a pena prestane, môžete sporák vypnúť.
  5. Preložte džem do čistých, obarených pohárov a postavte ich hore dnom, aby vychladli.

Pri zvažovaní akýchkoľvek švédskych alebo bežných prípravkov z jarabiny nezabúdajte, že kyselina parasorbová, ktorá je pre nás jedovatá, sa rozkladá privysokých a nízkych teplotách , preto je najlepšie ovocie sušte, uvarte alebo zmrazte(na 1-2 dni v mrazničke).

  • Mirabelles - jedno z najviac podceňovaných ovocí
  • Hroznová šťava – na čo pomáha?
  • Ratafia (sezónna vstupenka) - kráľovná likérov. Ako na to?
  • Tinktúra z bazy lekárskej

Kategórie:

Čo jete