Mať chladničku a mrazničku nič nerobí. Stále ich musíte vedieť používať. Ukazuje sa, že poznatky o skladovaní potravín nie sú bežné. Poradíme, ako vkladať potraviny do chladničky, ako dlho a čo uchovávať, aby vydržali dlho čerstvé a chutné.

Nikto nepochybuje o tom, že to, čo máme na tanieri, má výrazný vplyv na kondíciu a zdravie. Ide o množstvopotravína ich kvalitu, ktorá závisí od spôsobu skladovania. Je zaužívaným názorom, že keď hodíme potraviny do chladničky, nemusíme sa báť, že sa nám niečo rozbije. Nič nemôže byť chybnejšie.Chladničkanepredlžuje trvanlivosť ničoho. To, že poznatky o správnomskladovaní potravínneovláda každý v primeranej miere, dokazujú napríklad lekárske štatistiky - otravy jedlom a tzv. choroby špinavých rúk si v našej krajine vyberajú krutú daň.

Skladovanie potravín v chladničke: obilné produkty

Chlieb položte na strednú policu – nemal by tam zostať dlhšie ako mesiac. Keď ich však zmrazíte (do cca -20 °C), nestratia svoju chuťovú hodnotu ani dlhé mesiace. Mrazenie je ideálne aj na skladovanie hotových múčnych jedál a koláčov, ktoré vkladáme do špeciálnych nádob na spodok chladničky, kde je najvyššia teplota (od + 3 do + 8 °C). Citrusy, uhorky a karfiol vydržia cca 10 dní, paprika, paradajky, ružičkový kel, kel a šampiňóny – 5 dní, šalát a špenát – maximálne 4 dni. POZOR! Šalát neskladujte vo fóliových vrecúškach (vzniká tak látka, ktorá podporuje vznik rakoviny). Mrazené potraviny môžete uchovávať až rok. Vo veľkej miere si zachovávajú nutričnú hodnotu čerstvých.

Dôležité

Zmrazovanie sa považuje za najracionálnejší spôsob dlhodobého skladovania - vtedy sa nemení štruktúra bielkovín, nežltnú tuky, jedlo nestráca vitamíny. Je tiež potrebné pamätať na to, že čím skôr niečo zmrazíte, tým lepšia bude kvalita. Pri pomalom mrazení, najmä pri kolísaní teplôt medzi 2 až 5 °C, sa tvoria veľké kryštáliky ľadu, ktoré porušujú bunkové membrány šupiek ovocia a zeleniny, čo spôsobuje ich zbytočné vytekanie.šťava plná vitamínov. Tento proces je inhibovaný, keď ortuťový stĺpec klesá rýchlejšie.

Skladovanie potravín v chladničke: mlieko a mliečne výrobky

Lepšie spotrebujte do dátumu uvedeného na obale. Otvorený kartón mlieka vypite do 3 dní, uzavretý kartón - dá sa skladovať aj dlho. Žltý syr vydrží až dva týždne, brie - 6 dní. Tvaroh zabalené v pergamene alebo fólii by sa mal skladovať (pri teplote 1 až 10 °C) maximálne 48 hodín od dátumu výroby. Homogenizované syry a garni spotrebujte do 24 hodín od otvorenia balenia. Maslo zjedzte radšej do 6 dní, mäkké margaríny (v škatuľkách) vydržia čerstvé aspoň tri týždne.

Musíte to urobiť

Chladnička musí byť čistá:

  • mali by ste ho rozmraziť a dôkladne umyť aspoň dvakrát do mesiaca
  • robiť to iba v režime offline
  • začnite odstránením všetkých produktov z neho
  • vnútro chladničky umyte teplou vodou s prídavkom prostriedku, ktorý nielen čistí, ale aj dezinfikuje
  • môžete použiť aj vodu s octom (účinná najmä na odstránenie stôp plesní)
  • niekoľkokrát ho opláchnite teplou vodou
  • pred zapojením dosucha utrite.

Skladovanie potravín v chladničke: mäso, ryby, hydina

Čerstvé mäso, hydina by sa nemala skladovať dlhšie ako 1-2 dni, ryby - iba jeden deň. Za instantné potraviny považujeme aj klobásy, klobásy, tataráky a tataráky. Mrazené hovädzie mäso vydrží od 3 do 12 mesiacov, bravčové od 4 do 8 mesiacov, teľacie 3 - 4 mesiace (pečené do 8 mesiacov). Chudé ryby pri 18 ° C je možné skladovať 8 mesiacov a mastné ryby 4 mesiace …

Pamätajte:

  • Neuchovávajte surové mäso a potraviny pripravené na konzumáciu na tej istej polici. Priebežne kontrolujte všetky dátumy spotreby.
  • Nepreťažujte chladničku, pretože to bráni správnemu prúdeniu vzduchu a znižuje účinnosť chladenia
  • Zabaľte starostlivo voňavé produkty.
  • Pokazené ihneď odstráňte.
  • Nezabudnite, že dátum spotreby sa vzťahuje len na uzavreté produkty. Po otvorení napr. kartónovej škatule je potrebné jej obsah čo najskôr spotrebovať.
  • Položte konzervu na tanier alebo ju vložte do pohára, olej z plechovky nalejte do fľaše z tmavého skla.
  • Surové ryby, mäso, vajcia, zeleninu a ovocie (okrem citrusov a ananásov) pred uložením do chladničky umyte.
  • Do chladničky nevkladajte horúce jedlo.

Ako byť zero waste? Michał Poklękowski v programe Drogowskazy on Eski Rock propaguje boj proti odpadu! Prečo sa oplatí kúpiťpoužité oblečenie alebo zriadiť v pivnici kompostér s dážďovkami? Môže byť menej odpadu, smetí, bez straty komfortu nášho života? Odpovede na tieto otázky prinášajú vo vysielaní Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladateľky poľského Zero Waste Association:

Kategórie:

Čo jete